自從在名古屋吃過牛たん焼き仙台辺見牛舌,
以及嚐了只有在東京才可吃到的ねぎし牛舌專賣店,
那美好的滋味令我們念念不忘,
回台後一直想說台北有沒有牛舌專賣店的餐廳?
前陣子發現在板橋有這樣的店-吉村牛舌Yoshimura,
而且開幕不久,上週五下班直奔過來,一吃果然沒讓我們失望,
而且整體說來,美味度與配菜都不輸給日本,
我覺得若是你也喜歡牛舌,真的很值得一嚐喔!
若是搭乘地鐵來吉村牛舌Yoshimura用餐的話,
可搭到捷運板橋站,3號出口走過來大約五分鐘,
若與我們一樣自行開車過來,在復興街81號有收費停車場,
停好車走路過來大約三分鐘,交通算是很便利的。
雖說也是隱身在巷弄中,但相較於附近的店家,
吉村牛舌Yoshimura給我的感覺就是多了一些的文青氣息呢!
若遇到用餐時間客人較多,因此門口這裡設有等待區。
店內的攞設看似簡單,
不過木製裝潢帶了些許文青與韓式的氣息,
加上窗明几淨給人感覺很舒適。
因當天我們是已接近打烊時間才離去的,
我利用客人走之後才拍室內照片。
吉村牛舌Yoshimura的老闆原本在台北知名燒烤店工作,
因本身喜歡吃牛舌, 工作之餘就到日本吃遍各品牌的牛舌專門店,
後來也曾在日本學習,回台後想說像這樣的美食,
為什麼我們台灣沒有這樣的專賣店?
最後在新北市板橋區創立這一家台灣牛舌飯專門店。
店裡有26個座位區,
座位區也都設有插座可供手機充電。
店裡不收服務費,若有需要調味料或水, 就有勞自己動手了!
另外在自助的層架上備有鹽、七味粉可供調味使用,
但當天的餐點我覺在調味上都很讚,因此完全沒用到調味料呢!
菜單
既然是牛舌專賣店提供的餐點當然就是以牛舌為主,
除了有定食(含湯品、泡菜、麥飯) 另外也有提供單點服務,
另外還有及酒類與飲品。若是不吃牛肉的話,
店裡也有提供松阪豬定食可作選擇。
↑和風沙拉 $90
這份沙拉很豐盛,店家也很貼心附上小碗可分食,
有鮪魚、玉米粒、海帶芽、蕃茄, 加上店家特製的和風醬,
不僅賞心悅目, 整個吃起來就是很開胃又爽口。
↑ 限定牛三拼定食 $480
這樣一份定食包括主食、泡菜、溏心蛋、麥飯和湯,
一份吃下來也很有飽足感呢!
若是大胃王不妨可再加點麥飯($30) ,我想也是會吃的很撐啦!
主食部份是薄片2片4切、厚片1片2切、牛小排3片,
若是想一次每種都可嚐到,我覺得不妨可以考慮這個定食。
店裡的牛舌是採用澳洲穀飼牛,
用餐間也與美麗的老闆娘聊了一下,
通常日本專賣店採用的牛舌是美國牛舌,
但目前台灣還沒有開放美國牛舌進口,
只好採用成本更高的澳洲穀飼牛舌,
其實這成本是比美國牛舌高,
不過考量台灣的市場,店裡的定價是比日本便宜。
薄片部份是牛的舌尖,但我發現 的薄片其實也滿厚的喔!
薄片吃起來是屬於比較有嚼勁。
厚片是許多老饕的最愛,是採牛舌的根部,
吃起來是彈牙厚實,可搭特製鹽蔥來提味,
當下一口咬下,有一種幸福的感動啦!
至於牛小排則是使用美國牛,
一口咬下那飽滿肉汁以及軟嫩口感,
搭配酥脆炸蒜片一起吃,美味則是更加分。
不僅主食美味可口,配菜部份也相當讚呢!
泡菜裡還有蘿蔔,微辣中帶些甜度,
我想這樣的口感多數人都可接受,
整個就是開胃又下飯,溏心蛋是採手工製作的作法。
湯品我本以為是與日本一樣為牛尾湯,
一送上來發現是味增湯,
原來考量有些人不吃牛,因此改為味增湯,
不過比起一般店家這裡的味增湯滿大一碗的,
而且裡面料也不少, 熱熱喝下肚真是舒暢啊!
↑ 炭燒極牛舌厚切定食 $460
相同的除了主食還有泡菜、溏心蛋、麥飯和湯
採用牛舌舌根部位,厚切牛舌3片6切,
厚片的牛舌好吃就是當炙烤過後,表面有著微焦但內部卻是粉色,
單單視覺上就是一種享受, 而當你一口咬下這炭烤的香氣,
瞬間在口中散開,脆口厚實鮮嫩又多汁,
搭配特製鹽蔥來提味,這樣的好滋味,
當下我覺得比日本吃到還好吃啊!
玉子山藥泥 $50
這個食用前先將蛋黃攪拌,
無論是單吃或搭配麥飯都不錯喔!
我個人是比較喜歡拌著飯一起吃,
增加濕潤感更加可口美味呢!
可樂 $40 無糖冰鎮烏龍 $40
餐後來一杯清爽解膩啦!
以往在台灣想吃牛舌好像都只能在居久屋或是燒烤店吃到,
說真得很開心現在台灣有這樣一家牛舌專賣店啦!
而且我們這次來吉村牛舌Yoshimura用餐,
無論是環境或是服務態度都令人滿意, 餐點方面當然更是令我們頗為驚豔的,
尤其對愛像我們這樣吃牛舌的人來說,我想若無法出國也可來這裡解饞呢!!
其實我私下問了老闆娘說為什麼不選擇在台北市區開業?
因為離我比較近,但因牛舌本身就是成本高的食材,
加上目前店裡也沒有日本處理牛舌的設備,
他們是全手工刀工處理,我想這過程就是極為複雜,
因此經營團隊才會選擇房租較便宜的些的新北市,
若是曾在日本吃過牛舌, 我想會跟我一樣覺得這樣價位是物超所值,
只是目前營業時間到晚上8點半,當天我注意一下8點就不收客人,
有3組客人來得較晚都帶著失望的表情離開,
若你也是喜歡牛舌的饕客,又或者你還沒機會到日本親自品嚐牛舌,
不妨可來新北市板橋試試看台灣第一家牛舌飯專門店吧!
【店家資訊】
吉村·牛舌 Yoshimura
粉絲團:https://www.facebook.com/twyoshimura/
地址:新北市板橋區公館街110號
營業時間:11:30-20:30
只收現金/不收服務費
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