這一篇要與大家分享的是 2016年10月才開幕的TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳,
這是知名旅館品牌「Hotel Relax 旅樂序」跨界開設的副品牌,
來用餐的這一天很幸運除了可以品嚐精緻的美味外,還遇到主廚熱心的說明,
讓我了解到每一道餐點不只是餐點,更是主廚多年的經驗累積與用心啊!
這些年附近很多大樓都重新改建,
不少大樓也改成旅店我想「Hotel Relax 旅樂序」就是其一,
之前有附近住宿體驗就有注意到這間旅館了 ! 很開心這次有機會來探其究竟喔 !
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳就是開集團最新的這家內,
餐廳在台北車站漢口街這裡, 來往的交通非常的方便呢 !
原文出處 ==>http://nancyik2001.pixnet.net/blog/post/220962289
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 與「Hotel Relax 旅樂序」是同一個門進出,
右邊電梯上樓就是住宿地方,左邊這裡則是餐廳,
門口這裡還擺放一本菜單提供用餐客人參考,相對附近的餐廳,
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 給人第一印象很棒,感覺就是層次比較高的呢!
晚餐時刻從六點開始我們當天是第一組客人先拍環境照 ,
店內以古典金屬風格裝潢,金色椅子時尚高雅,
搭配黑色餐桌低調奢華風格真讓人喜歡。
連天花板的圓弧造型吊燈也好有特色喔!
在服務人員安排下我們被安排靠窗的區域,
一坐下來看到餐巾摺成衣服樣,讓人不覺得莞爾一笑啊!
但也說明店家很用心......這樣小細節都有注意到呢!
附上菜單不妨參考一下,這一天是要來品嚐晚餐每個人 880元 ,
店內另外還有提供1080元以及1680元的套餐。套餐含有冷前菜、湯品、
熱前菜、手工冰沙、主菜、甜點和飲品等,依照自己預算來選擇呢!!
手工 PIZZA餅配主廚特製沾醬
其實這類的薄餅即使不沾醬也很好吃, 當然沾上特製沾醬酸甜口味,
外層微焦那香酥脆口的口感,一吃是更開胃的啦 !
酸檸干貝
主廚介紹就是自然熟成的概念將干貝用檸檬汁泡熟半個小時,
因此單吃除了原有海味也多了檸檬的酸味,
要是再搭配一旁的柚子片和鮭魚卵等一起食用,這口味又會有多種變化呢 !
松露奶油南瓜湯
主廚有介紹這是用100%日本栗子南瓜整顆帶皮去熬煮的,
第一次聽到說到栗子南瓜很好奇,我回家上網查了一下這可是在栽種時,
需要相當程度的的日夜溫差,在嚴苛的氣候條件才能種出高品質的果實。
我一向就偏愛南瓜湯主廚有建議先喝一口原味.....濃郁的口感,
然而經過攪拌後這松露香氣散發在空氣中,
自然是讓這南瓜湯的口感更順口也更加分了 !
珍珠麵義式蔬菜湯
不要小看這一碗湯喔 !
這可是採用番茄、甜椒、櫛瓜搭配季節性共12種時蔬熬煮而成,
喝起來相當清爽可口還帶有一點QQ,問了一下原來是那圓狀的珍珠麵,
以小麥杜蘭粉製作,如同珍珠般的顆粒,吃起來還帶著一點麵香。
脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬 (熱前菜)
來張特寫那油油亮亮的色澤.......是不是讓你口水直流啊 ?
切開後看到內部色澤粉嫩粉嫩, 吃一口非常軟嫩,
不過當咬到皮的時候又有不一樣的變化,外皮酥脆而且也不油膩,
蘋果甜酒醬味道挺棒的,搭配著更能襯托出那鴨肉鮮甜。
新鮮檸檬冰沙
吃了這麼多道要上主菜前當然要來杯冰沙,杯緣那白色是檸檬皮屑,
可以撥入冰沙中一起食用,更添美味喔 !
南法鄉村蔬菜烤雞
選用春雞外皮烤到金黃酥脆,一旁還有不少時蔬如馬鈴薯和玉米筍...等,
一送上來就讓人感受到視覺饗宴呢! 雞肉平時是我喜歡的肉類,
因此一拍完照等不及馬上 咬一口 (有夠貪吃的) ,
這肉質鮮嫩而且多汁,甚至連雞胸也滑溜無比啊 !
牛肝菌奶油燉飯與油封鴨腿
這一道則是復刻南義鄉間老奶奶的私房菜,
一端上來這芝麻葉覆蓋於上 .......撥開後油封鴨腿就出來見人了!
油封鴨腿是以特定的溫度油封至少兩個小時的烹調,這讓鴨肉在口中越嚼越香啊!
燉飯使用義大利米口感有點偏硬,我個人是滿喜歡的,咀嚼中也感到特別香甜呢!
甜點 - 義式雙層花生幕斯蛋糕佐比利時黑巧克力醬 & 布朗尼
雙層花生慕斯蛋糕,看起來有提拉米蘇的感覺,吃起來軟綿綿的,
尤其是花生香氣很濃郁,吃完後還可感到那香氣依然在口中打轉呢!
可能是雙層花生慕斯蛋糕太驚豔這布朗尼蛋糕就比較普普,
配上一杯熱茶也為這一天的晚餐畫下完美的句點呢!
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 在食材的選用及料理上都很用心,
餐點也很有特色,這次來品嚐的晚間套餐很精緻,無論是擺盤和氣氛以及服務都很棒,
或許有人覺得價格偏高一些,但是一餐吃下來精製美味還是讓人感到物超所值,
但後來有注意一下中午時段是採單點制,價位就算親民,可能也是顧及附近的上班族吧!
下次若來到台北車站附近想找一家氣氛好餐點又美味的餐廳,
不妨可以試試TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 吧!
【店家資訊】
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
地 址:台北市中正區漢口街一段15號1樓
電 話:02-2375-9977
營業時間:週一~週日,11:30~17:00、18:00~23:00
官方網站:旅樂序精品旅館
官方臉書:TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
留言列表