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這些年大家都很重視養生因此健康飲食風潮也成為風尚,

而這陣子感覺台灣各地好像都吹起一股蒸籠料理風潮,

採用"蒸"的方式去烹調讓食物保有原味也較不會吃到過多人工調味料,

身體沒有過多的負擔當然也更健康了 !    

這一篇要來分享的這家蒸龍宴 2014 年 6月在台中開店以來

就一直受到大家的喜愛可說是起帶起這一股蒸籠料理風潮

除了在竹北開分店去年年底也在台北敦化北路這裡開第三家分店 

【店家資訊】

蒸龍宴 - 蒸汽養身海鮮館 敦化店

粉絲頁    https://zh-tw.facebook.com/zenglongya.dunhua03/

地址: 台北市松山區敦化北路303號

電話: (02) 2713- 1155

營業時間:  11:30-14:30  17:30-22:00

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蒸龍宴敦化店在敦化北路靠近松山機場這裡,我覺得離捷運站有點距離

因此最好還是自己開車或是騎車過來吧!  要不就搭公車或是計程車前往呢 !

開車的朋友附近馬路上有收費停車格,應該算是蠻好停的啦! 

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其實當天一走到餐廳我就想說我跟這裡怎麼這麼有緣

印象中這裡曾經開過龐德羅莎與王品旗下的原燒 

想說那時我也是常客說門口看起來很低調不過也會讓人很好奇 

還好有提供一本MENU讓來來往往行人可以一探究竟呢!

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但是當自動門一開啟你就可以感受到那裝潢的大器心想不愧是從台中來的啦!!   

下午營業時間從5點半開始我來得很早趕緊拍下這樣的畫面讓大家瞧瞧

心想賞花無法包場.......那就來個餐廳包場吧!    

哪知道自鳴得意沒多久這客人就陸續進來了!!

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蒸龍宴老闆原本是想代理這蒸汽鍋的

沒想到當時無心插柳在台中大雅開了第一家店

受到許多饕客的喜愛才又在竹北與台北開了分店

我對牆上那些鍋子很感興趣,問了一下才知道這是原本使用的鍋子

但是發現鍋子太重許多女服務人員每天扛著這鍋有點吃不消

因此才改良成為現在使用的這鍋子

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新型的蒸汽鍋採用微電腦的控制有多重的安全設計,

不需要使用瓦斯或是火,加上有安全斷電設置,

我想讓我們品嚐美食同時安全性有保障吃得也更安心

上圖桌上那黑色框框就是微電腦控制器。

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這鍋蓋的設計很有酷吧! 不僅方便擺放也可以掛在桌邊呢!

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大家都知道若是用蒸煮的烹調方式 這食材就要 "夠鮮"  

要不然無法滿足消費者那張挑剔的嘴吧!   

店裡重金打造的水族箱裡有各式各樣的海鮮 

帝王蟹波士頓龍蝦泰國蝦 明蝦鮑魚戰車  虎斑 ....等,

羅經理跟我們聊到之前台中沒有做不斷電系統

有次停電報廢50幾萬的海鮮雖說心疼不已但還是堅決要給顧客最新鮮的

心想若是每家食品業者若是有這樣的良心應該也沒有食安的問題啦!

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因為食材夠鮮所以真的不需要過多的調味

只使用玫瑰鹽粒與黑胡椒粒來調味對一向喜歡清淡飲食的我來說很適合呢!

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當然店裡也有提供其它的調味料

有需要的人還是可以自行取用不過當天我們都沒用到喔!!

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附上Menu大家可以參考一下

除了二人 四人六人八人套餐外也有單點部分

店裡每位低消 500元 (120公分以上酌收)

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這是當天的餐點一次上桌了 !  或許你會好奇那些數字代表什麼 ?

那就是蒸煮的時間啦!  其實不知道也沒關係因為有桌邊服務的

不同於一般餐廳提供茶水 這裡提供是黑豆水喔!  

用餐前不妨可以先喝黑豆水暖胃現在就來看看我們品嚐什麼好料

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蒸汽鍋底下可以煮粥因此一開始可以選擇不同的粥底

有瑤柱蝦干韓式泡菜芋頭排骨 八穀米  ......等

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十八穀米加入排骨....完全不用加水喔!   這是當天最後一道....等等再來介紹吧!

