說到新加坡大家想到什麼呢 ?
新加坡雖說土地面積很小但在東南亞國協中位居樞紐的城市國家，
更為國際大都會中重要的「小紅點」，
因為結合多元種族的文化也造就出獨樹一格的美食。
這一篇要來和大家分享「小紅點新加坡廚房」 老闆是新加坡人
娶了台灣老婆後開設這家餐廳，店內除了利用台灣當地新鮮的食材
還搭配南洋進口的原料，提供出最道地的新加坡美味餐點。
「小紅點新加坡廚房」在大安路一段這裡，界於捷運忠孝復興和忠孝敦化之間，
我想從自己比較熟悉站下車，然後巷弄穿梭是不會太遠的，
若是開車的朋友不妨把車停在市民大道收費地下停車場。
餐廳門口前有擺放一本菜單 ，提供路過的客人可以參考。
當天我們又是第一組客人 ，趕緊利用時間拍一下店內的環境，
屬於長方形的格局大多是四人的座位區，
每一桌的間隔還保有相當的距離，用餐也比較不會有壓迫感，
廚房是採開放式的，不過倒是不用擔心有油煙問題啦!
有提供置物籃可以放置物品，牆壁上都是新加坡景點的照片，
對於像我這樣去過新加坡的人來說，每看一張照片就會勾起旅遊中的點點滴滴呢!
店內的菜單，
比較特別的是中文說明部分也是採中英對照的喔!
這一張是簡易版不過有個好處就是讓人一目了然的啦!
▲ 蝦 餅
這是店家招待的 ，我看只要進入用餐的人桌上都有一盤，
炸的酥酥脆脆得而且不會油膩，真好吃啊!
▲ 印度拉茶 $80
比起外邊的印度拉茶這裡不會調的很甜，喝起來有著濃濃奶香呢!
▲ 薏米水 $80
本身含澱粉質、蛋白質、各種礦物質及維他命B群，有清熱祛濕、健脾胃、
消水腫、寧神安眠的作用，愛美的女性來說應該知道這具有美白去斑效用，
所以說這天然的飲料好處極多，
喝起來非常順口好喝 ~~ 心想回家後我想自己買來試試。
▲ TWG茶 - 午夜時光(熱) $150
來自新加坡的奢華茶葉品牌TWG Tea向來以提供頂級茶品聞名，
「小紅點新加坡廚房」這裡有提供三種 - 午夜時光 /皇家婚禮 / 巴黎新加坡 ，
正當猶豫時老闆娘說午夜時光沒有含咖啡因，擔心晚上睡不著因此就決定這款，
喝起來有淡淡的水果香，即使回沖依然很好喝喔!
▲ 蝦醬雞 (4塊) $140元
蝦醬是東南亞地區很常使用到的一種調味料，泰式料理中常吃到蝦醬炒空心菜，
這一天很特別吃到蝦醬雞，據說這是受到西方美式速食影響才有一道小點呢 !
雞翅炸得酥脆的一端上來就覺得好美味呢 ! 一旁還有附上小黃瓜、花生粉、
紅蘿蔔絲以及花生粉為新加坡獨特的風味的醃菜，
服務人員告訴我們可與蝦醬雞翅一起品嚐，口味果然更有層次了!
▲ 雞肉沙嗲 (5串) $160
去過新加坡的人一定都吃過沙嗲 ，畢竟這是他們日常主食之一，
其實這可是從印尼傳進來的，沙嗲 印地語中肉的諧音，
18世紀許多印度穆斯林移民到印尼，因而帶進印度烤肉，
經多年演譯成為印尼街頭小吃並流傳至新加坡和馬來西亞。
使用了南薑、香茅、黃薑和其他香料醃製，
肉質多汁有彈性，吃得時候不妨沾上一旁的花生調製的醬料會更有味。
▲ 新加坡肉骨茶 $320元
除了有一大碗肉骨茶另外還附上小菜和白飯，
一旁邊的醬油加上辣椒片是可以沾著肋排吃的。
我第一眼看到心想這湯的色澤好像比較清，與以前吃到不太一樣，
嚐第一口發現這湯頭也比較淡些，
看了菜單說明我才知道原來肉骨茶可是有潮州、廣東和福建三種口味。
我以前喝的是屬於廣東派系顏色比較深而且中藥味比較濃，
而新加坡大多是潮州口味湯頭色澤比較清透，
沒有中藥味而是有蒜頭和胡椒的香氣呢!
經過長時間得熬煮這肋排很嫩 ，輕輕一撥就輕鬆入口了!
比較特別的是還有加湯的服務 ~ 因為好喝我們加了好幾次呢!!
▲ 新加坡叻沙 $270
服務人員有提醒我們可先把上方的叻沙葉拌勻會有獨特的氣味，
湯頭濃郁帶點椰香，蝦子部分已經將殼去掉，
對於像我這樣懶的剝蝦的人來說真是太棒了 ! 蝦子很新鮮也極富有彈性，
我很好奇這麵條怎麼都這麼短 ? 問了一下原來在台灣找不到新加坡使用的米線，
因此只好使用也是米做的米苔目來代替 ~ 吃起來滑溜溜也挺好吃的呢!
▲ 椰漿飯 + 咖哩牛 $270
先來介紹一下這椰漿飯，因為我覺得好好吃喔!
以椰漿烹調白米還加入香蘭來提升香氣，粒粒分明口感極佳，
可以搭配一旁的花生小魚乾和白煮蛋，也可搭配店家特製的辣椒醬，
這樣口味更豐富了 ! 使用的牛肉是頂級牛腱心，肉質相當的柔嫩，
不僅如此咖哩更是已10多種香料及椰漿慢火去煮，
與外面吃到的咖哩口味又不一樣呢!
▲ 椰漿飯+炸雞 (現炸約15分鐘) $270
炸雞外皮金黃酥脆，雞肉也香氣十足吃起來Q嫩又多汁，
若不吃牛肉的朋友不妨可以選這一道，搭配椰漿飯也是超級美味的。
這一天來到「小紅點新加坡廚房」我們一致認為除了用餐空間不錯，
這裡餐點無論是主菜、小點或者飲品很有特色，品嘗同時也可以感受到店家的用心，
重點是老闆娘或是服務人員都相當親切，有機會大家不妨來嚐鮮吧!
小紅點新加坡廚房
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地址 : 台北市大安區大安路一段51巷30號
電話 : (02) 2779-0160
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