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真空低溫烹調(Sous vide)源自於法國,這也就是俗稱的舒肥法,

大家應有注意到這些年來這是越來越受歡迎的烹飪方法

除了方便省事外對身體的健康也是有幫助的

但通常傳統的印象好像是高級餐廳使用在熟成牛排上

後來業者使用在豬肉和雞胸肉上也是廣受好評,

不過好像比較少店家使用在我們一般吃的餐盒(便當)上吧!

前幾天在內湖群盛廚.餐盒就吃到這樣烹調手法的餐盒

餐點不僅爽口好吃而且讓人在享受美味時也兼顧到健康呢! 

【店家資訊】

群盛廚.餐盒

FB:  https://www.facebook.com/Qunshengchu/

地址:  台北市內湖區內湖路一段229 

 電話: (02) 2627-2222 

營業時間: 11:00-14:00;17:00-20:00

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因應內湖科學園區的上班族用餐需求附近自然有許多便當店

但是一般傳統便當吃久總是會膩加上熱量又高

常吃不僅讓你身體越來越圓

而且也讓你很快就會進入這"三高" 的隊伍中啊!       

因此我注意到最近有一些店家都標榜 "健康便當"

我自己有吃過幾家雖說清淡不油膩,但好像沒有特別驚艷

而位於內湖路一段的群盛廚.餐盒剛開幕,我和家人就有注意到

想說要找個時間來品嚐呢!  上週五下班這雨勢不小

我們懶得跑遠因此就來家裡附近的群盛廚.餐盒用餐了!  

群盛廚.餐盒位於捷運內湖西站附近走路大約3分鐘

若是開車的朋友附近也有收費停車場喔!

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我想從外面甚至當你走進店裡

每個人當下的感覺應該都覺得群盛廚.餐盒與傳統便當店很不一樣吧!  

店內裝潢以白色系為主,簡約有質感,感覺好像是一家咖啡店呢!  

櫃台後方可以隱約看到廚房,上方則是店裡的菜單

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若是確定好主菜後,每一份餐點都可自由選擇四種的配菜 

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詳細的菜單

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一邊的牆上掛著一些綠色的植物,給人一種清新的文青風呢!

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店裡座位區有雙人桌與四人桌

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若是一個來用餐也有這樣的吧台單人座位

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店內採自助式水和餐具調味料都是自行拿取喔! 

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不用多久我們點的五份餐點就全部送上來了!

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 ↑    舒肥炭烤豬里肌 (佐油蔥醬)   110元 

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 豬里肌通常我們都吃到是油煎過的

沒想到使用真空低溫烹調法,可以這樣軟嫩好吃啊!  

尤其搭配上香濃的油蔥醬,真是絕配的美味。

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↑  舒肥炭烤雞胸   (佐香料青醬)   110元 

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有許多減重的朋友經常吃的主食就是雞胸肉

不過吃到最後都不想吃 ~  因為又乾又柴,

來到群盛廚.餐盒 吃到雞胸肉 卻是讓我大大改變這樣的觀感喔!

雞肉不僅有點濕潤多汁表皮還多了一種炭烤的香氣,

一口咬下相當的軟嫩沾上一旁的青醬更夠味啊!

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↑     舒肥炭烤美式牛排  (佐熟成番茄泥)   150元

 我把牛排夾上來這樣可以看得更清楚了!

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仍是採用低溫舒肥的料理手法加上這牛排還頗厚一塊的,  

口感有軟嫩中但又有一點點的嚼勁,而且不會塞牙縫,  

我覺得不沾醬就很好吃 ~ 當然也可搭配番茄泥一起吃 

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↑   舒肥紅燒豬棒棒腿  110元 

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所謂豬棒腿就是指豬腱子肉帶豬小骨的部份

平時在家我們也很喜歡紅燒豬棒棒腿這道料理 

沒想到還可使用舒肥低溫烹調方式來料理,

筷子一撥就輕易的 "骨肉分離"肉質帶有是濕潤而且甜嫩的,

一旁的洋蔥沒有嗆鼻的味道,連不喜歡吃洋蔥的我都覺得好好吃喔!

若是喜歡吃豬肉的朋友,不妨可以試試這道喔!  

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↑     舒肥慢燉紅酒牛肉   130元 

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軟嫩滑嫩的牛腩本來就很下飯,咀嚼中還有著濃郁的香氣呢!

順道一提的是店裡的白飯還有加上紅藜麥

這個有穀類紅寶石之稱好處多多啊!

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 店裡不僅主食令人驚艷配菜部分也不遜色喔!

重點是不油膩讓人享受美味之餘還可吃得到健康呢!

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 群盛廚.餐盒 除了可以在店裡內食用也提供外送或外帶的服務

像這樣低溫烹調又使用天然食材的健康新主張

我覺得對在內科的上班族來說也是一大福音啊!

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離去前知道店家也有推出 法式低溫烹調的舒肥真空包,

好奇心使然問了一下原來需要事先預定或是透過網路購買才有呢!

想說好吃又方便於是預定四種喔! 

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 收到若沒馬上煮放在冰箱的冷凍庫內,

烹調方式在包裝上都寫得很詳細

想吃解凍後簡單加熱或是自然解凍就可以吃了!

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紅燒棒棒腿和雞胸肉佐青醬 

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豬里肌 

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美式牛排

以上這些料理都不需花太多時間

早上上班出門前先從冰箱冷凍櫃改放於冷藏

下班後放入水中煮沸一下就可以品嚐而且佐料配醬都有喔!

大夥尤其對豬里肌雞胸肉和牛排都讚不絕口啊!

其實那天群盛廚・餐盒 老闆就有跟我們說明

他們家的和市面上低溫真空包裝最大的區別,

就是在醃漬過程中有加入新鮮水果,利用水果中的酵素去軟化肉質,

使用低溫烹調的方式可讓肉質軟嫩還有帶有肉汁

配上附上的醬料因此即使我們在家品嚐也能有在餐廳吃的感覺啦!

寫到這裡~  我把老闆美味的祕訣說出來不知道好嗎?  

基本上我覺得像這樣可讓人享受美食之餘還可以兼顧到健康

我覺得就是現代人在飲食上所追求的

有機會大家可以親自來品嚐或是透過網站購買也是很方便喔!

 

 

購買法式低溫真空包  https://qunshengchu.oddle.me

 

  

 

 

 

【店家資訊】 

群盛廚.餐盒 

FB:  https://www.facebook.com/Qunshengchu/

地址:  台北市內湖區內湖路一段229 

 電話: (02) 2627-2222 

營業時間: 11:00-14:00;17:00-20:00

購買法式低溫真空包  https://qunshengchu.oddle.me

  

   

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