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 ▲   冰鮮小章魚 $220   澎湖小卷  $260    鮮 蛤蜊$180

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蛤蜊看起來雖沒很大一顆不過也算飽滿很鮮甜而去過澎湖的人都知道

澎湖周圍海域有許多潮間帶,當地污染較少,相較台灣本島的小卷,

澎湖的小卷肉質更加厚又脆,而且口感也更鮮甜。

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至於這小章魚更是Q彈美味極了 ! 

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▲  鴨鴨羽翼肉 $300 

滿滿的高麗菜鋪在蒸盤上然後放上鴨肉一起蒸

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秋冬進補鴨肉也是不可少的美饌之一,清蒸一下灑上一些玫瑰鹽即可,

我們將鴨肉包在高麗菜內,鴨肉香味十足,味道甚為鮮美。

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▲  厚岸生蠔 時價  (目前一顆$200 ) 

厚岸灣本身是個的鹽水湖,因鹽度及水溫較海水低,所以很適合養殖貝類海產,

而且整年都可以出產生蠔,每年到了秋季最肥美的季節還會舉辦 "蠔祭",

一口吃下肉肥美鮮甜鮮嫩又爆汁,而且還滑溜滑溜的  

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▲  木耳雞肉 $240

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因黑木耳的好處有補血、減肥、清腸等作用,家裡也是常會有這一道料裡

不過大多式炒麻油像這樣清蒸方式我第一次嚐試 簡單調味就很可口呢!

雞肉很嫩黑木耳很脆兩者一口咬下越吃越順口

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▲    虎紋石斑 (秤重 / 一兩$40) 

清蒸六分鐘就可以吃了 ! 魚肉口感細緻鮮味十足

這條魚我們吃得乾乾淨淨 ~~ 那美味可想而知啊 !

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▲   白貝 時價  ( 目前 $70 /個 ) 

貝如其名整顆呈現白色,屬於非常態性進口貝類,

簡單的說市面上比較少看到,白貝含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素,

常食能起到清熱利尿,有去火除濕的功效,至於口感則是很鮮甜

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▲  波士頓龍蝦 $1080

肉質吃起來相當的Q嫩且鮮甜令人超滿足的

肉質非常扎實Q彈 ~~有那種讓人吃出幸福的口感啦!!

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目前店裡正推出蒸幸福~生日送波龍!!

當月壽星來店用餐與波士頓龍蝦拍照打卡上傳臉書留言

 即可享活體波士頓龍蝦一隻

當月壽星且需出示證件並提前一天以上訂位當日訂位不列入此活動

那天羅經理說別人生日都送一小盤肉之類的

我們就是要跟人家不一樣....送龍蝦啦! 果然很霸氣喔!

壽星朋友們記得要提前訂位才享有此優惠喔!

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吃到最後剛剛提到在最底下的十八穀米粥 此時就準備來品嚐了 ! 

除了原本的食材之外,再加上青江菜、菜脯、芹菜丁和一點油葱酥 。

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最後打個蛋花就大功告成了 !

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剛剛清蒸海鮮的湯汁全部流下在底部因此這粥品就是菁華之處

相較於以前吃完火鍋煮的粥品這清蒸方式讓這一鍋粥吃起來比較清爽

這粥帶點海鮮的清甜,不需過多的調味就好好吃喔!

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 百香果可爾必思 $250

店內自行調製飲品喝起來不會很甜相當的爽口喔!

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現代人越來越注重養生因此不少人感覺享受美味同時也要吃得健康

若是要吃的健康就是要不油不炸不添加過多調味

蒸龍宴使用獨創蒸鮮鍋,利用蒸汽快速來蒸熟食材,

縮短烹煮時間讓大家能吃到食材最鮮甜的味道。

當天像這樣一頓吃下來,讓人感到新鮮、美味健康都能擁有 

簡單的說就是享受美味同時也不會有過多負擔啦!

對了蒸龍宴也有提供包廂服務,上面這張照片就是其中的一個包廂

店內氣派的裝潢加上新鮮的食材以及健康的烹調方式,

無論是宴請賓客或者情侶朋友家人聚會都會讓主人很有面子賓客盡歡啦!!

有機會大家不妨也來蒸龍宴嚐鮮吧! 

 

 

 

 

 

【店家資訊】

蒸龍宴 - 蒸汽養身海鮮館 敦化店

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地址: 台北市松山區敦化北路303號

電話: (02) 2713- 1155

營業時間:  11:30-14:30  17:30-22:00


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