小瑜兒愛旅行也愛美食

這些年大家都很重視養生，因此健康飲食風潮也成為風尚，

而這陣子感覺台灣各地好像都吹起一股蒸籠料理風潮，

採用"蒸"的方式去烹調讓食物保有原味，也較不會吃到過多人工調味料，

身體沒有過多的負擔當然也更健康了 !    

這一篇要來分享的這家蒸龍宴 2014 年 6月在台中開店以來

就一直受到大家的喜愛，可說是起帶起這一股蒸籠料理風潮，

除了在竹北開分店，去年年底也在台北敦化北路這裡開第三家分店。 

【店家資訊】

蒸龍宴 - 蒸汽養身海鮮館 敦化店

粉絲頁    https://zh-tw.facebook.com/zenglongya.dunhua03/

地址: 台北市松山區敦化北路303號

電話: (02) 2713- 1155

營業時間:  11:30-14:30  17:30-22:00

蒸龍宴敦化店在敦化北路靠近松山機場這裡，我覺得離捷運站有點距離，

因此最好還是自己開車或是騎車過來吧!  要不就搭公車或是計程車前往呢 !

開車的朋友附近馬路上有收費停車格，應該算是蠻好停的啦! 

其實當天一走到餐廳我就想說我跟這裡怎麼這麼有緣，

印象中這裡曾經開過龐德羅莎與王品旗下的原燒 ，

想說那時我也是常客說，門口看起來很低調不過也會讓人很好奇， 

還好有提供一本MENU讓來來往往行人可以一探究竟呢!

但是當自動門一開啟，你就可以感受到那裝潢的大器，心想不愧是從台中來的啦!!   

下午營業時間從5點半開始，我來得很早趕緊拍下這樣的畫面讓大家瞧瞧，

心想賞花無法包場.......那就來個餐廳包場吧!    

哪知道自鳴得意沒多久這客人就陸續進來了!!

蒸龍宴老闆原本是想代理這蒸汽鍋的，

沒想到當時無心插柳在台中大雅開了第一家店，

受到許多饕客的喜愛才又在竹北與台北開了分店，

我對牆上那些鍋子很感興趣，問了一下才知道這是原本使用的鍋子，

但是發現鍋子太重，許多女服務人員每天扛著這鍋有點吃不消，

因此才改良成為現在使用的這鍋子。

新型的蒸汽鍋採用微電腦的控制，有多重的安全設計，

不需要使用瓦斯或是火，加上有安全斷電設置，

我想讓我們品嚐美食同時安全性有保障，吃得也更安心，

上圖桌上那黑色框框就是微電腦控制器。

這鍋蓋的設計很有酷吧! 不僅方便擺放也可以掛在桌邊呢!

大家都知道若是用蒸煮的烹調方式 這食材就要 "夠鮮"  ，

要不然無法滿足消費者那張挑剔的嘴吧!   

店裡重金打造的水族箱裡有各式各樣的海鮮， 

帝王蟹、波士頓龍蝦、泰國蝦 、明蝦、鮑魚、戰車  、虎斑 ....等，

羅經理跟我們聊到之前台中沒有做不斷電系統，

有次停電報廢50幾萬的海鮮，雖說心疼不已但還是堅決要給顧客最新鮮的，

心想若是每家食品業者若是有這樣的良心，應該也沒有食安的問題啦!

 

因為食材夠鮮所以真的不需要過多的調味，

只使用玫瑰鹽粒與黑胡椒粒來調味，對一向喜歡清淡飲食的我來說很適合呢!

當然店裡也有提供其它的調味料，

有需要的人還是可以自行取用，不過當天我們都沒用到喔!!

附上Menu大家可以參考一下，

除了二人、 四人、六人、八人套餐外也有單點部分，

店裡每位低消 500元 (120公分以上酌收)。

這是當天的餐點一次上桌了 !  或許你會好奇那些數字代表什麼 ?

那就是蒸煮的時間啦!  其實不知道也沒關係因為有桌邊服務的，

不同於一般餐廳提供茶水， 這裡提供是黑豆水喔!  

用餐前不妨可以先喝黑豆水暖胃，現在就來看看我們品嚐什麼好料。

蒸汽鍋底下可以煮粥因此一開始可以選擇不同的粥底，

有瑤柱蝦干、韓式泡菜、芋頭排骨、 八穀米  ......等。

十八穀米加入排骨....完全不用加水喔!   這是當天最後一道....等等再來介紹吧!

