20180119台北鳥喜

這一篇要分享這家店很厲害

連續七年獲得米其林一星的日本東京燒鳥店 -「とり喜」,

不過現在不用到東京也可以品嚐到喔!

去年四月在台北Neo19台北鳥喜 produced by TORIKI」開幕

雖說不是特意要去摘星但喜愛美食的我們很開心有機會來踩點呢!

【店家資訊】 

台北鳥喜 produced by TORIKI  

FBhttps://zh-tw.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址:台北市信義區松壽路26號1樓

電話:02-2723-2288

營業時間:17:30 -23:00 

20180119台北鳥喜

創立於2001年的とり喜,

在日本美食評比網站食べログ(Tablelog)

獲得2016年美食餐廳第19名

社長坂井康人對於食材與料理的堅持,

更讓とり喜獲得米其林的一星級殊榮。

而第一家海外分店就在台北信義區Neo19這裡

來這裡的交通很便利

開車的人也可以直接停在這棟樓的樓下停車場呢!

20180119台北鳥喜

訂好位店家就會先發一則簡訊確認

而用餐當天也會再發一則簡訊給當天入場的通關密碼喔!

20180119台北鳥喜

 20180119台北鳥喜

走入店裡就會看到主要用餐區L型吧檯區

另外一邊還有幾張方桌座位區

20180119台北鳥喜

20180119台北鳥喜

店裡也有提供比較隱密的包廂區

我有問服務人原目前包廂座位區沒有限制低消喔!

20180119台北鳥喜  

上都會放置MENU方便客人點餐 

要是以各式雞肉串燒作主題,可以選擇喜套餐或是單點

喜套餐都附有漬物、蘿蔔泥、山葵里肌、雞腿肉雞肉丸

手羽燒湯品以及60元飲料任選

套餐選擇有三種,價位分別是$650、$800和$1,000, 

而三種價位的差異則是在於餐點數量的不同

當天我們品嚐2個$1000喜套餐以及另外還有單點。

20180119台北鳥喜

餐桌上擺有三種調味料 : 七味粉、山椒鹽、

日式醬油大家可依照自己喜愛的口味來搭配。

20180119台北鳥喜

因坐吧檯區這裡可以看到店裡師傅忙進忙出的

當然也可看到當日店家準備的食材呢! 

20180119台北鳥喜

▲  喜沙拉 $180 

一大盤的生菜鋪底加上黃瓜與番茄

灑上滿滿的雞絲然露淋上微酸的和風醬,

讓這盤沙拉的口感更加豐富是一道很棒的開胃菜 

20180119台北鳥喜

▲  山葵里肌

這是店裡的招牌菜喔!

20180119台北鳥喜

點餐時後服務人員就有提醒說這是半熟的 

外表烤到微白的雞肉然後加上芥末醬來調味

側邊有透出粉紅色的色澤,雞肉吃起來柔軟多汁,

加上芥末來調味更加美味。

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 ▲  蘿蔔泥 

在品每一道料理前,

不妨吃一點蘿蔔泥可以轉換口感,

也可解除油膩感。 

20180119台北鳥喜  

▲  漬物

柚香蘿蔔吃起來脆脆的一吃就很開胃呢!

20180119台北鳥喜

▲  雞腿肉 

雞腿肉本就是雞肉最好吃部位, 

經過專業的燒烤後軟嫩多汁超級好吃的

20180119台北鳥喜

▲  秋葵 

秋葵又稱羊角豆,在近年被視是高檔營養的保健蔬菜,

雖然不少人對秋葵外表的絨毛以及內部的黏液相當抗拒,

不過我個人卻是很喜歡呢! 以前大都以涼拌吃法

像這樣燒烤方式第一次嚐試外層酥脆還挺好吃的喔! 

20180119台北鳥喜

▲  雞肝 

雞肝的營養富而且容易入味,是很好的補血食物。

這一道也是採用半熟的方式來食用,

我第一次常是這樣的方式

吃起來還有微焦香氣而且比預期美味。 

20180119台北鳥喜

 ▲  雞胗

雞胗吃起來比較有點嚼勁可擠一點檸檬汁搭配,

這樣味覺的層次會更加富喔!

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▲  茄子 

茄子沾了醬汁去燒感覺吃起來不會那樣軟爛,

連平時不吃茄子的Lun也敢吃喔! 

20180119台北鳥喜

▲  雞肉丸 

這個雞肉丸口感Q彈,一口咬下口中充滿雞肉香 

20180119台北鳥喜

▲ 白玉 

所謂的白玉就是 " 鳥蛋 ",建議可以沾著一旁日式鹽來吃 

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▲ 番茄

烤過的番茄特別的鮮甜美味

也可沾上七味粉來調味更加可口喔!

