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無菜單料理近年很盛行,尤其在宜蘭更是掀起一陣無菜單料理的旋風,

有些店家還不是很好訂,但隨著越開越多家我想大家的選擇也更多了!

這篇想和大家分享的這家是從「心」出發,

以發揚當季當地食材的「原味」與「內涵」為主的蘭晶心作料理」。

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上週五下班家人都很開心,因這次終於有機會一家人可以一起來體驗,

相較於週末假期的車潮,週五的傍晚真是好開多了!

雪山隧道一路通暢無阻因此我們很快就抵達目的地 

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  其實下交流道到這裡也是很近的而且除了不需要進入市區

更不需要擔心停車的問題因為有專用停車場

即使停車場客滿路邊也可以停車喔!

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 進入大門左側看到是櫃台,服務人員親切引領我們到座位區 

店內的環境很寬敞,冷氣也夠強

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右邊這裡設有適合二人、四人或是六人的座位區

所以說即使兩個人來用餐也是可以喔!!

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若是人多就適合這樣的大圓桌,其實聚餐我比較喜歡這樣的圓桌

大夥坐在一起可以比較好聊天呢!  

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除此之外店內也有提供包廂可容納14-16人使用 

深咖啡色的木質溫暖色調,整體的裝潢營造出優雅氛圍

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據說白天時靠窗的座位區可是很搶手因放眼望去四周就是綠油油稻田呢!

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 吧台區這裡除了提供酒類也有咖啡之類的 

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或許你會對牆壁上這頭牛有些好奇?

 蘭晶心作料理前身是一家溫體牛料理的牛欄涮牛鍋店,

不過不是每個人都有吃牛肉因此轉型無菜單創意料理,

但是仍保留店家招牌涮牛鍋

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 店內計價方式:

大圓桌以10人計有6600元8800元和12800元三種

若不足10人採套餐方式價格就是有660元、880元和1280元

以上價格都需另加10%服務費

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用餐的時間表:

 假日用餐要注意因為有分二場,這中間因為有清潔的作業

必須配合離場現在就來看看我們當天體驗的菜色吧!

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南方澳活魚海鮮拼盤

一端上來大家就驚呼連連,立即反應不是拿起筷子....

而是站起來手機拿出來啦! 呵呵~~ 可見這擺盤有多吸引人啊!!

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生魚片、透抽、鮮蝦都很新鮮另外還有雞肉與冰心蜜地瓜

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冰心地瓜上還灑著魚子醬夏天到了這樣的吃法更是爽口啊! 

雖說我本來就喜歡地瓜但這樣的吃法還第一次嚐試

大家吃了都讚不絕口喔!雞肉捲裡面還包裹著宜蘭名產-金棗

更加的美味只有透抽可能煮的時間稍常感覺稍微硬了一些些 

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蘭陽西魯海鮮盅

「西魯肉」對老一輩的宜蘭人來說,我想是有著特殊情感的一道料理,

當時經濟條件不好沒有營養豐盛的肉類食材,但又希望能讓菜色看起來豐富,

把所有能找到的配料全切成細絲再勾芡成羹,並放上炸得金黃的蛋酥取代肉,

這道是將傳統西魯肉加上一些海鮮料,然後淋上紅醋來調味

我看有人覺得美味就喝了好幾碗~ 還提醒說後面還有好料啦!

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紅麴大肋排  

使用了宜蘭酒廠產的『紅露酒酒粕』,用酒粕醃製而成

端上桌後服務人員趁鐵盤熱度正熱時淋上黑胡椒醬,

再將豬肋一塊塊切開的 

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 肋排一口咬下就感到肉質很嫩而且多汁香味也獨特

可搭配一旁的蔬菜或是地瓜,很可口的一道菜 

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酒香岩燒活龍蝦 

老實說剝殼的海鮮我通常都是要人服務才會吃 

不過店家很貼心已幫你把龍蝦對切,真的是太方便了! 

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底下有鋪上一層的岩石然後倒入宜蘭特製的紹興酒 

再利用高溫岩石將龍蝦悶在鍋子內,再悶燒幾分鐘就可以品嘗了!
 
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當蓋子掀開時傳來陣陣新鮮的美味

已讓Bella迫不及待想嚐一口啦! 肉質肥嫩又新鮮~好吃!

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 北海道大扇貝佐蟹黃

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   北海道的扇貝本來就很受到多數人的喜愛

最大主因就是貝肉飽滿味道更是美味

但佐以蟹黃這做法我也是當天第一次嚐到

感覺這貝肉吸收這湯汁味道更鮮美啊!

