真空低溫烹調(Sous vide)源自於法國，這也就是俗稱的舒肥法，
大家應有注意到這些年來這是越來越受歡迎的烹飪方法，
除了方便省事外，對身體的健康也是有幫助的，
但通常傳統的印象好像是高級餐廳使用在熟成牛排上，
後來業者使用在豬肉和雞胸肉上也是廣受好評，
不過好像比較少店家使用在我們一般吃的餐盒(便當)上吧!
前幾天在內湖群盛廚.餐盒就吃到這樣烹調手法的餐盒，
餐點不僅爽口好吃，而且讓人在享受美味時也兼顧到健康呢!
【店家資訊】
群盛廚.餐盒
FB: https://www.facebook.com/Qunshengchu/
地址: 台北市內湖區內湖路一段229號
電話: (02) 2627-2222
營業時間: 11:00-14:00；17:00-20:00
因應內湖科學園區的上班族用餐需求，附近自然有許多便當店，
但是一般傳統便當吃久總是會膩加上熱量又高，
常吃不僅讓你身體越來越圓，
而且也讓你很快就會進入這"三高" 的隊伍中啊! 
因此我注意到最近有一些店家都標榜 "健康便當"，
我自己有吃過幾家雖說清淡不油膩，但好像沒有特別驚艷，
而位於內湖路一段的群盛廚.餐盒剛開幕，我和家人就有注意到，
想說要找個時間來品嚐呢! 上週五下班這雨勢不小，
我們懶得跑遠因此就來家裡附近的群盛廚.餐盒用餐了!
群盛廚.餐盒位於捷運內湖西站附近，走路大約3分鐘，
若是開車的朋友附近也有收費停車場喔!
我想從外面甚至當你走進店裡，
每個人當下的感覺應該都覺得群盛廚.餐盒與傳統便當店很不一樣吧!
店內裝潢以白色系為主，簡約有質感，感覺好像是一家咖啡店呢!
櫃台後方可以隱約看到廚房，上方則是店裡的菜單。
若是確定好主菜後，每一份餐點都可自由選擇四種的配菜。
詳細的菜單
一邊的牆上掛著一些綠色的植物，給人一種清新的文青風呢!
店裡座位區有雙人桌與四人桌。
若是一個來用餐也有這樣的吧台單人座位。
店內採自助式水和餐具、調味料都是自行拿取喔!
不用多久我們點的五份餐點就全部送上來了!
↑ 舒肥炭烤豬里肌 (佐油蔥醬) 110元
豬里肌通常我們都吃到是油煎過的，
沒想到使用真空低溫烹調法，可以這樣軟嫩好吃啊!
尤其搭配上香濃的油蔥醬，真是絕配的美味。
↑ 舒肥炭烤雞胸 (佐香料青醬) 110元
有許多減重的朋友經常吃的主食就是雞胸肉，
不過吃到最後都不想吃 ~ 因為又乾又柴，
來到群盛廚.餐盒 吃到雞胸肉 ，卻是讓我大大改變這樣的觀感喔!
雞肉不僅有點濕潤多汁，表皮還多了一種炭烤的香氣，
一口咬下相當的軟嫩，沾上一旁的青醬更夠味啊!
↑ 舒肥炭烤美式牛排 (佐熟成番茄泥) 150元
我把牛排夾上來這樣可以看得更清楚了!
仍是採用低溫舒肥的料理手法，加上這牛排還頗厚一塊的，
口感有軟嫩中但又有一點點的嚼勁，而且不會塞牙縫，
我覺得不沾醬就很好吃 ~ 當然也可搭配番茄泥一起吃。
↑ 舒肥紅燒豬棒棒腿 110元
所謂豬棒腿就是指豬腱子肉帶豬小骨的部份，
平時在家我們也很喜歡紅燒豬棒棒腿這道料理，
沒想到還可使用舒肥低溫烹調方式來料理，
筷子一撥就輕易的 "骨肉分離"，肉質帶有是濕潤而且甜嫩的，
一旁的洋蔥沒有嗆鼻的味道，連不喜歡吃洋蔥的我都覺得好好吃喔!
若是喜歡吃豬肉的朋友，不妨可以試試這道喔!
↑ 舒肥慢燉紅酒牛肉 130元
軟嫩滑嫩的牛腩本來就很下飯，咀嚼中還有著濃郁的香氣呢!
順道一提的是店裡的白飯還有加上紅藜麥，
這個有穀類紅寶石之稱好處多多啊!
店裡不僅主食令人驚艷，配菜部分也不遜色喔!
重點是不油膩，讓人享受美味之餘還可吃得到健康呢!
群盛廚.餐盒 除了可以在店裡內食用，也提供外送或外帶的服務，
像這樣低溫烹調又使用天然食材的健康新主張，
我覺得對在內科的上班族來說也是一大福音啊!
離去前知道店家也有推出 法式低溫烹調的舒肥真空包，
好奇心使然問了一下，原來需要事先預定或是透過網路購買才有呢!
想說好吃又方便於是預定四種喔!
收到若沒馬上煮就放在冰箱的冷凍庫內，
烹調方式在包裝上都寫得很詳細，
想吃解凍後簡單加熱或是自然解凍就可以吃了!
紅燒棒棒腿和雞胸肉佐青醬
豬里肌
美式牛排
以上這些料理都不需花太多時間，
早上上班出門前先從冰箱冷凍櫃改放於冷藏，
下班後放入水中煮沸一下就可以品嚐，而且佐料配醬都有喔!
大夥尤其對豬里肌、雞胸肉和牛排都讚不絕口啊!
其實那天群盛廚・餐盒 老闆就有跟我們說明，
他們家的和市面上低溫真空包裝最大的區別，
就是在醃漬過程中有加入新鮮水果，利用水果中的酵素去軟化肉質，
使用低溫烹調的方式可讓肉質軟嫩還有帶有肉汁，
配上附上的醬料，因此即使我們在家品嚐也能有在餐廳吃的感覺啦!
寫到這裡~ 我把老闆美味的祕訣說出來不知道好嗎? 
基本上我覺得像這樣可讓人享受美食之餘還可以兼顧到健康，
我覺得就是現代人在飲食上所追求的，
有機會大家可以親自來品嚐或是透過網站購買也是很方便喔!
購買法式低溫真空包
https://qunshengchu.oddle.me
【店家資訊】
群盛廚.餐盒
FB: https://www.facebook.com/Qunshengchu/
地址: 台北市內湖區內湖路一段229號
電話: (02) 2627-2222
營業時間: 11:00-14:00；17:00-20:00
購買法式低溫真空包 https://qunshengchu.oddle.me
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