說到溫體牛我想很多人都會想到台南吧 !
我想只要去台南吃過的人都會很懷念這好滋味的，若是一陣子沒吃應該都會超懷念的，
位於復興北路上的牛ㄅㄟ ㄅㄟ溫體牛 - 涮牛肉這家老闆大概也是吃上癮，
所以就乾脆自己在台北開了這一間台灣溫體牛肉的專賣店。
地點就在微風廣場這裡 ，若是搭捷運過來就是坐到忠孝復興站，走過來大約五分鐘吧!
若和我們一樣開車過來的， 不妨停在微風的地下停車場，
停好車出大門右轉走幾步路就到了!!
一走進店內就有專人帶位，店內簡單裝潢乾淨明亮。
石磚牆上的牛ㄅㄟㄅㄟ幾個字很明顯，
不過櫃子上顏色繽紛的小牛也格外引人注意呢!
我們被帶領到二樓的座位區， 一上二樓我發現這裡的座位區更寬敞，
而且視野也不錯， 因用餐同時還可欣賞到捷運經過畫面呢!
窗台這裡也擺放好幾隻可愛的乳牛呢!
我們當天避開用餐時間來用餐當時人還沒有全進來，
當我們用餐到一半客人陸續進來了 ! 心想好加在有利用時間捕捉到這樣畫面呢 !
這裡的調味料 - 沙茶、醬油膏、白醋、 蔥花 、辣椒 、薑絲.....等
有需要就自己動手吧!
菜單一翻開就可以就有教導大家快速點餐的撇步喔!
1. 先選湯底
2. 挑選喜好的肉品
3. 添增特色料裡
4. 加點火鍋配料與特色料理
再看看右邊這一頁..........三不一沒有，
不灌水、不含瘦肉精、 不打生長激素更沒有狂牛症啦!
湯底部分有牛骨湯底、蔬果湯底 、蓮花藥膳湯底以及牛奶湯底，
每一種湯底都有大小鍋之分，小鍋大約1-2人品嚐， 3個人以上就適合選擇大鍋了 !
餐點的選擇很多，
喜歡吃牛肉的朋友應該要來嚐嚐各式各樣的牛肉饗宴呢!!
另外也有提供這樣比較精簡的菜單，紅色部分為店內比較受歡迎的菜色
當天的湯底是精煉牛骨湯底 (大鍋 ) $420
精選上等食材與蔬菜 (高麗菜 、 紅蘿蔔 、 白蘿蔔 、甘蔗 、洋蔥...等)
搭配牛大骨 、雞骨以及牛筋肉去熬煮的， 食材的菁華都在這一鍋中啦!
菜盤
台灣高級手切牛肉 $350
牛ㄅㄟ ㄅㄟ溫體牛 - 涮牛肉 都是每日經由台南善化直接送上來，
未經冷凍的新鮮牛肉看起來就是超讚的啦!
這是是屬於牛豚肉與胛心的部位 ，吃起來的口感還不錯呢!!
牛肉丸 五顆 $100
純手工真材實料全牛肉製成，吃起來很Q彈肉汁飽滿，
超級好吃的.......我們四個人連點了三盤呢!
台灣特極牛肉 $450
這特極比剛剛那高級的更油花分布更美呢!
剛剛有提到店內所有牛肉選用嚴選台南上等溫體牛肉，
每日現宰直送廚房現點現切的，每一片都可看到新鮮呢!
這是屬於牛里肌與肩胛的部位， 雖說剛吃高級那一盤已經覺得很棒，
但是嚐了特極更是大大驚豔啊! 
這溫體牛的吃法當然與一般冷凍的牛肉片不一樣的，
可以直接夾起然後在鍋內涮個幾下，即可嚐到鮮甜的好滋味，
要不然也可放個兩三片在杓子裡頭，下鍋燙個幾秒鐘即可，
再來就是台南最地道的吃法，把牛肉放在碗裡頭，
然後淋上滾燙的高湯，放入一些薑絲後就成為道地台南牛肉湯囉 !
我們幾種吃法都有試過，這牛肉的鮮甜滋味讓人就是一片接一片啦!
澳洲頂級和牛牛肉片 $480
雖說是冷凍牛肉片不過這肉也是超嫩的喔!!
滷味拼盤 $380
裡面有牛腱、牛筋、牛筋肉、蜂巢肚、牛尾巴。
感覺這一盤吃完，這牛肉的精隨通通給吃下肚了!
椒麻牛肉 $280
這一道有著花椒香氣，麻而不辣的料理很下飯，
幾個男生配著白飯一起吃....吃得很過癮呢!
椒麻牛尾巴 $380
這牛肉常吃但這牛尾巴還是第一次嚐到呢!
牛尾巴含有豐富的膠質且營養很高，
既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填補精髓的功效。
台灣的溫體牛聞名海內外，
牛ㄅㄟ ㄅㄟ溫體牛 - 涮牛肉 的牛隻都是有屠宰證明的，
火鍋湯底也都是經過SGS安全檢驗的，因此大家都可安心食用。
牛ㄅㄟ ㄅㄟ溫體牛 - 涮牛肉 嚴選 100% 新鮮溫體台灣牛，
堅持 0% 冷凍每日現宰直送，100% 全程 15℃ 控溫手工片切，
這口感與鮮度絕對無可挑剔的，除了共鍋還有推出個人獨享鍋.......等等，
來到這裡可以嚐到正港台南溫體牛美味新鮮的好滋味，
所以說不必衝台南就可以吃得到了 !
牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛‧涮牛肉
FB：https://www.facebook.com/UncleOx
地址：台北市大安區復興南路一段21號1樓
電話：02 8771 8002
營業時間： 11:30 - 14:00 、 17:00 - 2:00
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