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台灣人很愛吃火鍋尤其小火鍋處處可見

除了一個人就可輕鬆用餐

而且選擇多樣化即使常吃也不會覺得膩啦!  

這一篇分享的這一家石研室石頭火鍋來自台中,

前陣子已來台北展店,目前台北有三家分店

第四家分店即將在南港開立石研室石頭火鍋最大的賣點

除了石頭火鍋外另外店裡創意裝潢,

讓每個來這用餐的人享受美食之餘

還可感受到彷彿置身實驗室的一種樂趣。

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三月份的中部小旅行

發現住宿二八樹巷旅宿附近有一家石研室石頭火鍋

當時雖說有想去嚐鮮但計畫似乎總趕不上變化

前陣子發現微風南山這裡有分店,於是找了平日下班來用餐

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石研室石頭火鍋就在地下二樓美食街裡,

週五的晚上來用餐的人也不少呢!

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石研室石頭火鍋雖說設在美食街裡

不過有自己的獨立空間相較之下這樣的用餐環境

我想大家也會比較喜歡

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雖說在百貨公司裡但這空間明亮舒適

當天正值用餐時間客人可說是一組接一組進來

只能利用空檔時間拍下店裡的座位區

大致上有二人四人六人的座位區

因為是半開放的空間我發現靠窗那一區

有許多在外邊經過的人可能聞香而來

幾乎都會停下腳步觀看,有些人因而就進來用餐呢!

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門口這裡有簡易的菜單

若是候位期間不妨也可以先參考啦!

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( 以上菜單部分來自店家粉絲頁 ) 

服務人員帶領座位後 遞上菜單

若是第一次來用餐乍看之下可能不太清楚

還好這裡的服務人員都很親切,會幫客人稍微說明呢! 

大致上鍋物的部分是分成兩種

一為火焰研究室」另一為「風味研究室」,

這兩種差別等下文章中會詳細說明

風味研究室」則是有經典麻辣泡菜燒酒

番茄與啤酒麻油六種湯底可選擇每一種鍋物的副食

部分則有冬粉白飯統一麵 滷肉飯 (+10元)

讚歧烏龍麵 (+10元)麻油麵線 (+25元)可供選擇

飲料部分有豆漿和紅茶 

若是想吃更豐盛也可另外加購「選修嗑程

若想吃更多的肉品 也可加一些錢就可嚐到雙倍的份量

這樣是會比單點更划算。

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醬料自助區 

一字排開有青蔥辣椒花生粉蒜末沙茶香油....等

雖說我平時很少使用沾醬,但是看這牆上醬料實驗教室

讓人忍不住就會想試試這些美味的配方

這樣也可感受一下這些醬料之間的 "點滴變化"啦!

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醬料區一旁擺放著是各式各樣的湯底

我不知道是自己加湯還是......

但是當天用餐期間服務人員都是主動協助幫忙加湯喔!

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飲料自助區

一為豆漿一為紅茶這兩者也可混著喝

至於這比例我想大家也可像做實驗一樣自行調配啦!

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菜盤

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這樣一碗也頗豐盛的有南瓜絲瓜 金針菇米血糕、大香菇

木耳蒟蒻豆腐地瓜豆皮魚餃燕餃高麗菜.....等 

我覺得吃火鍋有個好處就是一餐可吃到很多的蔬菜呢!

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 火焰研究室」-  伊比利豬肋條鍋 380元

當天我們決定兩種類鍋物各點一個來吃

火焰研究室鍋就是先將伊比利豬肋條在熱油內先炒過

然後再將洋蔥蒜末與青蔥一起炒

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最後就加入以新鮮蔬果、豬大骨去熬煮的原湯,

店裡有提供桌邊服務由專人來協助的

當服務人員炒著同時那香氣逼人,頓時讓人覺得肚子好餓

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之前品嚐這有"勞斯萊斯級豬肉"美譽的伊比利豬

好像都是在燒肉或是西餐中,在火鍋中品嚐也是一次新嚐試

伊比利豬肋條肉質細膩,雖說油脂豐潤但卻不膩呢!

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 風味研究室」-  PRIME翼板牛肉鍋 400元  

同樣先以蒜末 洋蔥青蔥拌炒爆香, 

然後同樣加入新鮮蔬果、豬大骨熬煮的原湯, 

相同的當下那股香氣撲鼻,就是會讓人食指大動。

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湯頭部分喝起來非常鮮甜好喝 

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至於翼板牛肉就是等到要吃再放入鍋中即可

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翼板牛肉細緻的肉質 嫩度適中而且也不油膩呢!

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↑  干貝燒  50元

吃起來有很脆的口感

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↑  滷肥腸 50元 

滷肥腸是已先滷製入味,放入鍋中川燙一下就好

以前都是吃麻辣鍋放入這一味

但我覺得放入這樣石頭火鍋也都很搭喔! 

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↑  餃子拼盤  70元

有蛋餃 魚餃和燕餃 ,這都是吃火鍋不能少的配料啦!

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  滷肉飯   (+10元) 

我特別注意一下這碗滷肉飯沒有什麼肥肉是以瘦肉居多,

這個我超愛的 ~~ 而且不會很鹹喔! 

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↑  冬粉

冬粉吸收經典風味鍋的湯汁吃起來是又香又滑溜的喔!

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↑  紅茶 豆漿 

這兩種都是隨你喝的喔! 當然也不要浪費

紅茶是屬於古早風味,香甜順口也解膩

豆漿的口感濃郁滑順, 後來我們還自行調配豆漿紅茶

這樣的搭配又有不同的口感,大家若來用餐不妨也可試試 

石研室石頭火鍋以文青風石頭火鍋聞名,

在台中開幕就聲名大噪現在不用跑台中在台北也可嚐鮮  

目前台北有台北小巨蛋店和億北車店和微風南山店 

六月份南港中信也將有分店喔!  喜歡吃火鍋的朋友

不妨也可來試試以實驗精神打造石頭火鍋

新風味的石研室石頭火鍋 

 

 

  

 

【店家資訊】

石研室石頭火鍋微風南山店

官網:    https://sys-hotpot.weebly.com/

FB:    https://zh-tw.facebook.com/SYShotpotB03/

地址: 台北市信義區松智路17號微風南山B2F

電話: (02) 2722-6692    營業時間:   11:00 - 21:30

    

  

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小瑜

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