小瑜兒愛旅行也愛美食

如果常吃日本料理，

那麼有很高的機率會喝到味噌湯，

但你可知道台中還有全國第一家味噌觀光工廠 ?

除有觀光工廠還有販售各式各樣的味噌、醬油和相關產品，

也有DIY手做味噌而且是免門票的，

有機會不妨也可來參觀喔!

台灣味噌釀造文化館交通

自行開車:

國道一號豐原交流道下→中山路→右轉豐原大道→

(見TOYOTA)右轉西勢路→第二個紅綠燈→

左轉西勢路→紅燈前100公尺左側大樹即達。

開車的朋友可將愛車停放在專屬停車場

大眾運輸:

台中市公車12路、63路、920路(東龍家電&承德社東路口)、

921路(豐栗西勢路口)，下車步行3分鐘。

台灣味噌釀造文化館歷史沿革

【台灣味噌釀造文化館】是由味榮集團創立，

味榮食品其實並非一開始便從事釀造，

第一代創辦人許火烈先生原先經營碾米廠，

後來拜師日本人學習味噌與醬油釀造，

於1953年創立大榮食品工廠，漸轉以釀造為本業。 

1976年第二代許宗琳先生接棒後，

除了正名「味榮食品工廠股份有限公司」，

更與日本味噌技研單位合作研發，

導入黑豆醬油與蔬菜醃製罐頭的生產線，

迅速打出好口碑，

也讓味噌和醬油成為鞏固味榮的二大生產線。

第3代接班人許立昇先生堅持下，

轉型為全國第一座味噌觀光工廠，

融入台灣在地特色與味道，

用不一樣的方式傳遞給每一個消費者。

為了延續台灣釀造文化精神，

許立昇先生選擇把老廠房改頭換面，

規劃成採用環保綠建築概念建造的觀光工廠。

台灣味噌釀造文化館一樓介紹

一樓入口這裡有擺放兩隻招財貓超可愛的

陳列百年古董級杉木桶也是必拍的喔!

一樓這裡有著濃濃日式風情，

喜歡拍照的朋友都會喜歡的。

味噌拉麵的小攤也很適合小朋友來玩扮家家酒啦!

很有古早味的吊醬油瓶遊戲，

看似簡單但實際好像沒那麼容易的啦!

雖說是佈景但是大榮食品廠其實就是味榮的前身，

第一代創辦人在民國30-40年代所創立的味增醬油醬菜釀所，

門口簡單的日式木製隔間與裝潢，

堆放著一個個不同重量味噌大桶，

販賣著不同用途的味增。

提供服裝可拍照使用喔!

參觀之餘也可知道一些味噌小常識喔!

或許很多人都會想說味噌 是由日本起源的，

但根據研究，味噌其實是從中國傳來的醬

演變而來的食物喔!!

在農業社會的年代，

創辦人許火烈先生一生懸命只為讓客人可以在餐桌上

配上一口美味的醬菜，再喝到一碗幸福的味噌湯。

台灣味噌釀造文化館DIY&付費行程

另外館內有提供一些付費的行程，

若有興趣的朋友記得要事先線上預約。

參考這裡     https://www.sauceco.com.tw/booking  

台灣味噌釀造文化館樓梯介紹

或許有些人會想說樓梯還有甚麼好介紹的 ?

【台灣味噌釀造文化館】 運用樓梯這裡空間來做些介紹，

比如從電視內容說明就可了解更多了!

因此別以為樓梯就只是樓梯，

在這都可以看到關於味噌釀造的物品，

牆上也有味噌釀造的步驟介紹，

模擬釀造味噌的袖珍模型超逼真的。

台灣味噌釀造文化館二樓介紹

二樓這裡就是相關產品的販售區，

服務人員很親切逛起來也不用有壓力，

通常都會讓參觀的旅客試喝喝味噌湯，

當天服務人員是請我們喝醋，很好喝喔!

相關產品真的不少，

我想平時有在煮飯的朋友都會有興趣的!

而且你會發現原來味噌 還有很多種類喔!

當天我才知道熄火後才放味噌，

因味噌不耐久煮，越煮營養會降低，

所以味噌都是湯頭熬好熄火後放入。

若不知道要買什麼或是有選擇障礙，

以上的熱銷排行榜多多少少也可參考。

隔著玻璃可看到一小部分工廠的作業區   

台灣味噌釀造文化館參觀心得

【台灣味噌釀造文化館】館內陳列百年古董級杉木桶、

製麴木麴盒....等，介紹早期釀造食物源由、歷史與種類，

走一圈可認識味噌及多種釀造類食品，

一樓陳列有濃濃復古風情也是好拍照地方，

若來到豐原地區不妨也可列入行程中。

台灣味噌釀造文化館相關資訊

台灣味噌釀造文化館

官網：https://www.sauceco.com.tw/culture.htm

FB：https://www.facebook.com/TaiwanMisoCulturalMuseum

地址:  台中市豐原區西勢路701號

TEL：04-2532-0279#43

營業時間：09:00~17:00(16:00最後入館)

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