一年一度月圓人團圓的中秋佳節又即將來臨,


大家是否正在為挑選中秋禮餅送禮而煩惱呢﹖


這一篇要與大家分享最近試吃擁120年歷史與聲譽,


多次獲選高雄市政府十大特色伴手禮及十大精選名店的「舊振南餅店」



「舊振南餅店」創立於清光緒16年(1890年)至今已經超過百年的歷史,


初期憑著台灣人與生俱來的堅毅不拔性格,


以及獨家製餅技術以「正利軒」店號在台南府城佔有一席之地。


當時享有【北有掬水軒,南有正利軒】之口碑,


台灣光復後遷移至打狗高雄鹽埕區更名為振南餅舖,


後來店址遷移才又加上『舊』字因此正式定名為「舊振南餅店」。



一家傳統餅店可以不被時代所淘汰甚至可經營百年以上,


我想必有過人之處「用心做好該做的事」,


舊振南是第一個將百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號,


百年承傳堅持純手工製作的優勢,和市售機械量產的糕餅完全不同。


目前在舊振南的中央生產工廠裡,


有過半的師傅都是在糕餅業打滾超過40年的老師傅,


藉由製餅師父的揉勁及觸感製作出獨特口感的餅,


更堅持低油、低糖、不添加防腐劑,


這是舊振南百年來對消費者不變的承諾。



這次試吃的是 中秋限定。花好月圓禮盒


單看這外包裝就讓人好喜歡,採用女紅藝術中之剪紙造型與技法,


色彩豔麗融合東西方圖案彷彿是件藝術品




有符合環保要求沒有過度包裝,


精巧的設計卻能展現時尚大方的送禮格調。



「棗泥蛋黃月餅」


使用嚴選純正黑棗研磨,搭配特選屏東鹹蛋黃,


純手工月餅果然不同,單看這外皮就令人口水直流啊﹗



切開時裏頭是大而飽滿的鴨蛋...濃厚棗泥香氣搭上鹹鴨蛋,


看似衝突的兩種味道,卻在口中卻創造出一種香醇又濃郁好味道呢﹗



綠豆椪為「舊振南餅店」的鎮店招牌餅,


特選上等綠豆仁為原料,由製餅的老師傅依傳統製餅祖訓,


自浸豆、洗豆的基本步驟,再由多道繁複程序的


蒸、炊、煮、拌入油品,才能製成香醇的綠豆沙餡。


外皮則以手工揉製而成,手工的作法能將麵糰中的氣泡完全擠壓出來,


再加入天然酥油,餅皮格外細緻。



內餡的部份依照消費者不同的需求有出四種口味,


作家張曼娟曾說:「我很喜歡吃舊振南的綠豆椪,純的叫李白,


加魯肉的叫蘇東坡,兩種都很好吃」


次試吃口味是原味的「李白」,素食者也可食用。



百年工法純正紮實的綠豆內餡加上輕薄雪花般的外皮,


外皮層次分明甜度適宜,吃起來不會有甜膩感。



店家貼心準備了烏龍茶包兩個,讓我品嘗月餅同時還有淡淡茶香伴隨呢﹗



看了外包裝說明才知道這是嚴選南投之高山烏龍茶嫩葉,


採用古法炭火烘焙技藝,純淨地烘托出自然的茶香




這款高山烏龍茶可以冷熱兩種喝法,我試過都很好喝喔!


不管是搭配蛋黃酥或是廣式月餅都蠻合適的。



八月中秋,月正圓。



中秋之夜是一年之中賞月的最佳時間,團聚一起吃著月餅和賞月,


又大又圓月亮帶給全家團聚的喜悅和滿足。



看完本文聰明的你就不需要再為今年中秋送禮而傷腦筋了,


選擇百年堅持手工製餅,不斷研發養生的新產品,


讓每位消費者吃得健康與美麗,「舊振南餅店」是我們最明智的選擇喔﹗


更多商品請參考http://www.jzn.com.tw/  



 


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貼心小叮嚀【美味還原法】:每到中秋節收到許多月餅,


一次吃不完可將月餅置入冷凍,要吃時再將月餅從冷凍室中取出,


回溫後再放入烤箱,以溫度150度烤約5-7分鐘,美味立即重現。



 

ivr


 



 

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