台灣人愛吃鍋物，尤其天冷就是要吃鍋啦!
但市面上火鍋店不外乎就是肉片、海鮮以及加工的火鍋料，
加上佐以沙茶醬，一餐吃下來雖說吃到美味，
但是對健康來說也是一種負擔，前幾天嚐到這家「小川鍋物」，
店家從產地到餐桌，精挑細選來自全台小農食材，
因應節氣不同也搭配不同的蔬食，
一餐吃下來不僅嚐到美味也吃到許多蔬菜，就是很用心的店家，
更讓大家可以美味與健康都兼顧到，當然也想趕快推薦給大家啦!
【店家資訊】
小川鍋物 信義店
FB: 點這裡
地址:台北市松高路19號B2(信義新天地A4)
電話: (02) 2723-7708 交通: 捷運市政府3出口
營業時間:上午11:00~下午10:00
這家「小川鍋物」從淡水起家，
前陣子在信義新天地A4地下二樓開設第一家分店，
這裡無論是搭捷運或是開車都很方便，雖說是在百貨公司美食街，
但是整體佈置與裝潢都令人耳目一新，走的是廣受大家喜歡的清新文青風格。
還沒走進用餐區在外邊就注意到門口這裡的一些擺放，
這是店內所使用的食材，這些也有對外販售的喔!
比較引起我注意的是這些天然手工日曬麵，
火龍果大家都吃過，但沒想到還有火龍果麵啦!
這些是與火龍果園主人合作使用有機施肥，讓人吃了健康更無負擔。
店內裝潢走的是清新的文青路線，
雖在百貨公司美食街，但是為一個獨立的區域喔!
雖說不大但一進去就讓人感覺非常舒適，
座位區大多是單人並排為主，桌子底下還有置物籃可以擺放個人物品，
另外還有一張六個人座位的大長桌，挺適合小型的聚餐。
菜單
每人最低消$420元，無提供共鍋。
5歲以上10歲以下低消$200元，可抵消費，收10%服務費。
套餐均附主餐、12節氣小川菜盤、附食和氣泡水。
↑ 氣泡水
一般火鍋店可能提供免費的冰淇淋和飲料之類的，
「小川鍋物」則是提供氣泡水，
氣泡水不僅有碳酸飲料刺辣的彈跳口感，
還免除含糖飲料的負擔，平時我們就很喜歡。
↑ 柚子青椒醬搭配柚子醬油
通常吃火鍋少不了的一堆佐料，在「小川鍋物」這裡則只有一種，
柚子青椒醬搭配柚子醬油，其實這是承襲日本的吃法，
讓每樣食材的風味能被好好地呈現，口感清爽又不影響食材的原味，
吃東西一向清淡的我 ，很喜歡這樣的佐料。
↑ 十二節氣菜盤
話說這裡的長方形菜盤也太美了!
感覺就像是一盆花卉，真是賞心悅目呢!
十二節氣菜盤顧名思義就是各時節盛產的蔬菜，
不僅如此「小川鍋物」提供都是無毒或有機栽種蔬菜，
當然也會有季節限定的一些特定食材，仔細一瞧這兩份菜盤有點不一樣喔!
有來自合歡山高麗菜、野生茼蒿、大白菜、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍、
白蘿蔔、南瓜、洋蔥、無毒養殖白蝦、小川豆腐......等，
比較特別的是有日本品種的地瓜葉，吃起來有著脆脆的口感，
紫色的栗子地瓜，皮薄口感細緻咀嚼中還有栗子香氣，
另外還有來自雪霸雪蓮呢!
這一份栗子地瓜提供是黃色的，一樣綿密好吃啦!
「小川鍋物」菜盤很豐盛因此很擠 ~~ 剛開始會覺得不是很好拿，
只能說老闆很大方，想把這樣美味健康的蔬菜讓大家多吃些吧!
