小瑜兒愛旅行也愛美食

一年一度月圓人團圓的中秋佳節又即將來臨，

大家是否正在為挑選中秋禮餅送禮而煩惱呢﹖

這一篇要與大家分享最近試吃擁有120年歷史與聲譽，

多次獲選高雄市政府十大特色伴手禮及十大精選名店的「舊振南餅店」。

「舊振南餅店」創立於清光緒16年（1890年）至今已經超過百年的歷史，

初期憑著台灣人與生俱來的堅毅不拔性格，

以及獨家製餅技術以「正利軒」店號在台南府城佔有一席之地。

當時享有【北有掬水軒，南有正利軒】之口碑，

台灣光復後遷移至打狗高雄鹽埕區更名為振南餅舖，

後來店址遷移才又加上『舊』字因此正式定名為「舊振南餅店」。

一家傳統餅店可以不被時代所淘汰甚至可經營百年以上，

我想必有過人之處「用心做好該做的事」，

舊振南是第一個將百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號，

百年承傳堅持純手工製作的優勢，和市售機械量產的糕餅完全不同。

目前在舊振南的中央生產工廠裡，

有過半的師傅都是在糕餅業打滾超過40年的老師傅，

藉由製餅師父的揉勁及觸感製作出獨特口感的餅，

更堅持低油、低糖、不添加防腐劑，

這是舊振南百年來對消費者不變的承諾。

這次試吃的是 中秋限定。花好月圓禮盒

單看這外包裝就讓人好喜歡，採用女紅藝術中之剪紙造型與技法，

色彩豔麗融合東西方圖案彷彿是件藝術品

有符合環保要求沒有過度包裝，

精巧的設計卻能展現時尚大方的送禮格調。

「棗泥蛋黃月餅」

使用嚴選純正黑棗研磨，搭配特選屏東鹹蛋黃，

純手工月餅果然不同，單看這外皮就令人口水直流啊﹗

切開時裏頭是大而飽滿的鴨蛋...濃厚棗泥香氣搭上鹹鴨蛋，

看似衝突的兩種味道，卻在口中卻創造出一種香醇又濃郁好味道呢﹗

綠豆椪為「舊振南餅店」的鎮店招牌餅，

特選上等綠豆仁為原料，由製餅的老師傅依傳統製餅祖訓，

自浸豆、洗豆的基本步驟，再由多道繁複程序的

蒸、炊、煮、拌入油品，才能製成香醇的綠豆沙餡。

外皮則以手工揉製而成，手工的作法能將麵糰中的氣泡完全擠壓出來，

再加入天然酥油，餅皮格外細緻。

內餡的部份依照消費者不同的需求有出四種口味，

作家張曼娟曾說：「我很喜歡吃舊振南的綠豆椪，純的叫李白，

加魯肉的叫蘇東坡，兩種都很好吃」

我次試吃口味是原味的「李白」，素食者也可食用。

百年工法純正紮實的綠豆內餡加上輕薄雪花般的外皮，

外皮層次分明甜度適宜，吃起來不會有甜膩感。

店家貼心準備了烏龍茶包兩個，讓我品嘗月餅同時還有淡淡茶香伴隨呢﹗

這款高山烏龍茶可以冷熱兩種喝法，我試過都很好喝喔！

不管是搭配蛋黃酥或是廣式月餅都蠻合適的。

八月中秋，月正圓。

中秋之夜是一年之中賞月的最佳時間，團聚一起吃著月餅和賞月，

又大又圓月亮帶給全家團聚的喜悅和滿足。

看完本文聰明的你就不需要再為今年中秋送禮而傷腦筋了，

選擇百年堅持手工製餅，不斷研發養生的新產品，

讓每位消費者吃得健康與美麗，「舊振南餅店」是我們最明智的選擇喔﹗

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