科學家研究發現,多吃蔬果能降低得癌症的機會,


經常吃蔬菜、水果和粗糙五穀的人,


得病機會比不常吃的人低2~3倍,


所以蔬果被現代人視為是慢性病、癌症的天然解藥


這一篇就來分享一家位於永康商圈附近,


大安森林公園對面的THE V:F舞蔬弄果」


交通很便利可搭捷運或公車,


若自行開車對面的大安森林公園就有停車場


餐廳位於是一棟大樓的二樓


週五的晚上用餐客人還不少, 等候區除了有座位外,


牆上掛著T恤、圍裙、購物袋, 還有不少印章可蓋喔!


或許有人會對店家的名稱有些好奇,


取名「THE V:F舞蔬弄果」,V=Vegetable蔬菜 ,F=Fruit水果


THE V:F則代表希望藉由蔬與果,創造現代健康飲食的黃金比例。


中文舞蔬=「五蔬」,代表健康、鮮豔的食材顏色,


弄果=「充滿生命力」以崇尚〝自然原味〞的蔬食料理,


以簡單的手法呈現當令食材之特性,回歸餐飲及食材的根本,


只用鹽及橄欖油調味,提煉出食材本身恰如其分的鮮美滋味,


創造出均衡美味又無負擔的現代健康飲食。



一旁的擺放區除了蔬果之外還有一些瓶瓶罐罐


我猜想除了是餐廳使用的食材外,


應該也是有對外販售的。



另一區透明罐內擺放的是花草茶和甘草茶。



強調THE V:F手作系列


嚴選天然食材、不添加任何防腐劑、化學香料、精油,


口感自然純正。


  


餐廳木製簡約以綠色為主軸的裝潢風格,


讓人一進入就有股很放鬆的FU,


令人眼前為之一亮的是全開放式的廚房。




像這樣全開放式的廚房,料理過程是透明化,


新鮮看得見,吃得也更放心


而用餐期間也不用擔心會有油煙味喔!




還記得之前毒澱粉的事件嗎?


店家強調是用天然的蔬果和水果來做餐點與甜點,


不添加任何澱粉、化學凝固劑及添加物,


走得是天然路線,來這裡用餐不用怕被毒害喔!





架上一罐罐的是店家自製果醬,


鳳梨果醬 NT125/罐


透明廚櫃內有各式各樣麵包。



餐點種類為歐陸蔬果料理美食,以單點為主。



有輕食類價格從210-500 燉飯類 230-250


義大利麵 大約都200多元



沙拉 90-140


湯類 80



除了新鮮果之外還有果磚繽紛樂(冰)150


另外還有杯子蛋糕系列 80


想知道更多可以參考這裡->菜單




因為不收一成服務費,餐盤、調味料或是加水就自己動手,


不過第一次,服務人員還是會主動幫忙的。



主食


The V:F Brunch  500




雖說取名Brunch 但是整天都有供應喔!!


內含蔬果燉飯,尼斯風味沙拉,脆餅及飲料。



蔬果燉飯



彩椒以及菇類再加上起司所烹調而成的匈牙利風味燉飯



上面利用綠色蔬菜製成的青色醬汁,


我想除了有裝飾效果外,


也為這道燉飯增添迷人的香氣。




以前吃燉飯有時吃到最後就是會膩口,


經常吃不完,不過這次嘗試卻是出乎意料,


完全不會膩口,好吃到讓我覺得意猶未盡,


 可能太好吃~~感覺份量不夠耶!



 

後方是尼斯風味莎拉,


用橄欖油和黃芥末調製的醬汁,


淋在馬鈴薯和各式豆類上,吃起來很清爽又順口。


而玉米脆片與塔塔醬,這樣的組合雖說老套,


不過還是很愛吃啊


另外還有一杯優格與果茶,


這樣的Brunch不僅是視覺美麗饗宴,


我想更是健康滿點呢!




杯子蛋糕系列:巧克力布朗尼蛋糕 80元



口感普普,好像沒有驚艷到。




創意甜點冰淇淋紫米芒果雪波 150元


最底下為紫米、中間為芒果,最上層則為檸檬雪波。




送上來時服務生建議一匙挖到底,


因為這樣可以一次將三種不一樣的口感層次放入口中,


果真這酸甜滋味的搭配是如此的絕妙,好好吃喔!






彩虹咖啡系列飲品:藍莓愛麗絲 120元



原本以為像是一般拿鐵咖啡,


但是加上藍莓,有股淡淡清香,


也是有放上薄荷葉,感覺很舒爽。




彩虹泡泡系列飲品:綠色蚱蜢 120元


有注意到那些泡泡嗎?


因為在製作的過程中最後一個步驟,


會用打氣機將原本單純的果汁變成氣泡飲料,


因此稱為彩虹泡泡。



檸檬的氣泡水裡面放著薄荷葉,


口感很輕爽,很適合炎熱夏天飲用,


不但可以消暑還可解渴。





季節水果沙拉杯 120元


因為看到鄰座點了這一杯感覺不錯,


我們另外加點這一杯



當季五色蔬果,


再灑上綜合堅果和水果乾...這是我很喜歡口感


好吃又健康,更不用擔心熱量過高呢。



另外要提的一點是這裡的食物都是現點現做,


所以可能會比較需要等待,


服務人員送餐時也會稍微說明一下餐點,


不過要是多一點笑容會更好啦!






目前店家有推出許多好康活動



因為有額外消費,


服務人員還提醒我可以拍照上傳打卡,


即可贈送天然手作冰淇淋。



現代人生活雖然忙碌,因此更要懂得愛惜自己的身體,


在飲食方面更要注意,任何一種蔬果都不含膽固醇,


攝取充足的蔬果,有助於現代人膽固醇偏高所造成的疾病風險。


植物性的食物,尤其蔬菜和水果含較多的水分,


相較之下所含的熱量也較低,


像這樣的飲食,我個人覺得不僅美味,


而且吃起來又無負擔的健康飲食,


真的很值得大家來品嚐。


感謝愛評網與THE V:F舞蔬弄果」人員的招待


 


PS店內座位不多,建議要預先訂位喔!


 



                                 地址:台北市信義區信義路三段7號2樓

                        電話:02-27067755  


        


 


 


 


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