小瑜兒愛旅行也愛美食

無菜單料理近年很盛行，尤其在宜蘭更是掀起一陣無菜單料理的旋風，

有些店家還不是很好訂，但隨著越開越多家我想大家的選擇也更多了!

這篇想和大家分享的這家是從「心」出發，

以發揚當季當地食材的「原味」與「內涵」為主的「蘭晶心作料理」。

上週五下班家人都很開心，因這次終於有機會一家人可以一起來體驗，

相較於週末假期的車潮，週五的傍晚真是好開多了！

雪山隧道一路通暢無阻，因此我們很快就抵達目的地。 

  其實下交流道到這裡也是很近的，而且除了不需要進入市區

更不需要擔心停車的問題，因為有專用停車場。

即使停車場客滿，路邊也可以停車喔!

 進入大門左側看到是櫃台，服務人員親切引領我們到座位區。 

店內的環境很寬敞，冷氣也夠強。

右邊這裡設有適合二人、四人或是六人的座位區。

所以說即使兩個人來用餐也是可以喔!!

若是人多就適合這樣的大圓桌，其實聚餐我比較喜歡這樣的圓桌，

大夥坐在一起可以比較好聊天呢!  

除此之外店內也有提供包廂，可容納14-16人使用， 

深咖啡色的木質溫暖色調，整體的裝潢營造出優雅氛圍。

據說白天時靠窗的座位區可是很搶手，因放眼望去四周就是綠油油稻田呢!

 吧台區這裡除了提供酒類也有咖啡之類的 

或許你會對牆壁上這頭牛有些好奇?

 「蘭晶心作料理」前身是一家溫體牛料理的牛欄涮牛鍋店，

不過不是每個人都有吃牛肉，因此轉型無菜單創意料理，

但是仍保留店家招牌涮牛鍋。

 店內計價方式:

大圓桌以10人計有6600元、8800元和12800元三種，

若不足10人採套餐方式價格就是有660元、880元和1280元，

以上價格都需另加10%服務費。

用餐的時間表:

 假日用餐要注意因為有分二場，這中間因為有清潔的作業，

必須配合離場，現在就來看看我們當天體驗的菜色吧!

南方澳活魚海鮮拼盤

一端上來大家就驚呼連連，立即反應不是拿起筷子....

而是站起來手機拿出來啦! 呵呵~~ 可見這擺盤有多吸引人啊!!

生魚片、透抽、鮮蝦都很新鮮，另外還有雞肉與冰心蜜地瓜。

冰心地瓜上還灑著魚子醬，夏天到了這樣的吃法更是爽口啊! 

雖說我本來就喜歡地瓜，但這樣的吃法還第一次嚐試，

大家吃了都讚不絕口喔!雞肉捲裡面還包裹著宜蘭名產-金棗，

更加的美味，只有透抽可能煮的時間稍常感覺稍微硬了一些些。 

蘭陽西魯海鮮盅

「西魯肉」對老一輩的宜蘭人來說，我想是有著特殊情感的一道料理，

當時經濟條件不好沒有營養豐盛的肉類食材，但又希望能讓菜色看起來豐富，

把所有能找到的配料全切成細絲再勾芡成羹，並放上炸得金黃的蛋酥取代肉，

這道是將傳統西魯肉加上一些海鮮料，然後淋上紅醋來調味。

我看有人覺得美味就喝了好幾碗~ 還提醒說後面還有好料啦!

紅麴大肋排  

使用了宜蘭酒廠產的『紅露酒酒粕』，用酒粕醃製而成，

端上桌後服務人員會趁鐵盤熱度正熱時淋上黑胡椒醬，

再將豬肋一塊塊切開的。 

 肋排一口咬下就感到肉質很嫩，而且多汁香味也獨特，

可搭配一旁的蔬菜或是地瓜，很可口的一道菜。 

酒香岩燒活龍蝦 

老實說剝殼的海鮮我通常都是要人服務才會吃， 

不過店家很貼心已幫你把龍蝦對切，真的是太方便了! 

