說到王巧手可能有些人還不太清楚，
但是提到沙鹿火車站附近賣早餐小籠包的王老爹，
我想許多人應該就有印象了! 老闆王厚民從小家裡賣土包子，
因此擀麵功夫一流，年輕時他開著發財車在沙鹿火車站附近
賣小籠包來維持家計，大家習慣稱他王老爹，
在沙鹿地區算是知名的早餐車，
而去年在鎮南路上總算擁有自己的一個小店面。
【店家資訊】
王巧手
FB: 點這裡
地址：台中市沙鹿區興安路1號
電話：(04) 2636-3975
營業時間：06:00~14:00
離開了沙鹿夢想街我們來到王巧手，
門口這裡可以看到印王老爹Q版圖案。
因為這裡營業時間只到下午2點，
我們抵達時已經快2點就沒空找停車位，
店家說可以停在門口這裡，
這天是平日加上已接近打烊時間所以我們就包場了!
要不然聽說有時來用餐還要併桌呢!!
走進裡面左邊這裡就可看到開放式廚房
看起來很乾淨不會像一些傳統小吃店油膩膩的
想吃什麼看牆上這裡一目了然
牆上有敘述王老爹的故事與堅持
當心巧遇到手巧~您的嘴角豈能不翹!!
來自眷村的王老爹已經賣小籠包賣了快30個年頭，
堅持用手作的方式桿老麵皮，最具代表性的就是豬肉巧籠包。
兒子返家協助父親一起在這邊開了新店面，
除了原有的招牌豬肉巧籠包，還發揮了創意，
研發出雕魚和麻辣巧籠包，
這樣一來就有白、綠、紅色三種不同顏色的巧籠包呢!
拍照同時我發現食尚玩家也曾經來採訪過喔!
難怪牆上海報也有他們的簽名呢!
除了巧籠包之外也有賣一些捲餅、餡餅、乾麵，
另外可搭配蘿蔔絲湯以及用沙鹿產的地瓜薑湯....等。
店內採自助式點餐方式，
拿著點菜單勾選好想吃的餐點後到櫃台結帳，
等餐點做好後會叫號，
用完餐後再將垃圾廚餘自行放到回收區。
↑ 老王乾麵 $35
一向喜歡這樣手工有嚼勁的麵條，
搭配香醇的醬汁 ~ 好吃又便宜啊!
↑ 豬肉巧籠包 $60
這是店裡最受歡迎的口味內餡只有肉和蔥
看似簡單其實一點也不簡單喔!
內餡的豬肉一定得新鮮是不能馬虎的，
在攪拌時不能拌太久才不會出筋，
餡料製作得在半小時內完成然後加入皮凍先入冷藏，
青蔥得在包餡時現放，這樣才能維持鮮脆口感。
當一口咬下時不僅可吃到肉的Q感還有蔥的脆感，
但得小心湯汁燙口。
↑ 豬肉捲餅 $45
手擀麵皮吃起來很有嚼勁，而且皮有一點焦脆，
裡面的餡料也十分飽滿 豬肉的口感也很讚，
重點是這樣價位真得好親民。
↑ 白玉貢丸湯 $25
貢丸的口感我覺得還好湯頭不錯，
湯裡面的蘿蔔不是像一般吃到切成一塊塊，
而是切絲而且量給的不少，
後來我聽朋友說切成絲狀這是台中海線地區特有煮法呢!
王老爹從原本的餐車變成現在的店面，
這樣的改變自然是勝出許多，
一來父子聯手推出視覺及味覺都創新的彩色湯包，
讓傳統與現代有了突破性結合，
二來可坐下來享受舒適的用餐環境，
改天若機會也想再來試試看綠色的鯛魚巧籠包，
若是敢吃辣的朋友或許也可以試試麻辣巧籠包呢!
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王巧手
FB: 點這裡
地址：台中市沙鹿區興安路1號
電話：(04) 2636-3975
營業時間：06:00~14:00
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