這一篇依舊來分享一家無菜單料理,近年這樣的餐廳滿多的尤其在宜蘭,


除了之前分享過的「青山食藝」和「大洲魚寮」,


今天介紹這家「帝煲」位於宜蘭礁溪省道上,


是知名無菜單料理武暖餐廳的關係企業-。 



無菜單料理顧名思義就是菜色與烹調方式全由主廚依食材來決定,



主廚選擇當季的食材,獨家的的烹調秘方加上精緻的擺盤加上創意,


因此每道菜還沒上桌前總有一些些未知的神秘感,


而一上桌就會給人一陣驚呼,我想這是到無菜單餐廳與其它餐廳最大不同處。


 


離開了夢土上休閒農場 ,我們一行人來到「帝煲」,


這是以中國宮廷風作為室內設計的主軸,


一進門穿著宮廷侍女打扮的服務生會幫你帶位,


門口金龍椅及金碧輝煌的壁飾,


感覺就是很符合餐廳「帝王」的主題呢!


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因為當天中午突然下起雨了,門口還有甕的擺放就沒拍了,


但從Ricky身後的玻璃可瞧見


我想這就是餐廳另一項特色「煲」湯。


 



母親節當天的菜餚如下:




冷盤生魚片


生魚片的造型是一隻鹿,


生食的部分有鮭魚、鮑魚、蟹棒、花枝切條等


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鮭魚生魚片除了傳統的方式,還有另一種是一部分表面有烤過,


之前在其它日式料理店也吃過,


我想要是不敢吃生魚片的人可以嚐嚐不同的口感。


還有宜蘭的特產~~ 蜜餞在這盤也吃得到!





豬肋排


豬肋排佐黑胡椒醬,由服務人員協助分切,大家吃的很過癮呢!




焗烤牛角蚌


略為燻烤的檜木上擺放著牛角蚌,


然後搭配一點青菜,以焗烤的方式呈現


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滿滿香氣吃了以後~~令人意猶未盡啊!




生菜沙拉


大片的生菜搭配新鮮的花枝,淋上微酸的醬汁,


經過服務人員攪拌後,很清爽的口味,


而上頭拉拔的糖絲不僅是美感的裝飾,


經過攪拌後與醬汁調這味道更讚了!





荷葉櫻花蝦捲


在荷葉內包覆油飯中加上龜山島特產的櫻花蝦,


這是讓人有飽足感的一道菜。




清蒸鸚哥魚


鸚哥魚加上簡單的葱蒜以清蒸的方式料理,


因為夠新鮮,這味道就是一級棒。




咖哩軟殼蟹


將軟殼蟹炸的酥脆然後搭上特製咖哩醬,


然後包在麵包中,香而不辣也是很受歡迎的一道菜



麵包鬆軟略帶點溫熱, 即使沾著醬汁也滿好吃的





石頭蝦


鮮蝦灑上胡椒擺放在熱騰騰的石頭上,


服務人員送上菜時會再淋上紅露酒,散發濃濃的香氣。



薑黃燉雞


菌菇、薑黃和嫩雞肉,不知道是後來吃太飽,


說真的對這道菜色好像印象不深刻耶!


棉花糖奶酪+水果


剛送上來時看到一團的棉花糖,小朋友都很開心說要吃啦!


我的直覺是一道好玩的甜點,沒想到與奶酪一調和這棉花糖不見了!



這裡除了提供免費熱茶還有果汁,我們當天有另外點但是沒空拍。



其實這樣一大堆人聚餐,說真的不是很好拍總擔心大夥肚子餓還要等我,


後來弟弟也幫我忙,拿出他之前重金又敗下的一台相機,


要不然他總是說這相機是Q毛東專屬的。




這裡是依人頭收費每個人600元不需加一成服務費的。


帝煲的餐點依舊維持無菜單料理的創意與巧思,


除了餐廳裝潢外,這口味多元加上擺盤餐具也都有水準之上,


我想可以做為特殊節慶聚會或招待朋友,應該都是一家能讓主客滿意的選擇。


 



去年中秋節除了我和Lun沒來吃,


大夥來來吃過一次感覺不錯~~這次才會再選擇這家,



說真的在台北600元根本無法吃到這樣的菜色,要不是離公司距離遠了些,


真想帶國外客戶來此用餐,讓他們瞧瞧並大啖中華美食。


但是美中不足的是這次用餐,遇到母親節餐廳生意很好,


包廂早就客滿了,感覺是吵雜些還有服務人員菜色的介紹速度很快,


基本上還個人是蠻推的,希望大家可以參考看看。


 


明天就是端午節,我卻還寫著母親節的紀錄,


愛吃愛玩的結果就是這樣,文堆積如山消化不良,


還好有些在FB有及時分享了! 


 


最後祝各位朋友 端午佳節快樂 闔家平安!


 


 



帝煲瓦罐煨湯館


地址: 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段176號


電話: (03)9888388


傳真: (03)9888180 


 




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