台北的林森北路可說是中山區居酒屋、日本料理的一級戰區，

許多台北人若下班或是三五好友想要小酌，我想都會來這裡，

位在台北林森北路商圈七條通的「Mura邑居酒屋」，

主打使用鹽麴、醬油麴來調味的麴料理，讓餐點中的鈉含量減少，

在吃到食材的鮮甜美味外，更可吃出健康的居酒屋料理，

加上交通便利、親切服務， 一直以來就是很受歡迎的一家居酒屋。

Mura邑居酒屋交通&停車

走在七條通沒幾步路就會有居酒屋、日本料理.....等，

前往「Mura邑居酒屋」的交通可搭捷運到中山站，

然後再走路過來大約15分鐘，開車的朋友附近也有收費停車場。

Mura邑居酒屋環境介紹

門口有個等待區，也有放上一本菜單，我喜歡餐廳這樣的做法，

一來想吃什麼可先瀏覽一下，二來等待的時間也不會無聊。

推開大門首入眼簾的是那尊討喜可愛的信樂燒招財狸貓，

挺著充滿福氣的圓滾滾肚子，彷彿歡迎每位客人的到來。

相較於一般的居酒屋「Mura邑居酒屋」店裡空間還算是滿寬敞的，

座位設計上前方為洋式桌椅、吧台，後方則是日式風格的榻榻米座位，

吧台的後方區就是半開放式的廚房，但可放心就是不用擔心油煙的問題，

抽風設備很完善 ~ 因一點都聞不到油煙味啊 ! 

與一般印象中嘈雜熱鬧的居酒屋不同，

「Mura邑居酒屋」則是多了一份精緻的優雅感啊 ! 

濃濃日式風情的榻榻米座位區，有使用竹簾增添一些隱密性，

雖說座位數不少，但像我們平日來用餐，店內客人也不少，

有幾張都是趁客人離去才拍的照片，所以最好還是預先訂位。

Mura邑居酒屋菜單

「Mura邑居酒屋」菜單如上，

不同於一般的居酒屋，菜單上幾乎看不到串燒，

若第一次來用餐有選擇困難，可參考Hot部分就是店內推薦的菜色，

比如冷製鴨肉佐鹽麴醬、魷魚炒明太子、醬油麴炸雞塊、

醬烤醬油麴牛排、水蓮炒豬肉....等。

除此現場還會有當季限定菜色的小黑板，

野生黑鮪生魚片、醬油麴牛三寶、牛肉燒餃子....等。

現在就來看看我們當天吃那些好料啊?

Mura邑居酒屋菜色介紹

▲ 綜合生魚片

「Mura邑居酒屋」生魚片切得很厚一塊這個就很加分，

魚肉鮮甜且入口即化，搭配店家自製醬油，美味是更加分。

▲ 冷製鴨肉佐鹽麴醬

一端上來看到粉嫩色澤的鴨肉，就讓人食指大動。

這幾次去東京我發現鴨肉料理好像很受到歡迎，連蕎麥麵也有加入呢!

這一道是「Mura邑居酒屋」人氣主打餐點，鹽麴醬搭配鴨肉，

這肉質是軟嫩到不行且完美鎖住肉汁，鹹度中還帶了點自然甜味。

▲魷魚炒明太子

每一口魷魚都沾滿了鹹香微辣的明太子醬汁，

魷魚吃起來脆中帶 Q，真是很棒的一道下酒菜。

▲  醬烤醬油麴牛排

單看牛肉的色澤就令人口水直流啊! 

醬油麴的蛋白酵素能讓肉質更軟嫩，

搭配韓式泡菜， 整個口感的層次更加豐富美味。

▲ 醬油麴炸雞塊

醬油麴中的酵素也會能分解雞肉蛋白質，使雞肉的肉質更柔軟，

因此不用多餘的調味就很香，口感外皮酥脆裡面柔軟多汁，

好吃到令人會不想停不下來啊！

後來顧著聊天沒想到就算是放到涼掉，還是好好吃喔!

▲ 水蓮炒豬肉

特選細嫩的水蓮，加上炒豬肉與蒜末，

每口吃起來都是清脆爽口，且不膩口。

▲ 原味玉子燒

玉子燒口感綿密蛋香濃郁，我覺得單吃就很好吃，

當然也可加入一旁的蘿蔔泥和醬油混著吃，口感更豐厚。

▲ 明太子奶油烏龍麵

食用前可先攪拌均勻，明太子的鹹香搭配奶油醬汁，

烏龍麵吸附滿滿的醬汁，一入口有著是滿滿的香氣與滑順感。

▲ 和歌山梅酒

幾年前也曾去過和歌山旅行，這裡是日本梅子第一產地， 

尤其和歌山縣紀州南高梅釀製的梅酒聞名遐邇，

酸甜有致的濃郁香氣，我想很多女生都應該跟我一樣很喜歡，

搭配當日的料理也都很合適呢!

▲ 紫蘇汁沙瓦 (不加酒精)

若是開車或是不喝酒的朋友可以選擇沙瓦系列 (不加酒精)，

這樣就變成氣泡飲囉！酸酸甜甜很順口也可解膩喔!

鹽麴是一種天然的發酵調味料，因可取代鹽和味精，

且富含酵素能分解蛋白質讓肉質軟嫩、提升食材鮮甜，

因此也被稱為「魔法調味料」， 「Mura邑居酒屋」料理長以自製的塩麴、

醬油麴加入調味，讓客人在吃到美味料理時也可減少身體的負擔，

店內的裝潢與氣氛與讓人在用餐同時感到很放鬆，

下次若想和朋友想吃居酒屋料理，我想來「Mura邑居酒屋」就對了!

店家資訊

Mura邑居酒屋

FB: 請點此

地址: 台北市中山區林森北路119巷36號

電話: (02) 2511 1577

營業時間: 17:00~23:50 (週五、周六~00:50)