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以建築起家的維多利亞集團旗下有間DE LOIN德朗餐廳

講求法式規格的星級料理本是私人貴賓招待會所,

期間受到客戶的好評因此在2012年開始對外開放營業,

後來在餐廳不遠處也開了一間 "德朗火鍋"

延續德朗法式細緻工法更結合經典與創意

量身打造法式血統的精緻鍋品開幕以來也受到許多人的喜愛

而最近在瑞光路這裡也開了二店- 瑞光店店門口這一鍋鍋就是火鍋的湯底

也是整間店的靈魂所在 -滴鑽澄雞湯』 

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比起行善店我覺得二店這裡的裝潢比較低調些

不過比起一般的小火鍋店則是高級許多呢!

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翻開MENU有集團餐廳的簡介

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MENU部分我沒有全拍套餐價格從黑梅花豬NT$450、

美國上選牛NT$450, 至加拿大深海龍蝦NT$1950以及高價位

霜降和牛NT$2780都有。 有興趣的朋友不妨可以參考

網頁http://www.deloin.com.tw/menu/hot-pot-sets/

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一坐下來服務人員立即端上這一杯....這可不是茶喔!! 

剛剛有提到的店裡靈魂所在的滴鑽澄雞湯

因此入座即「以湯代茶」原本想說是不是像雞精那樣..... 

簡單的說就是不是那麼好喝~結果卻是沒想到喝一口意外的好喝啊!

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火鍋的佐料部分由服務直接送上來

醬汁部分使用大量蔬果去熬出

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而這一鍋就是鍋底 -滴鑽澄雞湯 

使用整隻老母雞與蔬菜經過法式工序煉製而成13小時熬煮、

去雜質、去油、富含膠質,完整的保留了雞肉與蔬菜的營養 

猶如「煉金術」般成就了最精華透徹且低熱量的黃金湯底

把原本法式料理常出現的滴鑽澄雞湯手法

應用在製作火鍋的湯底上,這就是他們厲害的地方呢! 

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菜盤部分

我想大家也可以看出食材與一般小火鍋店不一樣地方吧! 

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很貼心有專人使用剪刀幫客人服務

把菜一一剪開方便客人食用呢!

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美國雪花牛 $650 

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黑梅花豬 $450

當天我們一家人點了幾種不一樣的肉品

不過我只拍自己和隔壁外甥點的

個人覺得黑梅花豬口感很讚喔  

店裡的肉品堅持不使用冷凍肉品喔! 

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通常吃火鍋都不太敢喝湯畢竟熱量太高

但來到 "德朗火鍋用餐這湯當然要品嚐的啦!

湯喝來是香氣十足爽口不膩,

而且經食品工業發展究所的檢驗,每100公克熱量只有7卡,

符合現代人講究健康飲食的趨勢呢! 

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至於白飯部分是選用台中霧峰香米,

連這洗米過程也是很費工,輕柔用水洗淨、靜置、

泡水再去烹煮,原因無它就是擔心這米的香氣會掉。 

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吃到最後服務人員還提醒可以保留一些白飯來煮粥

這美味雞湯熬煮出來的這碗粥更是讓大家讚不絕口啊!

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米布丁

六月去用餐食餐後甜點是米布丁

口中感受冰涼柔滑濃郁之餘還能吃到整顆米粒,

吃起來令人覺得十分過癮。

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原本的德朗法式料理已靠著好口碑兒早有許多常客,

不過行政主廚陳宣達Gordon認

講究細節的法式料理手法,不一定要到高檔餐廳才吃得到

因此鎖定台灣消費者接受度較高的火鍋來拓展客源

現在以法式料理精神講究的火鍋  

最便宜的一客才400多元當然要吃高檔的也有

真的很值得來細細品嘗

 

 

   

 

 

德朗火鍋-瑞光店

官網=>http://www.deloin.com.tw/

FB=> https://zh-tw.facebook.com/deloinpot/

地址: 台北市內湖區瑞光路210號1樓

電話: (02) 2799-9111


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