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氣冷大家都喜歡吃火鍋感覺吃下這一鍋身體就會暖呼呼的

算是最方便的"抗寒"方式呢! 今天要來分享的是來自於日本福岡博多

有近800年歷史的「水炊鍋」(水炊き)又稱「博多煮」,

使用新鮮、高品質的雞肉所熬製的高湯,

不僅很營養更含有豐富的膠原蛋白,因此還有「美人鍋」之稱

而在福岡最知名的店就是「博多華味鳥」。 

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博多華味鳥在日本有許多分店而且不只在福岡喔!

大阪京都東京名古屋都有分店在海外有三家店其中兩家是在台灣

我們是去位於信義區的分店用餐信義店的位置就在neo19裡面

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來這裡的交通很方便搭捷運的朋友可從市政府站走過來

若是開車的朋友也可以將愛車停放於neo19地下一樓的停車場 

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neo19這棟樓有許多餐廳

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博多華味鳥是位於一樓後方雖說有點隱密不過也不難找

大門進去往左邊方向然後走到底就到了!

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因比預約的時間提前到

就先在日式風格打造的店面外觀這裡拍一下

當天寒流來襲又濕又冷的吃這樣的鍋物感覺很合適呢!

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門口進來右手邊是酒櫃另一邊則是吧檯區

當天生意不錯幾乎是客滿座位區就沒有多拍了!

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這是趁著包廂客人還沒進來我先來拍的

店裡設有52席簡潔純淨的用餐環境感覺很雅致

除了二六人座位區外另外還有吧檯區

以及設有兩間包廂中間的隔板是可以活動的,

因此若人多也可以變成一個大包廂喔! 

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比起日本一些餐廳我覺得店裡用餐區還算寬敞,

不過考量來用餐的客人可以更舒適,

店內還設有置物櫃以及掛外套的地方,

剛好那天穿長外套,通常都只能放在椅背,

像這樣有地方可將外套掛起來感覺好多了! 

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鍋物部分有牛腸鍋(NT$500/人)

膠原蛋白美肌鍋(NT$700/人)兩種選擇

牛腸鍋需2個人以上才可以開鍋

鍋物都有附上醃製物與雜炊or烏龍麵

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另外還有午間定食價位約在NT$200~NT$350

我覺得信義區這裡的消費水準來說算是很平價呢!

若是晚上來用餐還有提供同關係企業 - 胡同串燒

菜單部分我沒有全拍有興趣的朋友可以參考店家FB

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   膠原蛋白美肌鍋 NT$700 /人 

端上桌雞腿輪切塊已至於鍋中了!!

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不久服務人員就會用小推車送上其它食材喔!

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這是野菜盤

整個擺盤是不是很美?

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其它部分還有野菜手工雞肉丸去骨雞腿肉 雞肝和雞心, 

而且全程也會有專業人員的桌邊服務喔! 調味料部分等下再說明,

至於乳白色那一塊則是膠原蛋白凍這就是美肌鍋的菁華呢!! 

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以雞骨熬煮數小時的湯頭,乳黃湯色純淨無雜質, 

在還沒放料之前,服務人員會先讓客人試試這原味湯喔! 

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可以加入蔥花和來自日本的鹽巴,

喝起來很順口又甘甜

在這冷冷天令人感到暖胃又暖心呢!

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接下來服務人員會將鍋子裡的雞肉撈起

品嘗順序就是先喝湯然後再吃肉

博多華味鳥在台北信義店食材選擇上,

使用台灣夢幻雞種「桂丁土雞」,

其飼養完全比照法國"布列斯雞"的規格, 

雞食用在地玉米和穀物等做成的飼料。

時我就很愛吃雞肉,但是這雞肉的口感更細緻,

皮Q肉彈更加好吃喔!

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大家有注意到上張圖片雞肉碗裡的調味料嗎?

碗緣那是柚子胡椒就是上圖中右邊那一小碗 

雖說雞肉吃原味也很好吃不過沾上柚子胡椒

這口感更加美味.....感覺這雞肉似乎帶有一些的果香

也帶出雞肉的鮮美與甘甜。左邊那一罐是日本鹽

若覺得湯頭比較清淡可以自行加一點

後頭那一壺可不是茶.......大家可不要直接拿來喝喔!

