天氣冷大家都喜歡吃火鍋，感覺吃下這一鍋身體就會暖呼呼的，
算是最方便的"抗寒"方式呢! 今天要來分享的是來自於日本福岡博多，
已有近800年歷史的「水炊鍋」(水炊き)又稱「博多煮」，
使用新鮮、高品質的雞肉所熬製的高湯，
不僅很營養更含有豐富的膠原蛋白，因此還有「美人鍋」之稱，
而在福岡最知名的店就是「博多華味鳥」。
「博多華味鳥」在日本有許多分店，而且不只在福岡喔!
大阪、京都、東京、名古屋都有分店，在海外有三家店其中兩家是在台灣，
我們是去位於信義區的分店用餐，信義店的位置就在neo19裡面。
來這裡的交通很方便，搭捷運的朋友可從市政府站走過來，
若是開車的朋友也可以將愛車，停放於neo19地下一樓的停車場。
neo19這棟樓有許多餐廳
「博多華味鳥」是位於一樓後方，雖說有點隱密不過也不難找，
大門進去往左邊方向然後走到底就到了!
因比預約的時間提前到，
就先在日式風格打造的店面外觀這裡拍一下，
當天寒流來襲又濕又冷的，吃這樣的鍋物感覺很合適呢!
門口進來右手邊是酒櫃另一邊則是吧檯區，
當天生意不錯幾乎是客滿，座位區就沒有多拍了!
這是趁著包廂客人還沒進來我先來拍的，
店裡設有52席簡潔純淨的用餐環境感覺很雅致，
除了二、四、六人座位區外另外還有吧檯區，
以及設有兩間包廂，中間的隔板是可以活動的，
因此若人多也可以變成一個大包廂喔!
比起日本一些餐廳我覺得店裡用餐區還算寬敞，
不過考量來用餐的客人可以更舒適，
店內還設有置物櫃以及掛外套的地方，
剛好那天穿長外套，通常都只能放在椅背，
像這樣有地方可將外套掛起來感覺好多了!
鍋物部分有牛腸鍋(NT$500/人)
與膠原蛋白美肌鍋(NT$700/人)兩種選擇，
牛腸鍋需2個人以上才可以開鍋，
鍋物都有附上醃製物與雜炊or烏龍麵。
另外還有午間定食價位約在NT$200~NT$350，
我覺得信義區這裡的消費水準來說算是很平價呢!
若是晚上來用餐還有提供同關係企業 - 胡同串燒，
菜單部分我沒有全拍，有興趣的朋友可以參考
店家FB
▲ 膠原蛋白美肌鍋 NT$700 /人
端上桌雞腿輪切塊已至於鍋中了!!
不久服務人員就會用小推車送上其它食材喔!
這是野菜盤
整個擺盤是不是很美?
其它部分還有野菜、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、 雞肝和雞心，
而且全程也會有專業人員的桌邊服務喔! 調味料部分等下再說明，
至於乳白色那一塊則是膠原蛋白凍，這就是美肌鍋的菁華呢!!
以雞骨熬煮數小時的湯頭，乳黃湯色純淨無雜質，
在還沒放料之前，服務人員會先讓客人試試這原味湯喔!
可以加入蔥花和來自日本的鹽巴，
喝起來很順口又甘甜，
在這冷冷天令人感到暖胃又暖心呢!
接下來服務人員會將鍋子裡的雞肉撈起，
品嘗順序就是先喝湯然後再吃肉，
「博多華味鳥」在台北信義店食材選擇上，
使用台灣夢幻雞種「桂丁土雞」，
其飼養完全比照法國"布列斯雞"的規格，
雞食用在地玉米和穀物等做成的飼料。
平時我就很愛吃雞肉，但是這雞肉的口感更細緻，
皮Q肉彈更加好吃喔!
大家有注意到上張圖片雞肉碗裡的調味料嗎?
碗緣那是柚子胡椒就是上圖中右邊那一小碗，
雖說雞肉吃原味也很好吃不過沾上柚子胡椒，
這口感更加美味.....感覺這雞肉似乎帶有一些的果香，
也帶出雞肉的鮮美與甘甜。左邊那一罐是日本鹽，
若覺得湯頭比較清淡可以自行加一點，
後頭那一壺可不是茶.......大家可不要直接拿來喝喔!