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這底下還撲了一層娃娃菜~ 吃完大扇貝再來嚐嚐這湯

非常鮮甜大家嚐了以後都說好吃到沒話說,只怕我們的胃沒空間放啦!

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軟殼蟹太陽花

這高腳杯未免太吸睛啦!我覺得蘭晶心作料理

每一道料理一送上桌就讓人讚嘆連連擺盤方面真的很用心

在品嚐美食同時也是一種視覺的饗宴呢!

那天用餐時我上傳到臉書也得到很大迴響,連在印尼出差的哥哥看到照片

還說等他回台北也要比照辦理啦!! 可見多吸引人啊!!

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  我不是很愛吃螃蟹,因為要剝殼~但是軟殼蟹例外

這是趁螃蟹剛脫殼新殼尚未長硬把它們抓起來下鍋油炸,

酥脆的外殼咬下去嫩柔鮮甜,令人吮指的好滋味啊!

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  來張特寫~這樣就知道為何取名太陽花了!  

這麵包還有淡淡金棗香氣喔! 原來發酵過程有加入金棗呢!

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 濃郁的咖哩醬和蟹黃配上有嚼勁的麵包,

搭配酥炸的軟殼蟹很對味真的就是讓人會一口接一口啊!

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鮮魚甘露燒

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 第一道生魚片的半條魚拿來做清蒸,

因為夠新鮮無論哪種做法做法都好吃,魚肉很細緻也沒什麼刺啦!

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蘭晶一品牛欄鍋

文章前面有提到蘭晶的前身是一家溫體牛料理的牛欄涮牛鍋店,

當時就是主打溫體牛料理的餐廳,改名蘭晶後仍延續這道經典菜色。 

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溫體牛也就是沒有經過冷凍過程的牛肉,這樣的牛肉才會鮮嫩多汁又美味。 

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 這火鍋內也有牛筋、牛腩和毛肚加上一些蔬菜

整個湯頭不僅不會油膩喝起來好鮮甜

想想以前想吃這樣的牛肉還真得上台南,

現在蘭晶心作料理就可以品嘗到了!

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甜點 & 水果 

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 水果有西瓜、芭樂、鳳梨、情人果, 每一樣都很甜, 

很用心的店家連飯後水果都不馬虎,尤其是情人果冰冰涼涼的好消暑, 

鮮奶酪質地超滑溜的,吃起來不會太甜當然就不膩喔!  

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自從雪隧通車後我們一家人經常往宜蘭玩耍,自然也嚐過好幾家無菜單店家 

 老實說並不是每一次都讓全部的人很滿意,而當晚我們對蘭晶心作料理

這一餐是全部的人都相當的滿意無論在食材或是廚師烹飪的手法,

都可感受到業者的用心與創新,

而且份量十足這一餐大家都吃得好滿足喔! 

假日大家都愛往宜蘭跑,我想除了玩樂之外也要嚐嚐當地的美食 

 蘭晶心作料理」真得是很用心來作料理的一家餐廳

真心推薦給大家喔!.....還有來店前記得先電話預約喔!

不過話說回來若是像我們這樣利用週五晚上專程跑一趟

我覺得不但不會塞車吃飽還可以到宜蘭市區或是礁溪晃晃

這樣的行程安排也是很棒呢!!

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這次體驗還有送上店家自製蔗式泡菜禮盒一組

不過媽媽又多買了幾組泡菜和金棗,除了自己吃也準備送人 

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  蔗式泡菜

以高冷大白菜為基底,加入營美價值極高的蘋果

再以新鮮甘蔗取代精製糖砂糖口感可能因加入蘋果,味道變的溫順

有綜合台式泡菜的酸甜和韓式泡菜的嗆辣,因此即使不太敢吃辣的我也覺得

整體的口感很夠味,而且利用天然的食材讓人也吃得更加安心呢!

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 蘭金棗

  宜蘭好山好水孕育出充滿獨特風味的金棗,

表皮甘甜果肉酸中帶甘,甘甜好滋味讓人吃了一顆還會想再吃啦!

 以上2罐一組價格皆為 $399/組有興趣的朋友可以到官網訂購

 

☆ 本篇為愛評網體驗文 ☆

 

 

店家資訊

地址: 宜蘭市東港路6-41
電話:03-39371234  <提供免費WIFI服務>
營業時間:週一~周日11:00-14:00 17:00-21:00
官方網站->點這裡   粉絲頁->點這裡
 
 
  

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