上次到大阪車站附近發現不少居酒屋,但是沒有時間好好品嚐一下,一直引以為憾!前些時候看到不少格友都介紹「和民居」,因此一直想找機會去品嚐,五月初終於找個機會去了一趟,首先先談談 日 本 的 居 酒 屋 文 化



大 約 五 十 年 代 ,日 本 人 在 戰 後開 始 從 整 生 活 , 一 些 小 家 庭 住家 前 面 為 店 舖 ,後面 自 己 居 住 的 模 式  , 店 舖 以 賣 酒 為 主 , 伴 以 串 燒 等 小 食 維 生 。 到 居 酒 屋消 遣 興 行 的 風 氣 在 七 、 八 十 年 代 , 日 本 經 濟 黃 金 期 最 為 盛 行 , 不 同 的 居 酒 屋 連 鎖 店 盛 行 成 市。 白 領 階 層 更 有 愈 多 應 酬 就 表 示 愈 受 老 闆 重 視  , 所 以 居 酒 屋 除 廣 受 一 般 大 眾 所 歡 迎 , 更 成 為 白 領  族 的 工  作 之 餘 集 中 地 。 而 90 年 代 泡 沬 經 濟 來 臨 , 很 多 公 司 都 縮 緊 開 支 , 令 日 本 的 中年 白 領 生 活 壓 力 大 增 , 居 酒 屋 更 漸 變 成 他 們 酒 後 互 吐 苦 水 的 地 方 , 歡 愉 的 氣 氛 不 再 , 女 性 及家 庭 客 戶 亦 大 量 流 失 , 曾 流 行 一 時 的 居 酒 屋 文化 亦 隨 之 式 微 。






但 是 日 本 和 民 集 團 創 辦 人 渡邊 美 樹 有 見 於 此 ,  約 十 年 前開 創 居 食 屋  以 更 多 食 品 和 更 年 青 化 的 裝 修 環 境來 營 造 出 健 康 和 有 別 於 居 酒 屋 愁 雲 慘 霧 的 氣 氛 , 在 日 本 更 將 「 居 食 屋 」 的 名 稱 註 冊 , 成 和 民集 團 的 專 用 商 標 。





2 0 0 5年 也 於 台 灣 開  設 第 500 家 分 店,目 前 已 有 四 家分 店 – 忠 孝、站 前、信 義、西門,我 選 擇 位 於 車 站 凱 撒 飯 店2樓 的 站 前 店, 雖 然5點 多 到 達,但 拿 到 號 碼 牌 為 23號,大 約 等 了40分才 入 內,因 為 2個 人 位 置 感 到 很 擠,點 了 五 道 菜(三 品 綜 合 刺 身、 香 烤 柳 葉 魚、 香 炸 雞軟 骨、韓 式 石 鍋 拌 飯、豚 平 燒、味 增 湯),要 吃 快 點,否 則 桌 面 就 擺 不 下 了,還 有2 杯 飲 料 -(藍 色 珊 瑚 礁、 柚子 茶 沙 瓦),整 體 感 覺 菜 色 普 通 ,或 許 期 待 太 大 有 些 失望 ,重 點 是 生 魚 片 很 小 又 少,對 男 生 來 說 應 該吃 不 太 飽 吧!價 格 約 NTD 12 0 0. - 我 想 店 租 及 裝 潢 佔 了 不 少 成 本 吧 ~~~~~~。



 

全站熱搜

小瑜 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()