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這是特製橙醋

雞肉沾上這橙醋會更加鮮甜喔! 

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依序放入其它食材讓這一整鍋更加豐盛

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雞肉部分建議不用煮太久就可以食用喔!  

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除了雞肉外我覺得這雞肉丸也好好吃喔!

不僅香氣十足更是美味多汁。

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因後來再加入那一塊膠原蛋白凍,

湯頭也會由淺至濃口味就是清爽轉至濃郁,

但卻不會油膩而是滿滿的膠質

家裡每次熬雞湯都大費周章

我心想下次要帶媽媽一起來品嚐

只要花個幾百塊就可以喝到這麼好喝又營養雞湯

而且可以穿美美又有小鮮肉來服務呢!! 

這雞湯讓人喝下去有種感覺....吃完這一鍋

照片不用修圖就可以擁有人人羨慕的美肌

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▲  明太玉子燒 NT$200 

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玉子燒也要向大家推薦~蛋很滑嫩非常好吃

明太子屬於比較清淡因此小朋友吃也很合適喔!

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▲ 華味鳥炸雞    $220 

這也是店裡的人氣招牌,雖說炸雞大家應該也常吃,

但華味鳥在調味上有做出一些變化,

事先有使用柚子胡椒進行調味風味獨特

加上店裡使用台灣夢幻雞種「桂丁土雞」,

這炸雞肉質更是Q彈好吃呢!

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▲  牛腸鍋 NT$500 /人

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這個牛腸鍋也是福岡指標性的美食 

據說是起源於第二次世界大戰後的福岡土料理

後來又從東京紅回福岡博多,然後再紅到全日本的人氣鍋物  

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與剛剛美肌鍋不太一樣

這牛腸鍋一端上來全部食材都已放入鍋內

除了主角牛腸外還有高麗菜蒜片韭菜 

綜合菇類牛蒡和銀芽不用煮太久就可以食用了!

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牛腸處理得很乾淨吃起來不會有種味道,

雖說有一點肥不過帶有一點嚼勁也很好吃呢! 

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除了牛腸還有很多蔬菜讓這湯頭更鮮甜,

無論是高麗菜或是各種菇類都很可口

與剛剛美肌鍋比較來這湯頭比較重一點呢!

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最後整鍋的菁華都在這湯當然不能浪費呢!!

可以請服務人員來一個雜炊,讓人吃得更滿足呢!!

店裡的兩種鍋物都有附上雜炊or烏龍麵喔!!

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▲ 荔枝沙瓦 NT$150 

微醺荔枝香氣伴隨滑入喉間的酸刺激感

.......好好喝!我想女生都會想來一杯的  

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▲ 金萱茶 NT$60 

入口純甘潤韻味厚實

飽餐一頓後也可解膩。

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▲ 華冰淇淋 NT$100

香草冰淇淋上淋上黑糖蜜然後灑上黃豆粉 

加上甘不膩的黑糖蜜讓這冰淇淋更加的可口呢!

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▲ 柚子布丁 NT$120

口感滑嫩品嚐中還可吃到柚子香氣

很適合餐後大夥一邊聊天一邊品嚐的甜點呢!

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火鍋大家都常吃也愛吃

不過這含有豐富膠原蛋白的美肌鍋可能比較少接觸吧! 

其實不只愛美的女生喜歡這樣富的膠原蛋白的湯, 

這雞湯豐富的營養也是很適合老年人或是小孩喔! 

而現在不用飛出國在信義區的neo19這裡

就可以品嚐到起源於博多的傳統料理 - 水炊雞肉鍋

博多華味鳥在食材的選擇與堅持

無論是雞肉湯頭以及醋醬都令我相當的滿意  

而且店內服務人員個個都是小鮮肉又很親切

這樣一餐下來自然是讓人吃得很過癮也很舒適

我想回訪機率很大......而且想帶媽媽一起來品嚐呢!!

 

 

 

 

【店家資訊】

博多華味鳥台北信義店

官網: https://www.hanamidori.net/

F B :  https://zh-tw.facebook.com/hanamidorigyen/

地址: 台北市松壽路26號1樓(neo19)

營業時間: 11:30-14:00  17:00-22:00

訂位專線: 02-2723 7080


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