阿默企業經過500多個日子沉浸研究，延續阿默「把簡單做到最好」的理念，
在今年7月於內湖推出另一家專賣日本長崎蛋糕和甜品的新品牌 - 初心菓寮，
若是搭捷運前往就在文德站2號出口這裡走過來，走過來也是很方便的。
從還沒開幕就有注意到，不過幾次經過看到門口還有人在排隊，
想說反正離自己很近另外再找個不上班的日子過來，
周五因颱風提前一個小時下班，回家前想到這裡就先彎過來，
心想這天應該不用排隊吧! (不接受當日訂位，需現場候位)
一樓這裡是菓寮本舖，販售售長崎蛋糕-Castella(カステラ 加壽手以羅)，
有提供幾個座位可在此試吃與品茗。
長崎蛋糕在日本已發展數百年歷史了 !
加壽手以羅壽久
初心不但賣長崎蛋糕，二樓還有日式甜點可以享用。
沿著一樓旁的樓梯來到二樓甘味處，大約有三十個座位區 ，即使是平日也有八成客人呢!
這裡的裝潢及擺設也都很京都風，頓時讓我思緒彷彿又回到在京都旅遊的時光。
MENU -> 點這裡
服務人員引領我們到座位區 ，一坐下來除了送上Menu遞上熱茶外，還招待每人一塊長崎蛋糕。
阿默蛋糕創辦人在日本吃到長崎蛋糕非常驚豔，一直想要把這種蛋糕帶回台灣，
不斷的飛到日本考察，試吃各種長崎蛋糕，同時還聘請日籍師傅來指導，
蛋糕的口感綿密不會太甜，與一般吃到的最大的不同是可吃到砂糖結晶，
照片上的底部有看到吧!
用餐區一旁玻璃櫃子內可以看到店內餐點的模型 ，心想應該放在一樓或是門口吧!
這裡或許可以多擺幾張桌子，才不會到假日都要排隊久候啊!!
狐狸烏龍麵 $150元
這是店內唯一的鹹食，不過供應時間有限定 12:00-14:00 18:00-20:00
我們當天四點多抵達就無法吃到。
這裡的紅豆取名跟日本一樣叫「善哉」 。
坐在餐廳角落隱約可以看到窗外景致，
蘇迪勒颱風登陸前幾個小時，偶爾還是會吹起陣陣強風呢!
蕨餅 $150元
日本皇室最愛的御用甜品 - 蕨餅， 這是我們都很喜歡的一道甜點，
每次去日本除了在當地品嚐還總要買幾盒回來吃，美好的滋味還令我挺想念的，
這裡是使用台灣米和沖繩黑糖去製作而成，起來軟Q香醇、爽口冰涼。
可以沾上黃豆粉和沖繩黑糖會更加美味喔!
宇治金時 $250元
配料除了有蜜紅豆、白玉以及抹茶寒天，刨冰淋上抹茶蜜汁整體的口感不錯，
服務人員建議可以先吃原味的。
然後再淋上沖繩黑糖蜜，口感更清爽香醇 ，滑嫩的寒天與軟Q的白玉我滿喜愛的。
吃到一半會發現裡面還有一顆抹茶冰淇淋隱藏於內喔!
不過冰淇淋口感覺鮮奶口味過重，似乎蓋過抹茶原本的味道，
對抹茶控的我來說是比較不喜歡，若是能有濃郁的抹茶香是我比較喜歡的。
吃完服務人員送上帳單時，還有詢問意見可能新開幕需要還有哪些改善地方?
原本準備即將離開，服務人員還過來跟我說有一個目前尚未開放的秘境喔!
原來三樓這裡還有一個空中花園 ，日後可能會規劃成戶外的用餐區但目前尚未開放
我想好天氣坐在戶外區這裡品嘗甜食一定會更加美味吧!
離去前又去一樓買了一盒加壽手以羅壽久 (16入 $140)
這是以長期蛋糕烤製餅乾條，不過颱風天下午配著熱咖啡一起品嘗，
酥脆口感也挺美味的啦!
以起司蛋糕和千層蛋糕崛起於市場並成功發展連鎖的AMO阿默蛋糕企業，
這次將經營觸角延伸，正式跨足餐飲市場在內湖開設初心菓寮門市，
而且這也是內湖區第一家專賣日本長崎蛋糕和精緻甜品的店舖。
二樓甘味處的空間並不算大，但整體設計的風格和室禢禢米、
日式窗檯造景的座位，散發濃濃日式風情相當地漂亮，
若你喜歡日式甜品或是長崎蛋糕，不妨可以走一趟初心菓寮。
*店家資訊*
地址：台北市內湖區文德路86號 (捷運文德站2號出口左轉200m)
門市電話：02-2659-2389 營業時間：週一~日 無休
1F菓寮本舖 9:00~21:00，2F甘味處 12:00~21:00
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