 ▲   冰鮮小章魚 $220   澎湖小卷  $260    鮮 蛤蜊$180

蛤蜊看起來雖沒很大一顆不過也算飽滿很鮮甜，而去過澎湖的人都知道，

澎湖周圍海域有許多潮間帶，當地污染較少，相較台灣本島的小卷，

澎湖的小卷肉質更加厚又脆，而且口感也更鮮甜。

至於這小章魚更是Ｑ彈美味極了 ! 

▲  鴨鴨羽翼肉 ＄300 

滿滿的高麗菜鋪在蒸盤上然後放上鴨肉一起蒸。

秋冬進補鴨肉也是不可少的美饌之一，清蒸一下灑上一些玫瑰鹽即可，

我們將鴨肉包在高麗菜內，鴨肉香味十足，味道甚為鮮美。

▲  厚岸生蠔 時價  (目前一顆$200 ) 

厚岸灣本身是個的鹽水湖，因鹽度及水溫較海水低，所以很適合養殖貝類海產，

而且整年都可以出產生蠔，每年到了秋季最肥美的季節還會舉辦 "蠔祭"，

一口吃下肉肥美鮮甜鮮嫩又爆汁，而且還滑溜滑溜的。  

▲  木耳雞肉 $240

因黑木耳的好處有補血、減肥、清腸等作用，家裡也是常會有這一道料裡，

不過大多式炒麻油像這樣清蒸方式我第一次嚐試， 簡單調味就很可口呢!

雞肉很嫩黑木耳很脆，兩者一口咬下越吃越順口。

▲    虎紋石斑 (秤重 / 一兩$40) 

清蒸六分鐘就可以吃了 ! 魚肉口感細緻鮮味十足，

這條魚我們吃得乾乾淨淨 ~~ 那美味可想而知啊 !

▲   白貝 時價  ( 目前 $70 /個 ) 

貝如其名整顆呈現白色，屬於非常態性進口貝類，

簡單的說市面上比較少看到，白貝含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素，

常食能起到清熱利尿，有去火除濕的功效，至於口感則是很鮮甜。

▲  波士頓龍蝦 $1080

肉質吃起來相當的Q嫩且鮮甜令人超滿足的，

肉質非常扎實Q彈 ~~有那種讓人吃出幸福的口感啦!!

 

目前店裡正推出蒸幸福~生日送波龍!!

當月壽星來店用餐與波士頓龍蝦拍照打卡上傳臉書留言，

 即可享活體波士頓龍蝦一隻，

限當月壽星且需出示證件並提前一天以上訂位，當日訂位不列入此活動。

那天羅經理說別人生日都送一小盤肉之類的，

我們就是要跟人家不一樣....送龍蝦啦! 果然很霸氣喔!

壽星朋友們記得要提前訂位才享有此優惠喔!

 

吃到最後剛剛提到在最底下的十八穀米粥 ，此時就準備來品嚐了 ! 

除了原本的食材之外，再加上青江菜、菜脯、芹菜丁和一點油葱酥 。

最後打個蛋花就大功告成了 !

 

剛剛清蒸海鮮的湯汁全部流下在底部，因此這粥品就是菁華之處，

相較於以前吃完火鍋煮的粥品，這清蒸方式讓這一鍋粥吃起來比較清爽，

這粥帶點海鮮的清甜，不需過多的調味就好好吃喔!

   

 百香果可爾必思 $250

店內自行調製飲品喝起來不會很甜相當的爽口喔!

 

現代人越來越注重養生，因此不少人感覺享受美味同時也要吃得健康，

若是要吃的健康就是要不油不炸不添加過多調味，

蒸龍宴使用獨創蒸鮮鍋，利用蒸汽快速來蒸熟食材，

縮短烹煮時間讓大家能吃到食材最鮮甜的味道。

當天像這樣一頓吃下來，讓人感到新鮮、美味健康都能擁有 ，

簡單的說就是享受美味同時也不會有過多負擔啦!

對了蒸龍宴也有提供包廂服務，上面這張照片就是其中的一個包廂，

店內氣派的裝潢加上新鮮的食材以及健康的烹調方式，

無論是宴請賓客或者情侶、朋友、家人聚會都會讓主人很有面子，賓客盡歡啦!!

有機會大家不妨也來蒸龍宴嚐鮮吧! 

 

 

 

 

 

【店家資訊】

蒸龍宴 - 蒸汽養身海鮮館 敦化店

粉絲頁    https://zh-tw.facebook.com/zenglongya.dunhua03/

地址: 台北市松山區敦化北路303號

電話: (02) 2713- 1155

營業時間:  11:30-14:30  17:30-22:00

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