在臺灣到處吃得到牛肉麵，國外觀光客來臺牛肉麵也是必吃的，
因此各店家為搶攻這塊大餅當然都會使出渾身解數。
這篇要與大家分享得這家「洪師父牛肉麵」來頭可不小喔 !
除了有台北國際牛肉麵節料理王之稱外，更是連續四屆奪冠喔 !
不僅國內吃的到在國外也有分店，想與大家分享的這家是在內湖的旗艦店。
內湖的旗艦店的位置就在科學園區內的瑞湖街上，開車的朋友附近就有收費停車場，
記得幾年前這裡是一家賣pizza的店，當時我們也曾來用餐過呢!!
洪師父除了對食材有高度的要求、風味獨特更有高超的烹飪技術，
2013年為迎合廣大陸客自由行市場需求，擴大店面規模也增加人手增聘在地員工，
更把一般的牛肉麵店擴大做成有創意、特色的這家觀光旗艦店。
我們當天是周五下班過去用餐，門口已有不少陸客用完餐在等候遊覽車，
拍照同時我聽到幾個客人在談話，有幾個客人讚賞這牛肉麵還真好吃啊!
讓我還沒進去用餐肚子就咕嚕咕嚕叫著啊!!
走進店內大至在櫃台左右兩邊分成兩個用餐區
右邊這裡除了一般的座位區外還有這樣的靠窗座位區，
因此即使一個人來用餐也挺合適的，
而且一邊用餐一邊欣賞外邊風景也挺愜意的呢!
櫃臺左邊也有很寬敞的用餐區域 呢!
櫃台前方這裡設有一個伴手禮區，
若是用完餐想帶回家與家人朋友分享就在這裡選購吧!
2008年9月研發自製牛肉乾，更曾獲得香港美食家強力推薦。
有提供試吃的服務，牛肉乾我只愛吃金門的某品牌但這天來到這裡試吃後，
我覺得好好吃喔! Lun二話不說馬上買了兩包，說要讓我上班辛苦之餘可以解饞。
提到金門洪師父就是來自小金門，他17歲來台北拜師學藝，
從一家小小麵店到洪師父牛肉麵品牌已經是家戶喻曉，
從台北紅到國外加拿大、美國、北京，更載譽回鄉金門開設分店。
店內由吉數32顆天燈裝飾的天花板，也是特色之一呢!
櫃台側邊這裡還花費美金1萬元打造 "唯吾獨尊 ＂，
這可是２０１０年牛肉麵節紅燒類的冠軍喔!
店內自助的醬料區
冰箱內有各式各樣的小菜
也有提供飲料（須付費）
等餐期間我們選了四樣小菜 －豆干、乾絲、泡菜以及筍乾。
每一樣都很爽口吃了令人胃口大開，尤其是那個豆干好好吃喔 !
還有泡菜酸酸甜甜也很入口呢!
五花牛腩＄２８０
這可是２００７年牛肉麵節清燉類的冠軍喔!
新鮮的牛胸肉嚴選3-6節部位， 加入洋蔥、 紅蘿蔔、 白蘿蔔 、甘蔗 、
木瓜…等配料，尤其這清燉最重要的是在湯頭，使用獨家完美香料包細火慢燉 ，
特選PRIME牛小排， 大理石紋肉質鮮嫩，5分鐘的炙燒呈現粉嫩的色澤。
服務人員有提醒這牛小排必須先吃 ，特選PRIME牛小排，
大理石紋一看就知道這肉質鮮嫩，5分鐘的炙燒呈現粉嫩的色澤，入口即化。
麵的部分我選擇細麵很Q彈
四星報喜 $580
據說這一碗是隱藏版的喔!!
點餐時服務人員人員就有提醒要稍微等候一下，果然須要等好一會呢!
不過這等待是值得的...因為一次可以吃到腱心肉、 牛肚、牛腩還有牛小排真的太值得了!
不僅如此這紅燒湯頭更是冠軍的作品，喝起來相當夠味........ 讓人讚不絕口啊!! 
有人還問服務人員可不可以續湯啊?
和剛剛一樣也是有炙燒牛小排口感相當軟嫩美味，
富含豐富膠原蛋白的牛筋，以及採用牛腱心頂端部位肉均勻的腱心肉
更是少油低熱量，吃起來軟而不柴呢!
至於牛肚岸是蜂巢牛肚邊口最有Q勁之精華，Q而軟嫩口感彈牙，
其中牛腱、牛筋和牛肚的部位是使用牛肉為金門牛，而頂級牛小排則是來自美國，
湯頭部分也是細火熬煮兩天，而四種肉質的燉煮時間各自不同，
其中牛小排雖然僅需3秒鐘，但牛筋卻需要長達3個半小時，
這中西合璧讓這一碗牛肉麵品級更上一層樓啊!!
以「傳遞台灣牛肉麵飲食文化」定位的「洪師父牛肉麵內湖旗艦店」，
占地240坪可同時容納208位客人用餐，室內的裝潢、設備、色調、動線設計，
都採用最新穎的風格打造。店內除了有紅燒、清燉、酸白菜等多種口味外，
在這裡還可以吃到洪師父歷年的得獎作品，2006年的紅燒冠軍「牛三寶麵」、
2007年的紅燒冠軍「獨當一麵」和清燉冠軍「五花牛腩」，
以及2008年創意冠軍的「紅麴番茄麵」。
洪師父在國內外已有很大知名度但是他至今對牛肉麵料理，依然秉著一股熱忱，
不斷創新，研究食材、湯頭以及料理，更是將台灣特色的小吃牛肉麵帶上國際發光。
憑著對美食的執著與用心，每一樣產品都做到最好的精神；
堅持篩選牛肉最優質部位為牛肉麵的主要原料，
除此之外也有專業研發獨家配方，多種式口味的牛肉乾。
若喜歡牛肉麵的朋友一定要來嚐嚐看喔 !
洪師父牛肉麵內湖旗艦店
官網
http://www.taiwannoodle.com.tw/tier/front/bin/home.phtml
地址： 114台北市內湖區瑞湖街80號
電話： (02) 8751 1700
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