這是特製橙醋，
雞肉沾上這橙醋會更加鮮甜喔!
依序放入其它食材讓這一整鍋更加豐盛
雞肉部分建議不用煮太久就可以食用喔!
除了雞肉外我覺得這雞肉丸也好好吃喔!
不僅香氣十足更是美味多汁。
因後來再加入那一塊膠原蛋白凍，
湯頭也會由淺至濃口味就是清爽轉至濃郁，
但卻不會油膩而是滿滿的膠質，
家裡每次熬雞湯都大費周章，
我心想下次要帶媽媽一起來品嚐，
只要花個幾百塊就可以喝到這麼好喝又營養雞湯，
而且可以穿美美又有小鮮肉來服務呢!!
這雞湯讓人喝下去有種感覺....吃完這一鍋，
照片不用修圖就可以擁有人人羨慕的美肌。
▲ 明太玉子燒 NT$200
玉子燒也要向大家推薦~蛋很滑嫩非常好吃，
明太子屬於比較清淡，因此小朋友吃也很合適喔!
▲ 華味鳥炸雞 $220
這也是店裡的人氣招牌，雖說炸雞大家應該也常吃，
但華味鳥在調味上有做出一些變化，
事先有使用柚子胡椒進行調味風味獨特，
加上店裡使用台灣夢幻雞種「桂丁土雞」，
這炸雞肉質更是Q彈好吃呢!
▲ 牛腸鍋 NT$500 /人
這個牛腸鍋也是福岡指標性的美食，
據說是起源於第二次世界大戰後的福岡鄉土料理，
後來又從東京紅回福岡博多，然後再紅到全日本的人氣鍋物。
與剛剛美肌鍋不太一樣，
這牛腸鍋一端上來全部食材都已放入鍋內，
除了主角牛腸外還有高麗菜、蒜片、韭菜、
綜合菇類、牛蒡和銀芽，不用煮太久就可以食用了!
牛腸處理得很乾淨吃起來不會有種味道，
雖說有一點肥不，過帶有一點嚼勁也很好吃呢!
除了牛腸還有很多蔬菜讓這湯頭更鮮甜，
無論是高麗菜或是各種菇類都很可口，
與剛剛美肌鍋比較來這湯頭比較重一點呢!
最後整鍋的菁華都在這湯，當然不能浪費呢!!
可以請服務人員來一個雜炊，讓人吃得更滿足呢!!
店裡的兩種鍋物都有附上雜炊or烏龍麵喔!!
▲ 荔枝沙瓦 NT$150
微醺荔枝香氣伴隨滑入喉間的碳酸刺激感
.......好好喝!我想女生都會想來一杯的 
▲ 金萱茶 NT$60
入口清純甘潤韻味厚實，
飽餐一頓後也可解膩。
▲ 華冰淇淋 NT$100
香草冰淇淋上淋上黑糖蜜然後灑上黃豆粉，
加上甘甜不膩的黑糖蜜讓這冰淇淋更加的可口呢!
▲ 柚子布丁 NT$120
口感滑嫩品嚐中還可吃到柚子香氣，
很適合餐後大夥一邊聊天一邊品嚐的甜點呢!
火鍋大家都常吃也愛吃，
不過這含有豐富膠原蛋白的美肌鍋可能比較少接觸吧!
其實不只愛美的女生喜歡這樣豐富的膠原蛋白的湯，
這雞湯豐富的營養也是很適合老年人或是小孩喔!
而現在不用飛出國在信義區的neo19這裡，
就可以品嚐到起源於博多的傳統料理 - 水炊雞肉鍋，
而「博多華味鳥」在食材的選擇與堅持，
無論是雞肉、湯頭以及醋醬都令我相當的滿意，
而且店內服務人員個個都是小鮮肉又很親切，
這樣一餐下來自然是讓人吃得很過癮也很舒適，
我想回訪機率很大......而且想帶媽媽一起來品嚐呢!!
【店家資訊】
博多華味鳥台北信義店
官網: https://www.hanamidori.net/
F B : https://zh-tw.facebook.com/hanamidorigyen/
地址: 台北市松壽路26號1樓(neo19)
營業時間: 11:30-14:00 17:00-22:00
訂位專線: 02-2723 7080
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