台灣人很愛吃火鍋尤其小火鍋處處可見，
除了一個人就可輕鬆用餐，
而且選擇多樣化即使常吃也不會覺得膩啦!
這一篇分享的這一家石研室石頭火鍋是來自台中，
前陣子已來台北展店，目前台北有三家分店，
第四家分店即將在南港開立，石研室石頭火鍋最大的賣點
除了石頭火鍋外另外店裡創意裝潢，
讓每個來這用餐的人享受美食之餘，
還可感受到彷彿置身實驗室的一種樂趣。
三月份的中部小旅行，
發現住宿二八樹巷旅宿附近有一家石研室石頭火鍋，
當時雖說有想去嚐鮮，但計畫似乎總趕不上變化，
前陣子發現微風南山這裡有分店，於是找了平日下班來用餐。
石研室石頭火鍋就在地下二樓美食街裡，
週五的晚上來用餐的人也不少呢!
石研室石頭火鍋雖說設在美食街裡，
不過有自己的獨立空間，相較之下這樣的用餐環境，
我想大家也會比較喜歡。
雖說在百貨公司裡但這空間明亮舒適，
當天正值用餐時間客人可說是一組接一組進來，
只能利用空檔時間拍下店裡的座位區，
大致上有二人、四人、六人的座位區，
因為是半開放的空間我發現靠窗那一區，
有許多在外邊經過的人可能聞香而來，
幾乎都會停下腳步觀看，有些人因而就進來用餐呢!
門口這裡有簡易的菜單，
若是候位期間不妨也可以先參考啦!
( 以上菜單部分來自店家粉絲頁 )
服務人員帶領座位後 遞上菜單，
若是第一次來用餐乍看之下可能不太清楚，
還好這裡的服務人員都很親切，會幫客人稍微說明呢!
大致上鍋物的部分是分成兩種，
一為「火焰研究室」另一為「風味研究室」，
這兩種差別等下文章中會詳細說明，
而「風味研究室」則是有經典、麻辣、泡菜、燒酒、
番茄與啤酒麻油六種湯底可選擇，每一種鍋物的副食
部分則有冬粉、白飯、統一麵、 滷肉飯 (+10元)、
讚歧烏龍麵 (+10元)和麻油麵線 (+25元)可供選擇，
飲料部分有豆漿和紅茶 ，
若是想吃更豐盛也可另外加購「選修嗑程」，
若想吃更多的肉品， 也可加一些錢就可嚐到雙倍的份量，
這樣是會比單點更划算。
醬料自助區
一字排開有青蔥、辣椒、花生粉、蒜末、沙茶、香油....等，
雖說我平時很少使用沾醬，但是看這牆上醬料實驗教室，
讓人忍不住就會想試試這些美味的配方，
這樣也可感受一下這些醬料之間的 "點滴變化"啦!
醬料區一旁擺放著是各式各樣的湯底，
我不知道是自己加湯還是......，
但是當天用餐期間服務人員都是主動協助幫忙加湯喔!
飲料自助區
一為豆漿一為紅茶，這兩者也可混著喝，
至於這比例我想大家也可像做實驗一樣自行調配啦!
菜盤
這樣一碗也頗豐盛的有南瓜、絲瓜 、金針菇、米血糕、大香菇、
木耳、蒟蒻、豆腐、地瓜、豆皮、魚餃、燕餃、高麗菜.....等 ，
我覺得吃火鍋有個好處就是一餐可吃到很多的蔬菜呢!
↑ 「火焰研究室」- 伊比利豬肋條鍋 380元
當天我們決定兩種類鍋物各點一個來吃，
火焰研究室鍋就是先將伊比利豬肋條在熱油內先炒過
然後再將洋蔥、蒜末與青蔥一起炒。
最後就加入以新鮮蔬果、豬大骨去熬煮的原湯，
店裡有提供桌邊服務由專人來協助的，
當服務人員炒著同時那香氣逼人，頓時讓人覺得肚子好餓。
之前品嚐這有"勞斯萊斯級豬肉"美譽的伊比利豬，
好像都是在燒肉或是西餐中，在火鍋中品嚐也是一次新嚐試，
伊比利豬肋條肉質細膩，雖說油脂豐潤但卻不膩呢!
↑「風味研究室」- PRIME翼板牛肉鍋 400元
同樣先以蒜末、 洋蔥青蔥拌炒爆香，
然後同樣加入新鮮蔬果、豬大骨熬煮的原湯，
相同的當下那股香氣撲鼻，就是會讓人食指大動。
湯頭部分喝起來非常鮮甜好喝
至於翼板牛肉就是等到要吃再放入鍋中即可
翼板牛肉細緻的肉質， 嫩度適中而且也不油膩呢!
↑ 干貝燒 50元
吃起來有很脆的口感
↑ 滷肥腸 50元
滷肥腸是已先滷製入味，放入鍋中川燙一下就好，
以前都是吃麻辣鍋放入這一味，
但我覺得放入這樣石頭火鍋也都很搭喔!
↑ 餃子拼盤 70元
有蛋餃、 魚餃和燕餃 ，這都是吃火鍋不能少的配料啦!
↑ 滷肉飯 (+10元)
我特別注意一下這碗滷肉飯沒有什麼肥肉是以瘦肉居多，
這個我超愛的 ~~ 而且不會很鹹喔!
↑ 冬粉
冬粉吸收經典風味鍋的湯汁，吃起來是又香又滑溜的喔!
↑ 紅茶 豆漿
這兩種都是隨你喝的喔! 當然也不要浪費，
紅茶是屬於古早風味，香甜順口也解膩，
豆漿的口感濃郁滑順， 後來我們還自行調配豆漿紅茶，
這樣的搭配又有不同的口感，大家若來用餐不妨也可試試。
石研室石頭火鍋以文青風石頭火鍋聞名，
在台中開幕就聲名大噪，現在不用跑台中在台北也可嚐鮮 ，
目前台北有台北小巨蛋店、和億北車店和微風南山店，
六月份南港中信也將有分店喔! 喜歡吃火鍋的朋友，
不妨也可來試試以實驗精神打造石頭火鍋
新風味的石研室石頭火鍋。
【店家資訊】
石研室石頭火鍋微風南山店
官網: https://sys-hotpot.weebly.com/
FB: https://zh-tw.facebook.com/SYShotpotB03/
地址: 台北市信義區松智路17號微風南山B2F
電話: (02) 2722-6692 營業時間: 11:00 - 21:30
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