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▲ 鳳尾 

這就是俗稱的 "雞屁股 

表皮已到微焦,一口咬下油脂大噴發啊!

20180119台北鳥喜

▲  金針花 

一般我們吃到的金針花,大多是經過乾燥過後的金針花, 

我第一次吃到新鮮的金針花,這翠綠的金針花經過燒後, 

吃起來微脆多汁又甘甜的口感,很好吃喔!

20180119台北鳥喜

▲ 手羽燒 

所謂手羽燒指的是 "雞翅膀",

看圖片大家可能會想說怎不太一樣呢? 

因師傅先將雞翅拆解,然後再平串到竹籤上去燒 

這樣的方式較容易掌握雞翅在燒的過程中的熟度, 

另外也可以讓客人更能優雅的食用。 

20180119台北鳥喜

送上來時服務生會告知如何品嚐的步驟: 

1.先將手壓住竹籤

2.然後另一隻手將骨頭往上朝著反向拉

這樣就能輕鬆除去雞翅的骨頭,

當然可以輕鬆品嘗到這美味呢! 

採用雞翅中段的位置,肉質帶點油脂則是更加美味

20180119台北鳥喜

 ▲  雞湯

與平時喝到雞湯比起來算是比較清淡

不妨可以灑上一些七味粉來調味會更加美味呢! 

20180119台北鳥喜

一下子店裡客人多了但是師傅還是很親切

他們根據每一種食材的特性以及自己累積的經驗,

透過手中的扇子來控制炭爐的火侯,時而急促時而和緩的節奏 

20180119台北鳥喜

 ▲  喜茶泡飯 $260

20180119台北鳥喜

日本人一般會在居酒屋吃完東西後,

點一碗茶泡飯來作收尾

我想也是在吃了口味比較重的的雞肉串

或者煎炸油膩的下酒菜之後想讓嘴巴清爽些呢!

但這裡的茶泡飯則是利用雞湯取代茶,

泡在雞湯裡的雞腿肉外皮有稍微過,

不過吃起來不會軟爛相當好吃 

20180119台北鳥喜

 雞心 $90 

雞心吃起來很Q 

20180119台北鳥喜

▲ 雞蠔肉

最厲害的是有雞中生蠔之稱的雞蠔肉,

雖然只有兩塊拇指的大小,但這是隱藏版的美食喔! 

他們位於背脊骨與上腿之間,約莫與腿肉接近地方,

口感滑嫩多汁帶點嚼勁,更是整隻雞的精華所在

因數量很少沒有在菜單上。 

20180119台北鳥喜

▲  小手羽 $115 

帶點油脂吃起來呈現一個又Q又香的美妙滋味呢!

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▲  荔枝沙瓦 $150 

周五的夜想來點微的感覺卻又不想喝得醉醺醺 

我覺得沙瓦最適合了! 喝一口嘴裡滿滿荔枝的香氣

一周下來的工作壓力似乎也獲得釋放了! 

20180119台北鳥喜  

▲  氣泡礦泉水  $90

加上檸檬片這氣泡水更加好喝了!

20180119台北鳥喜

我們當天算是比較早來的客人

用餐到一半整間店是呈現客滿狀態,因此建議來用餐最好事先預約喔! 

社長坂井康人2001年於東京創立「とり喜」本店,秉持對食材堅持,

也讓とり喜獲得米其林的一星級殊榮

當坂井康人來台品嘗到台灣的桂丁雞之後,燃起他來台展店的念頭,

而且台灣各種蔬菜的口感與甜度也讓他感到滿意

因此才與橘焱國際餐飲集團正式展開合作

對愛吃美食的人來說就是不用飛日本在台北就可以嚐到這樣的米其林美食呢! 

台北鳥喜 produced by TORIKI將雞隻的各部位都發揮到極至, 

像我本來就喜歡吃雞肉可以品到不同部位的美味 真得很過癮。

當然中間也有一些蔬菜讓食材有些變化 

而且師傅們個個都很用心燒烤功夫真的不是蓋的 

有些看似平凡的食材在他們巧手下變得好美味

若有機會歡迎大家也來親自體驗喔!!

 

 

 

 

【店家資訊】 

台北鳥喜 produced by TORIKI  

FBhttps://zh-tw.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址:台北市信義區松壽路26號1樓

電話:02-2723-2288

營業時間:17:30 -23:00 


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