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臺灣到處吃得到牛肉麵,國外觀光客來臺牛肉麵也是必吃的,

因此各店家為搶攻這塊大餅當然都會使出渾身解數。

這篇要與大家分享得這家洪師父牛肉麵」來頭可不小喔 !  

除了有台北國際牛肉麵節料理王之稱外,更是連續四屆奪冠喔 !

不僅國內吃的到在國外也有分店,想與大家分享的這家是在內湖的旗艦店

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內湖的旗艦店的位置就在科學園區內的瑞湖街上開車的朋友附近就有收費停車場

記得幾年前這裡是一家賣pizza的店當時我們也曾來用餐過呢!!

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洪師父除了對食材有高度的要求、風味獨特更有高超的烹飪技術 

2013年為迎合廣大陸客自由行市場需求,擴大店面規模也增加人手增聘在地員工,

更把一般的牛肉麵店擴大做成有創意、特色的這家觀光旗艦店。

我們當天是周五下班過去用餐,門口已有不少陸客用完餐在等候遊覽車,

拍照同時我聽到幾個客人在談話,有幾個客人讚賞這牛肉麵還真好吃啊!

讓我還沒進去用餐肚子就咕嚕咕嚕叫著啊!! 

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 走進店內大至在櫃台左右兩邊分成兩個用餐區

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右邊這裡除了一般的座位區外還有這樣的靠窗座位區

因此即使一個人來用餐也挺合適的

而且一邊用餐一邊欣賞外邊風景也挺愜意的呢!

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櫃臺左邊也有很寬敞的用餐區域 呢!

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櫃台前方這裡設有一個伴手禮區

若是用完餐想帶回家與家人朋友分享就在這裡選購吧!  

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 20089月研發自製牛肉乾,更曾獲得香港美食家強力推薦。 

有提供試吃的服務,牛肉乾我只愛吃金門的某品牌但這天來到這裡試吃後

我覺得好好吃喔!  Lun二話不說馬上買了兩包說要讓我上班辛苦之餘可以解饞。

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提到金門洪師父就是來自小金門,他17歲來台北拜師學藝,

從一家小小麵店到洪師父牛肉麵品牌已經是家戶喻曉,

從台北紅到國外加拿大、美國、北京,更載譽回鄉金門開設分店

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店內由吉數32顆天燈裝飾的天花板,也是特色之一呢!

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 櫃台側邊這裡還花費美金1萬元打造   "唯吾獨尊 "

這可是2010年牛肉麵節紅燒類的冠軍喔!

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 店內自助的醬料區 

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 冰箱內有各式各樣的小菜

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也有提供飲料(須付費)

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等餐期間我們選了四樣小菜 -豆干乾絲泡菜以及筍乾

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  每一樣都很爽口吃了令人胃口大開尤其是那個豆干好好吃喔 !

還有泡菜酸酸甜甜也很入口呢! 

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五花牛$280

這可是2007年牛肉麵節清燉類的冠軍喔!

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新鮮的牛胸肉嚴選3-6節部位, 加入洋蔥、 紅蘿蔔、 白蘿蔔 、甘蔗 、

木瓜…等配料,尤其這清燉最重要的是在湯頭,使用獨家完美香料包細火慢燉 ,

特選PRIME牛小排, 大理石紋肉質鮮嫩,5分鐘的炙燒呈現粉嫩的色澤。

服務人員有提醒這牛小排必須先吃 特選PRIME牛小排,

大理石紋一看就知道這肉質鮮嫩,5分鐘的炙燒呈現粉嫩的色澤入口即化

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麵的部分我選擇細麵很Q彈

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四星報喜 $580

據說這一碗是隱藏版的喔!!

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點餐時服務人員人員就有提醒要稍微等候一下,果然須要等好一會呢!

不過這等待是值得的...因為一次可以吃到腱心肉 牛肚腩還有牛小排真的太值得了!

不僅如此這紅燒湯頭更是冠軍的作品喝起來相當夠味........ 讓人讚不絕口啊!!    

有人還問服務人員可不可以續湯啊?  

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和剛剛一樣也是有炙燒牛小排口感相當軟嫩美味

富含豐富膠原蛋白的牛筋以及採用牛腱心頂端部位肉均勻的腱心肉

更是少油低熱量,吃起來軟而不柴呢! 

至於牛肚岸是蜂巢牛肚邊口最有Q勁之精華Q而軟嫩口感彈牙,

其中牛腱、牛筋和牛肚的部位是使用牛肉為金門牛,而頂級牛小排則是來自美國,

湯頭部分也是細火熬煮兩天而四種肉質的燉煮時間各自不同,

其中牛小排雖然僅需3秒鐘,但牛筋卻需要長達3個半小時,

這中西合璧讓這一碗牛肉麵品級更上一層樓啊!! 

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以「傳遞台灣牛肉麵飲食文化」定位的「洪師父牛肉麵內湖旗艦店」,

占地240坪可同時容納208位客人用餐,室內的裝潢、設備、色調、動線設計,

都採用最新穎的風格打造。店內除了有紅燒、清燉、酸白菜等多種口味外,

在這裡還可以吃到洪師父歷年的得獎作品,2006年的紅燒冠軍「牛三寶麵」、

2007年的紅燒冠軍「獨當一麵」和清燉冠軍「五花牛腩」,

以及2008年創意冠軍的「紅麴番茄麵」。

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洪師父在國內外已有很大知名度但是他至今對牛肉麵料理,依然秉著一股熱忱,

不斷創新,研究食材、湯頭以及料理,更是將台灣特色的小吃牛肉麵帶上國際發光。

憑著對美食的執著與用心,每一樣產品都做到最好的精神;

堅持篩選牛肉最優質部位為牛肉麵的主要原料

除此之外也有專業研發獨家配方,多種式口味的牛肉乾。

若喜歡牛肉麵的朋友一定要來嚐嚐看喔 !

 

 

 

 

 

 

 

 

洪師父牛肉麵內湖旗艦店

官網  http://www.taiwannoodle.com.tw/tier/front/bin/home.phtml 

地址 114台北市內湖區瑞湖街80號

電話 (02) 8751 1700


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