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說到王巧手可能有些人還不太楚,  

但是提到沙鹿火車站附近賣早餐小籠包的王老爹

我想許多人應該就有印象了! 王厚民從小家裡賣土包子,

因此麵功夫一流,年輕時他開著發財車在沙鹿火車站附近

賣小籠包來維持家計,大家習慣稱他王老爹,

在沙鹿地區算是知名的早餐車,

而去年在南路上總算擁有自己的一個小店面。 

【店家資訊】 

王巧手

FB:   點這裡

地址:台中市沙鹿區興安路1號 

電話:(04) 2636-3975 

營業時間:06:00~14:00

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離開了沙鹿夢想街我們來到王巧手,

門口這裡可以看到印王老爹Q版圖案。 

因為這裡營業時間只到下午2點

我們抵達時已經快2點就沒空找停車位

店家說可以停在門口這裡

這天是平日加上已接近打烊時間所以我們就包場了!

要不然聽說有時來用餐還要併桌呢!!

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走進裡面左邊這裡就可看到開放式廚房

看起來很乾淨不會像一些傳統小吃店油膩膩的

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想吃什麼看牆上這裡一目了然

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牆上有敘述王老爹的故事與堅持

當心巧遇到手巧~您的嘴角豈能不翹!! 

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來自眷村的王老爹已經賣小籠包賣了快30個年頭,

堅持用手作的方式桿老麵皮最具代表性的就是豬肉巧籠包。

兒子返家協助父親一起在這邊開了新店面,

除了原有的招牌豬肉巧籠包,還發揮了創意,

發出雕魚和麻辣巧籠包,

這樣一來就有白、綠、紅色三種不同色的巧籠包呢!

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拍照同時我發現食尚玩家也曾經來採訪過喔!

難怪牆上海報也有他們的簽名呢! 

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除了巧籠包之外也有賣一些捲餡餅、乾麵

另外可搭配蘿蔔絲湯以及用沙鹿的地瓜薑湯....等。 

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店內採自助式點餐方式,

拿著點菜單勾選好想吃的餐點後到櫃台結帳,

等餐點做好後會叫號,

用完餐後再將圾廚餘自行放到回收區。

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 老王乾麵 $35

一向喜歡這樣手工有嚼勁的麵條

搭配香醇的醬汁 ~ 好吃又便宜啊!

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↑ 豬肉巧籠包 $60

這是店裡最受歡迎的口味內餡只有肉和蔥

看似簡單其實一點也不簡單喔! 

的豬肉一定得新鮮是不能馬虎的,

在攪拌時不能拌太久才不會出筋,

料製作得在半小時內完成然後加入皮凍先入冷藏,

蔥得在包時現放,這樣才能維持鮮脆口感。

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當一口咬下時不僅可吃到肉的Q感還有蔥的脆感,

但得小心湯汁燙口。 

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↑ 豬肉捲餅 $45

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麵皮吃起來很有嚼勁,而且皮有一點焦脆,

裡面的餡料也十分飽滿 豬肉的口感也很讚

重點是這樣價位真得好親民。

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↑ 白玉貢丸湯 $25

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貢丸的口感我覺得還好湯頭不錯

湯裡面的蘿蔔不是像一般吃到切成一塊塊

而是切絲而且量給的不少

後來我聽朋友說切成絲狀這是台中海線地區特有煮法呢!

分格線1  

王老爹從原本的餐車變成現在的店面,

這樣的改變自然是勝出許多,

一來父子聯手推出視覺及味覺都創新的彩色湯包,

讓傳統與現代有了突破性結合 

二來可坐下來享受舒適的用餐環境, 

改天若機會也想再來試試看綠色的鯛魚巧籠包

若是敢吃辣的朋友或許也可以試試麻辣巧籠包呢!

 

 

 

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店家資訊  

王巧手 

FB:   點這裡

地址:台中市沙鹿區興安路1號 

電話:(04) 2636-3975 

營業時間:06:00~14:00


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