底下有鋪上一層的岩石然後倒入宜蘭特製的紹興酒， 

   

當蓋子掀開時傳來陣陣新鮮的美味，

已讓Bella迫不及待想嚐一口啦! 肉質肥嫩又新鮮~好吃!

 北海道大扇貝佐蟹黃

   北海道的扇貝本來就很受到多數人的喜愛，

最大主因就是貝肉飽滿味道更是美味，

但佐以蟹黃這做法，我也是當天第一次嚐到，

感覺這貝肉吸收這湯汁味道更鮮美啊!

這底下還撲了一層娃娃菜~ 吃完大扇貝再來嚐嚐這湯，

非常鮮甜大家嚐了以後都說好吃到沒話說，只怕我們的胃沒空間放啦!

軟殼蟹太陽花

這高腳杯未免太吸睛啦!我覺得「蘭晶心作料理」

每一道料理一送上桌就讓人讚嘆連連，擺盤方面真的很用心，

在品嚐美食同時也是一種視覺的饗宴呢!

那天用餐時我上傳到臉書也得到很大迴響，連在印尼出差的哥哥看到照片，

還說等他回台北也要比照辦理啦!! 可見多吸引人啊!!

  我不是很愛吃螃蟹，因為要剝殼~但是軟殼蟹例外，

這是趁螃蟹剛脫殼新殼尚未長硬，把它們抓起來下鍋油炸，

酥脆的外殼咬下去嫩柔鮮甜，令人吮指的好滋味啊!

  來張特寫~這樣就知道為何取名太陽花了!  

這麵包還有淡淡金棗香氣喔! 原來發酵過程有加入金棗呢!

 濃郁的咖哩醬和蟹黃配上有嚼勁的麵包，

搭配酥炸的軟殼蟹很對味，真的就是讓人會一口接一口啊!

鮮魚甘露燒

 第一道生魚片的半條魚拿來做清蒸,

因為夠新鮮無論哪種做法做法都好吃,魚肉很細緻也沒什麼刺啦!

蘭晶一品牛欄鍋

文章前面有提到蘭晶的前身是一家溫體牛料理的牛欄涮牛鍋店，

當時就是主打溫體牛料理的餐廳，改名蘭晶後仍延續這道經典菜色。 

溫體牛也就是沒有經過冷凍過程的牛肉，這樣的牛肉才會鮮嫩多汁又美味。 

 這火鍋內也有牛筋、牛腩和毛肚加上一些蔬菜，

整個湯頭不僅不會油膩喝起來好鮮甜，

想想以前想吃這樣的牛肉還真得上台南，

現在「蘭晶心作料理」就可以品嘗到了!

甜點 & 水果 

 水果有西瓜、芭樂、鳳梨、情人果, 每一樣都很甜， 

很用心的店家連飯後水果都不馬虎，尤其是情人果冰冰涼涼的好消暑， 

鮮奶酪質地超滑溜的，吃起來不會太甜當然就不膩喔！  

自從雪隧通車後我們一家人經常往宜蘭玩耍，自然也嚐過好幾家無菜單店家， 

 老實說並不是每一次都讓全部的人很滿意，而當晚我們對「蘭晶心作料理」

這一餐是全部的人都相當的滿意，無論在食材或是廚師烹飪的手法，

都可感受到業者的用心與創新，

而且份量十足這一餐大家都吃得好滿足喔！ 

假日大家都愛往宜蘭跑，我想除了玩樂之外也要嚐嚐當地的美食， 

 「蘭晶心作料理」真得是很用心來作料理的一家餐廳，

真心推薦給大家喔!.....還有來店前記得先電話預約喔!

不過話說回來，若是像我們這樣利用週五晚上專程跑一趟，

我覺得不但不會塞車，吃飽還可以到宜蘭市區或是礁溪晃晃，

這樣的行程安排也是很棒呢!!