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說到新加坡大家想到什麼呢 ?   

新加坡雖說土地面積很小但在東南亞國協中位居樞紐的城市國家,

更為國際大都會中重要的「小紅點」

因為結合多元種族的文化也造就出獨樹一格的美食

這一篇要來和大家分享小紅點新加坡廚房 老闆是新加坡人

娶了台灣老婆後開設這家餐廳店內除了利用台灣當地新鮮的食材

還搭配南洋進口的原料提供出最道地的新加坡美味餐點

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小紅點新加坡廚房在大安路一段這裡,界於捷運忠孝復興和忠孝敦化之間

我想從自己比較熟悉站下車,然後巷弄穿梭是不會太遠的  

若是開車的朋友不妨把車停在市民大道收費地下停車場

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餐廳門口前有擺放一本菜單 ,提供路過的客人可以參考

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當天我們又是第一組客人 ,趕緊利用時間拍一下店內的環境

屬於長方形的格局大多是四人的座位區

每一桌的間隔還保有相當的距離,用餐也比較不會有壓迫感

廚房是採開放式的,不過倒是不用擔心有油煙問題啦!  

有提供置物籃可以放置物品,牆壁上都是新加坡景點的照片

對於像我這樣去過新加坡的人來說每看一張照片就會勾起旅遊中的點點滴滴呢!

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店內的菜單

比較特別的是中文說明部分也是採中英對照的喔!

DM小紅點 

這一張是簡易版不過有個好處就是讓人一目了然的啦!  

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 ▲  蝦 餅

這是店家招待的 ,我看只要進入用餐的人桌上都有一盤

炸的酥酥脆脆得而且不會油膩,真好吃啊!

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▲  印度拉茶  $80

比起外邊的印度拉茶這裡不會調的很甜喝起來有著濃濃奶香呢!

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▲ 薏米水   $80

本身含澱粉質、蛋白質、各種礦物質及維他命B群,有清熱祛濕、健脾胃、

消水腫、寧神安眠的作用,愛美的女性來說應該知道這具有美白去斑效用,

所以說這天然的飲料好處極多

喝起來非常順口好喝 ~~ 心想回家後我想自己買來試試 

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 ▲    TWG茶 - 午夜時光(熱)   $150 

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來自新加坡的奢華茶葉品牌TWG Tea向來以提供頂級茶品聞名,

小紅點新加坡廚房」這裡有提供三種 -  午夜時光 /皇家婚禮 / 巴黎新加坡  

正當猶豫時老闆娘說午夜時光沒有含咖啡因,擔心晚上睡不著因此就決定這款

喝起來有淡淡的水果香,即使回沖依然很好喝喔!

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 ▲    蝦醬雞 (4塊) $140元 

蝦醬是東南亞地區很常使用到的一種調味料,泰式料理中常吃到蝦醬炒空心菜

這一天很特別吃到蝦醬雞,據說這是受到西方美式速食影響才有一道小點呢 !

雞翅炸得酥脆的一端上來就覺得好美味呢 !  一旁還有附上小黃瓜花生粉

紅蘿蔔絲以及花生粉為新加坡獨特的風味的醃菜, 

服務人員告訴我們可與蝦醬雞翅一起品嚐,口味果然更有層次了! 

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▲   雞肉沙嗲 (5串)  $160 

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去過新加坡的人一定都吃過沙嗲 ,畢竟這是他們日常主食之一,

其實這可是從印尼傳進來的沙嗲 印地語中肉的諧音,

18世紀許多印度穆斯林移民到印尼,因而帶進印度烤肉,

經多年演譯成為印尼街頭小吃並流傳至新加坡和馬來西亞。 

使用了南薑香茅黃薑和其他香料醃製,

肉質多汁有彈性吃得時候不妨沾上一旁的花生調製的醬料會更有味 

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      新加坡肉骨茶  $320元 

除了有一大碗肉骨茶另外還附上小菜和白飯

一旁邊的醬油加上辣椒片是可以沾著肋排吃的  

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我第一眼看到心想這湯的色澤好像比較清與以前吃到不太一樣

嚐第一口發現這湯頭也比較淡些

看了菜單說明我才知道原來肉骨茶可是有潮州、廣東和福建三種口味。  

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我以前喝的是屬於廣東派系顏色比較深而且中藥味比較濃

而新加坡大多是潮州口味湯頭色澤比較清透

沒有中藥味而是有蒜頭和胡椒的香氣呢!

經過長時間得熬煮這肋排很嫩 輕輕一撥就輕鬆入口了! 

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比較特別的是還有加湯的服務 ~  因為好喝我們加了好幾次呢!!

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▲ 新加坡叻沙 $270

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服務人員有提醒我們可先把上方的叻沙葉拌勻會有獨特的氣味

湯頭濃郁帶點椰香,蝦子部分已經將殼去掉,

對於像我這樣懶的剝蝦的人來說真是太棒了 ! 蝦子很新鮮也極富有彈性

我很好奇這麵條怎麼都這麼短 ? 問了一下原來在台灣找不到新加坡使用的米線

因此只好使用也是米做的米苔目來代替 ~  吃起來滑溜溜也挺好吃的呢!

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▲  椰漿飯 + 咖哩牛   $270

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先來介紹一下這椰漿飯,因為我覺得好好吃喔!

以椰漿烹調白米還加入香蘭來提升香氣粒粒分明口感極佳,

可以搭配一旁的花生小魚乾和白煮蛋,也可搭配店家特製的辣椒醬,

這樣口味更豐富了 !  使用的牛肉是頂級牛腱心,肉質相當的柔嫩,

不僅如此咖哩更是已10多種香料及椰漿慢火去煮

與外面吃到的咖哩口味又不一樣呢! 

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 椰漿飯+炸雞  (現炸約15分鐘) $270 

炸雞外皮金黃酥脆,雞肉也香氣十足吃起來Q嫩又多汁,

 

若不吃牛肉的朋友不妨可以選這一道搭配椰漿飯也是超級美味的。 

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這一天來到小紅點新加坡廚房」我們一致認為除了用餐空間不錯 

這裡餐點無論是主菜小點或者飲品很有特色,品嘗同時也可以感受到店家的用心,

重點是老闆娘或是服務人員都相當親切機會大家不妨來嚐鮮吧!

 

 

 

 

 

 

 

小紅點新加坡廚房 

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地址 : 台北市大安區大安路一段51巷30號

電話  : (02)  2779-0160


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