小瑜兒愛旅行也愛美食

這一篇要分享這家店很厲害，

連續七年獲得米其林一星的日本東京燒鳥店 -「とり喜」，

不過現在不用到東京也可以品嚐到喔!

去年四月在台北Neo19「台北鳥喜 produced by TORIKI」開幕，

雖說不是特意要去摘星，但喜愛美食的我們很開心有機會來踩點呢!

【店家資訊】 

台北鳥喜 produced by TORIKI  

FB：https://zh-tw.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址：台北市信義區松壽路26號1樓

電話：02-2723-2288

營業時間：17:30 -23:00 

創立於2001年的とり喜，

在日本美食評比網站食べログ（Tablelog）

獲得2016年美食餐廳第19名，

社長坂井康人對於食材與料理的堅持，

更讓とり喜獲得米其林的一星級殊榮。

而第一家海外分店就在台北信義區Neo19這裡，

來這裡的交通很便利，

開車的人也可以直接停在這棟樓的樓下停車場呢!

訂好位店家就會先發一則簡訊確認，

而用餐當天也會再發一則簡訊，給當天入場的通關密碼喔!

 

走入店裡就會看到主要用餐區L型吧檯區，

另外一邊還有幾張方桌座位區。

店裡也有提供比較隱密的包廂區，

我有問服務人原目前包廂座位區沒有限制低消喔!

 

桌上都會放置MENU方便客人點餐， 

要是以各式雞肉串燒作為主題，可以選擇喜套餐或是單點，

喜套餐都附有漬物、蘿蔔泥、山葵里肌、雞腿肉、雞肉丸

手羽燒、湯品以及60元飲料任選，

喜套餐選擇有三種，價位分別是$650、$800和$1,000， 

而三種價位的差異則是在於餐點數量的不同，

當天我們品嚐2個$1000喜套餐以及另外還有單點。

餐桌上擺有三種調味料 : 七味粉、山椒鹽、

日式醬油，大家可依照自己喜愛的口味來搭配。

因坐吧檯區這裡可以看到店裡師傅忙進忙出的，

當然也可看到當日店家準備的食材呢! 

▲  喜沙拉 $180 

一大盤的生菜鋪底加上黃瓜與番茄，

灑上滿滿的雞絲然露淋上微酸的和風醬，

讓這盤沙拉的口感更加豐富是一道很棒的開胃菜。 

▲  山葵里肌

這是店裡的招牌菜喔!

點餐時後服務人員就有提醒說這是半熟的， 

外表烤到微白的雞肉然後加上芥末醬來調味，

側邊有透出粉紅色的色澤，雞肉吃起來柔軟多汁，

加上芥末來調味更加美味。

 ▲  蘿蔔泥 

在品嚐每一道料理前，

不妨吃一點蘿蔔泥可以轉換口感，

也可解除油膩感。 

 

▲  漬物

柚香蘿蔔吃起來脆脆的，一吃就很開胃呢!

▲  雞腿肉 

雞腿肉本就是雞肉最好吃部位， 

經過專業的燒烤後，軟嫩多汁超級好吃的。

▲  秋葵 

秋葵又稱羊角豆，在近年被視為是高檔營養的保健蔬菜，

雖然不少人對秋葵外表的絨毛以及內部的黏液相當抗拒，

不過我個人卻是很喜歡呢! 以前大都以涼拌吃法，

像這樣燒烤方式第一次嚐試，外層酥脆還挺好吃的喔! 

▲  雞肝 

雞肝的營養豐富而且容易入味，是很好的補血食物。

這一道也是採用半熟的方式來食用，

我第一次常是這樣的方式，

吃起來還有微焦香氣而且比預期美味。 

 ▲  雞胗

雞胗吃起來比較有點嚼勁，可擠一點檸檬汁搭配，

這樣味覺的層次會更加豐富喔!

▲  茄子 

茄子沾了醬汁去燒烤後，感覺吃起來不會那樣軟爛，

連平時不吃茄子的Lun也敢吃喔! 

▲  雞肉丸 

這個雞肉丸口感Q彈，一口咬下口中充滿雞肉香味。 

▲ 白玉 

所謂的白玉就是 " 鳥蛋 "，建議可以沾著一旁日式鹽來吃。 

▲ 番茄

烤過的番茄特別的鮮甜美味，

也可沾上七味粉來調味更加可口喔!

