大洲魚寮


前幾天和朋友聊到創意料理,


讓我想起四月份旅行曾到過宜蘭三星「大洲魚寮」,


那次的兩天之旅第一站就是來到這裡用餐的,當時門口正在施工中,


新設計的大門聽說日後門片上會有兩隻魚呢!


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餐廳以供應新鮮、頂級的海鮮為傲


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 還沒踏入餐廳前就被幅員寬闊的庭院美景,給吸引住了!


我想對用餐的心情是有加分的,


出遊就是要這樣的放鬆身心而不是像「趕場」的。


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一踏入用餐區,


服務人員帶著親切的笑容在門口迎接你,


彷彿你早已是這裡的熟客了! 


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平日的午餐時刻,客人不是那麼多,


出餐前稍微走動看一下內部的裝潢, 果然處處用心。 


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 既然取名為魚寮,店內當然沒有富麗堂皇的裝潢,


但卻有一種親切溫馨的舒適感。


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取名為魚寮是因為內部裝潢是由一個真的魚寮拆解的梁柱來裝飾,


有歷史的梁柱添了許多歲月風華的氣息, 架上的酒類一字排開讓我想起日本居酒屋。


供餐的同時也有提供月桂冠清酒 、沖繩orion生啤酒、西班牙紅酒及法國紅酒的。


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當然餐廳也有提供熱茶,


這裡菜是色每日不同,由店家決定。


服務人員仍然會確認有沒有什麼食材是不吃的,


否則就是按照當日預設來出菜。


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前點 梅汁蕃茄沙拉


對愛吃蕃茄的我喜歡這樣酸酸甜甜的滋味,一吃就開胃了


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生魚片 胭脂蝦


餐廳秉持著新鮮就是頂級的理念,


用討海人的標準幫客人鑑定最上等的季節生魚片,


肉質鮮美口感滑順,呈現鮮紅色光澤吃得出海洋的鮮味 


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碳烤安康魚


在日本料理中生長在深海的安康魚很受重視,


有安康魚火鍋也有安康魚壽司,日本人更將這種魚的肝臟視為珍饈,


因所含的維他命及脂質豐富,風味可是不輸給法國的鵝肝醬。


吃時要小口小口的品嘗才能體驗其中美味。


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右邊的冷盤


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主菜 味增雞+中卷


世人常把日本人的長壽歸因於其清淡健康的飲食方式,


味噌(miso)便是令人稱道的一項,根據研究結果顯示,


經常攝取味噌可以有效地防止胃癌、肝癌,心臟 血管疾病的發生,


儼然就是健康食品的同義字。

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主食 饅魚飯


鰻魚含有豐富的蛋白質、鈣、鈉、鐵、磷等人體所需的物質,


不僅被日本人認為是補身佳品,中國人也常將鰻魚拿來燉補。


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鰻魚先蒸好再用炭火先烤魚皮面,再翻面烤肉那面,


把多餘的水分烤乾才能吸收醬汁,這就是好吃的秘訣。


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桂竹筍排骨湯


桂竹筍盛產於每年的45月,有其獨特的風味滿受許多人喜愛的,


這道湯品很清爽又可口呢!


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水果-蓮霧 哈密瓜


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甜點-手工焦糖布丁


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年度最佳美食作家施穎瑩在「預約私房美味」一書中


曾探討像這樣無菜單餐廳,她說無菜單餐廳與其它一般最大的不同是在於主人態度。


餐廳主人時常花許多心血去尋找適合的食材,以簡單、創意方式料理。     IMG_7578  


可能雖非最貴的食材,但能喚醒商業化社會裡人們遺忘的純粹感受,

客人可能在這樣餐廳內吃到主人早上親自捕撈的漁獲,


可能不是龍蝦或鮑魚之類的但是卻很珍貴,因為每一個環節都用心完成。


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這裡的用餐環境及服務令人十分滿意,上菜的速度不快,


可享受當下氛圍更不需要像趕行程一樣,


店家在對食材的用心及主廚的料理手法, 讓人吃得很開心,


雖說此套餐的量可能無法讓大食量男生吃很飽, 但我想這不是重點吧!


慢食及美食才是店家想要傳達給客人的吧!


<<每人NTD880.- 不加一成服務費>>


 


大洲魚寮


地址:宜蘭縣三星鄉上將路二段888號電話:(03)955-9110


 



**** 同場加映 ***




附近「陳定南紀念園區」是紀念已故法務部部長陳定南,


紀念館以他的故居發想設計,將舊有三合院重新整修,並把陳家老宅保存下來,


新增建築物的設計以「方」、「正」出發,象徵陳定南清廉、頂真的風骨。






內有陳定南生命印象的文物,近六百箱書籍、遺物照片。



「如果討人喜歡與受人尊敬無法兩全,我寧願受人尊敬。」



一進入館內就可看到這句話,說真的有時我會有這樣的矛盾,


我也以此自勉,來到這裡無關政治更無藍綠,


只因敬佩他的廉能、公正與無私奉獻,


我想這是台灣人最珍貴的核心價值,而紀念園區的興建,


就是希望保存這樣的精神與典範。




陳定南的勤政來自於實事求是,在宜蘭縣長任內自己帶著榔頭,


親自檢驗工程品質,凡是不合規定一定要求打掉重做,


絕對沒有議論空間,擔任法務部長任內許多事情也是親力親為。



記得在館內有看到一篇報導他曾表示,


有生之年能有讓後人懷念的作為,


比苟延殘喘離職或做不對的事要好得多。


他更羨慕甘迺迪死得其時死得其所,


在聲望高峰離世希望自己也能如此。


想想人生有一些話很簡單但卻很難做到,我想~~他做到了!


 



陳定南紀念園區


地 址:宜蘭縣三星鄉義洲路2段65巷52號


電 話: 03-9366688



 

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小瑜

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