那個紅色小圈圈則是有「天然紅寶石」之稱的甜菜根，
營養豐富更具有養顏美容、保護心血管健康的效果，板豆腐還有自家的LOGO。
↑ 小川自慢招牌原湯
火鍋最要靈魂的湯底也與其他火鍋店不同，
小川自慢招牌原湯是和京都百年老店的老闆學習而來，
空運來台的原物料加上大量蔬果與豬骨熬煮，
調配最佳黃金比例湯頭秘密配方，相當好喝又很清爽呢!
↑ 益生菌發酵酸高麗菜
這就是一般稱的酸白菜鍋 ，通常這樣發酵的東西大家都覺得比較不健康，
但「小川鍋物」 將其改良與生技廠合作，益生菌發酵培養的酸白菜，
無化工醋酸、純天然發酵，科技監控衛生有保障 ~ 喝起來酸甜又溫順，
很適合來煮肉品。
↑ 京都奈良麴味增湯
使用日本奈良味噌名店的麴種，加上台灣非基改黃豆長時間發酵製成的，
品嚐時直接加入湯內攪拌融化即可，特別適合煮海鮮呢!
↑ 盤克夏梅花豬 (產地:台灣) 428元
純黑豬肉澤紅白鮮明，被視為豬肉界的神戶級和牛啊!
肉片很大一塊而且厚實，品嚐起來肉質相當鮮甜細緻呢!
↑ 嚴選鮭魚頭鍋 678元
服務人員一端上來就感到頗有份量呢!
鮭魚頭部分自然是主角，已切成幾大塊方便放入鍋內烹煮，
一旁還有六顆大蛤蜊、 菇類、薑絲還有一小杯米酒，
薑絲與米酒自然是去腥使用，後來服務人員建議使用味噌湯會更加美味。
味噌鮭魚頭湯在家我們也煮來喝，畢竟這魚湯總是營養多多啦!
鮭魚很鮮魚肉不僅飽滿也很細膩，滿滿的膠質又鮮甜，
魚湯也是超鮮甜的 ~ 記得當天天氣冷一喝下暖身又健康，
這一道也是許多老饕喜愛的美食。
蛤蜊粒粒飽滿鮮甜，雪蓮吃起來就像水梨，
多汁味道雖然甜但糖分卻很低，甜菜根的口感比較難形容，
這兩種在一般火鍋店內幾乎是沒有供應的，
但是「小川鍋物」 就是比別人多用一分心，而且讓大家享受美食也吃到健康呢!
↑ 芋見彩虹麵 (原價70元，套餐升級只要補差額40元)
之前就有介紹這個天然手工日曬麵，
不添加任何防腐劑與 人工色素，原料的三分之一是芋頭，
置入火鍋內煮熟後可淋上店家自製的醬汁，
配上綠色蔬菜，不僅美觀又可口，
麵條口感紮實咀嚼中還可嚐到芋頭的香氣呢!
↑ 雜炊 (原價70元套餐升級只要加40元)
吃火鍋最好的菁華就在湯底， 雜炊應該是讓這美味更升級啦!
沒有桌邊服務但是自己動手也挺有趣的，
米飯充分吸收湯汁的味道，不只好吃也能讓人感到暖心又暖胃。
↑ 小川鮮奶茶 120元
這是店裡人氣很高的招牌鮮奶茶， 我看有客人吃飽結帳還特別外帶呢!
「小川鍋物」 與國內知名大廠茶葉合作， 加上使用高大鮮乳，
通常奶茶我覺得偏甜比較不敢嘗試， 但小川鮮奶茶喝起來味道不僅香濃，
而也也不會很甜喔! 難怪聽說開賣一年就狂銷近三千罐呢!
「小川鍋物」是近期來吃到不僅美味，
而且讓我深深感受到是一家很用心的火鍋店，
店家幫客人把關嚴選食材，讓人享受美味同時也可吃到健康，
若是大家來到信義區逛街想用餐 ， 不妨也可來品嚐 「小川鍋物」喔!
要不然就是吃飽逛逛信義區，有幫助消化這也不錯的喲!
【店家資訊】
小川鍋物 信義店
FB: 點這裡
地址:台北市松高路19號B2(信義新天地A4)
電話: (02) 2723-7708 交通: 捷運市政府3出口
營業時間:上午11:00~下午10:00
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