小瑜兒愛旅行也愛美食

以建築起家的維多利亞集團旗下有間DE LOIN德朗餐廳，

講求法式規格的星級料理，本是私人貴賓招待會所，

期間受到客戶的好評，因此在2012年開始對外開放營業，

後來在餐廳不遠處也開了一間 "德朗火鍋"，

延續德朗法式細緻工法更結合經典與創意，

量身打造法式血統的精緻鍋品，開幕以來也受到許多人的喜愛，

而最近在瑞光路這裡也開了二店- 瑞光店，店門口這一鍋鍋就是火鍋的湯底

也是整間店的靈魂所在 -『滴鑽澄清雞湯』。 

比起行善店我覺得二店這裡的裝潢比較低調些，

不過比起一般的小火鍋店則是高級許多呢!

翻開MENU有集團餐廳的簡介

MENU部分我沒有全拍套餐價格從黑梅花豬NT$450、

美國上選牛NT$450， 至加拿大深海龍蝦NT$1950以及高價位

的霜降和牛NT$2780都有。 有興趣的朋友不妨可以參考

網頁http://www.deloin.com.tw/menu/hot-pot-sets/

一坐下來服務人員立即端上這一杯....這可不是茶喔!! 

剛剛有提到的店裡靈魂所在的『滴鑽澄清雞湯』，

因此入座即「以湯代茶」，原本想說是不是像雞精那樣..... 

簡單的說就是不是那麼好喝~結果卻是沒想到喝一口意外的好喝啊!

火鍋的佐料部分由服務直接送上來，

醬汁部分使用大量蔬果去熬出甜味

而這一鍋就是鍋底 -『滴鑽澄清雞湯』， 

使用整隻老母雞與蔬菜經過法式工序煉製而成13小時熬煮、

去雜質、去油、富含膠質，完整的保留了雞肉與蔬菜的營養。 

猶如「煉金術」般成就了最精華透徹且低熱量的黃金湯底。

把原本法式料理常出現的滴鑽澄清雞湯手法，

應用在製作火鍋的湯底上，這就是他們厲害的地方呢! 

菜盤部分

我想大家也可以看出食材與一般小火鍋店不一樣地方吧! 

很貼心有專人使用剪刀幫客人服務，

把菜一一剪開方便客人食用呢!

美國雪花牛 $650 

黑梅花豬 $450

當天我們一家人點了幾種不一樣的肉品，

不過我只拍自己和隔壁外甥點的，

個人覺得黑梅花豬口感很讚喔  

店裡的肉品堅持不使用冷凍肉品喔! 

通常吃火鍋都不太敢喝湯畢竟熱量太高，

但來到 "德朗火鍋" 用餐這湯當然要品嚐的啦!

湯喝來是香氣十足爽口不膩，

而且經食品工業發展研究所的檢驗，每100公克熱量只有7卡，

符合現代人講究健康飲食的趨勢呢! 

至於白飯部分是選用台中霧峰香米，

連這洗米過程也是很費工，輕柔用水洗淨、靜置、

泡水再去烹煮，原因無它就是擔心這米的香氣會跑掉。 

吃到最後服務人員還提醒可以保留一些白飯來煮粥，

這美味雞湯熬煮出來的這碗粥，更是讓大家讚不絕口啊!

米布丁

六月去用餐食餐後甜點是米布丁，

口中感受冰涼柔滑濃郁之餘還能吃到整顆米粒，

吃起來令人覺得十分過癮。

原本的德朗法式料理已靠著好口碑兒早有許多常客，

不過行政主廚陳宣達Gordon認為，

講究細節的法式料理手法，不一定要到高檔餐廳才吃得到，

因此鎖定台灣消費者接受度較高的火鍋來拓展客源，

現在以法式料理精神講究的火鍋，  

最便宜的一客才400多元當然要吃高檔的也有，

真的很值得你來細細品嘗。

德朗火鍋-瑞光店

官網=>http://www.deloin.com.tw/

FB=> https://zh-tw.facebook.com/deloinpot/

地址: 台北市內湖區瑞光路210號1樓

電話: (02) 2799-9111

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