▲ 鳳尾 

這就是俗稱的 "雞屁股" ， 

表皮已烤到微焦，一口咬下油脂大噴發啊!

▲  金針花 

一般我們吃到的金針花，大多是經過乾燥過後的金針花， 

我第一次吃到新鮮的金針花，這翠綠的金針花經過燒烤後， 

吃起來微脆多汁又甘甜的口感，很好吃喔!

▲ 手羽燒 

所謂手羽燒指的是 "雞翅膀"，

看圖片大家可能會想說怎不太一樣呢? 

因師傅先將雞翅拆解，然後再平串到竹籤上去燒烤， 

這樣的方式較容易掌握雞翅在燒烤的過程中的熟度， 

另外也可以讓客人更能優雅的食用。 

送上來時服務生會告知如何品嚐的步驟: 

1.先將手壓住竹籤

2.然後另一隻手將骨頭往上朝著反向拉

這樣就能輕鬆除去雞翅的骨頭，

當然可以輕鬆品嘗到這美味呢! 

採用雞翅中段的位置，肉質帶點油脂則是更加美味。

 ▲  雞湯

與平時喝到雞湯比起來算是比較清淡，

不妨可以灑上一些七味粉來調味會更加美味呢! 

一下子店裡客人多了但是師傅還是很親切，

他們根據每一種食材的特性以及自己累積的經驗，

透過手中的扇子來控制炭爐的火侯，時而急促時而和緩的節奏。 

 ▲  喜茶泡飯 $260

日本人一般會在居酒屋吃完東西後，

點一碗茶泡飯來作為收尾，

我想也是在吃了口味比較重的的烤雞肉串，

或者煎炸油膩的下酒菜之後想讓嘴巴清爽些呢!

但這裡的茶泡飯則是利用雞湯取代茶，

泡在雞湯裡的雞腿肉外皮有稍微烤過，

不過吃起來不會軟爛相當好吃。 

 ▲ 雞心 $90 

雞心吃起來很Q 

▲ 雞蠔肉

最厲害的是有雞中生蠔之稱的雞蠔肉，

雖然只有兩塊拇指的大小，但這是隱藏版的美食喔! 

他們位於背脊骨與上腿之間，約莫與腿肉接近地方，

口感滑嫩多汁帶點嚼勁，更是整隻雞的精華所在，

因數量很少沒有在菜單上。 

▲  小手羽 $115 

帶點油脂吃起來呈現一個又Q又香的美妙滋味呢!

▲  荔枝沙瓦 $150 

周五的夜晚想來點微醺的感覺，卻又不想喝得醉醺醺， 

我覺得沙瓦最適合了! 喝一口嘴裡滿滿荔枝的香氣，

一周下來的工作壓力似乎也獲得釋放了! 

 

▲  氣泡礦泉水  $90

加上檸檬片這氣泡水更加好喝了!

我們當天算是比較早來的客人，

用餐到一半整間店是呈現客滿狀態，因此建議來用餐最好事先預約喔! 

社長坂井康人2001年於東京創立「とり喜」本店，秉持對食材堅持，

也讓「とり喜」獲得米其林的一星級殊榮，

當坂井康人來台品嘗到台灣的桂丁雞之後，燃起他來台展店的念頭，

而且台灣各種蔬菜的口感與甜度也讓他感到滿意，

因此才與橘焱國際餐飲集團正式展開合作，

對愛吃美食的人來說就是不用飛日本，在台北就可以嚐到這樣的米其林美食呢! 

「台北鳥喜 produced by TORIKI」，將雞隻的各部位都發揮到極至， 

像我本來就喜歡吃雞肉可以品嚐到不同部位的美味， 真得很過癮。

當然中間也有一些蔬菜讓食材有些變化， 

而且師傅們個個都很用心燒烤功夫真的不是蓋的， 

有些看似平凡的食材在他們巧手下變得好美味，

若有機會歡迎大家也來親自體驗喔!!

 

 

 

 

【店家資訊】 

台北鳥喜 produced by TORIKI  

FB：https://zh-tw.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址：台北市信義區松壽路26號1樓

電話：02-2723-2288

營業時間：17:30 -23:00 

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