築地位於東京中央區,以漁獲拍賣與新鮮美食響徹雲霄,這裡每天從凌晨三時便開始忙碌著,

 

漁獲水產競拍、各樣當令時蔬、珍奇食材,擁有最新鮮嚴選的食材,

 

幾乎東京的餐廳每天早上都會來此進行採買交易,因此有「東京的廚房」美稱,

 

對許多外國人來說,來此走一圈可感受到東京庶民的生活繁華景象,

 

還可嚐到最新鮮的海鮮美食。

 

其實東京的魚市場歷史可以一直追溯到江戶時代初期,

 

開創江戶幕府的德川家康為供應日益增加的人口有充足的魚貨,

 

就把大阪地區的漁民遷移到江戶(東京舊稱),授予他們在江戶灣(今日的東京灣)捕魚的特權,

 

漁民們將應繳的魚貨納給幕府後,

 

剩餘的就在日本橋(在現在東京車站東北邊幾百公尺)販賣,

 

也就成為東京魚市場的起源,魚市發祥地的紀念碑至今還立在日本橋邊。

 

 

但是日本橋魚市場因為大正十二年關東大地震而畫上休止符,

 

震災後東京市向海軍省借用築地的一塊土地做為市設魚市場,

 

這個中央批發市場開設前的臨時市場就成為築地市場的開始。

 

 

這裡有最新鮮、嚴選的食材,匯集了來自日本全國的上等食材,

 

所以要是有看過『料理東西軍』節目最常去採買材料的地方就是築地市場,

 

一向愛吃生魚片的我們,這次來到東京當然是不會錯過這裡了!

 

 

佔地23公頃的廣大區域內,分為場內市場和場外市場兩個部分,

 

中央卸賣市場是所謂場內市場,這是專業批發的地方,

 

想入內參觀有些規定而且約清晨四、五點左右就要抵達,

 

所以要參觀場內市場的話,非得天還沒亮就起床不可,

 

但是在東京那幾天,每天大約都是12點多才入睡的我們當然是起不來的。

 

 

當天在飯店用了早餐才出門的我們,大約10點抵達時只有看到市場的人,

 

正準備將當天早晨的漁獲都裝箱,準備分別送至其他地區。

 

 

 

而從晴海通與新大橋通的會合處開始,

 

有四、五百家商店組成的「築地場外市場」,

 

這裡的商店販賣的東西主要是補充場內市場的不足,

 

零售的新鮮魚貨、海苔和昆布等海產品、茶、罐頭食品、醬菜、各地特產

 

以及加工食品等,此外還有陶瓷器或是刀具等廚房用品等,

 

反正就是想找與餐廳有關的東西,在這幾乎都可以在這裡找到

 

 

由於這裡是批發市場,不僅種類而且也較外邊看到便宜許多呢!

 

當天有在此買了外甥喜歡的海苔,回台灣我吃了幾包真的是好好吃喔!

 

 

 

當然大多數的人來此最大目的就是到場內市場,是打算好好品嚐生魚片料理的

 

因為這裡生魚片質量好,不要說是日本人常有大批外國遊客來訪,

 

尤其每逢假日許多店前就大排長龍的景象呢!

 

 

很有名的壽司大

 

 

 

也是很有名大和壽司

 

 

不過我們比較偏愛海鮮蓋飯加上當地人推薦,

 

我們則是選擇「仲家」,雖然比不上壽司大、大和壽司那麼火紅,

 

但是仲家也算是築地市場排前四名的人氣名店

 

 

日本雜誌也是常有報導,

 

當地人說其實很多漁市場的人忙完了,也都是先跑來「仲家」這裡打牙祭呢!

 

 

排了快1小時終於......排到門前了

 

 

老實說我當時內心還想著說,不想去迪士尼就是懶得排隊,

 

沒想到來此卻是依然要大排長龍啊!

 

 

在此同時可以看到門前掛著的大型圖片Menu,

 

年輕的老闆忙碌之餘還是會出來打聲招呼,並先幫客人點餐,

 

因此入內坐下時就可節省一些等餐時間。

 



排隊同時拍下店內畫面,認真的女人最美!

 



這就是年輕老闆,臉上常有笑容又很客氣呢!

 

 

要是敢吃海膽的,我想來到「仲家」一定要吃他們的海膽蓋飯,

 

因為電視冠軍築地王-小關敦之就是超推薦的,我們點了二種蓋飯都有海膽。

 

 

LUN擔心只點海膽太單調,

 

因此點了這蓋飯,除了滿滿海膽還有很多魚卵和生魚片(JP¥1450.-)

 

 

我則是點了綜合海鮮蓋飯(JP¥1700.-)

 

除了美味的海膽外, 還有生魚片、蝦子、章魚、魚卵和蟹肉等,

 

好吃到真的是難以形容,反正就是滿滿感動想飆淚呢

 

 

甚至連那味增湯也是超好喝的

 

 

 

此時我終於了解很多人都說,一生一定要到訪「東京廚房」- 築地,

 

還有人說來到東京沒到過築地就不算來到東京了!

 

這裡有多種美味的海鮮蓋飯,我想足以輕易搞定各種挑剔的嘴巴。

 

下回來到築地要是想吃海鮮蓋飯,建議可以嚐嚐這家,

 

這裡的海鮮蓋飯真的是好吃得讓人永生難忘,

 

還有人還跟我說下次來到東京,不是為了賞櫻也不是賞楓

 

而是為了築地美食,這樣你就知道了有多好吃了吧!

 

 

 

  

 

仲家位置圖 (築地市場 魚がし横丁 8号館)

 

 

 

想知道更多可以參考

 

http://www.tsukiji-market.or.jp/tukiji_e.htm

 

 



如何前往:大江戶線往月島方向,築地站下車(出站步行約3分鐘)

 



voicexml

小瑜 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()